Se deschide a noua piata importanta in SUA pentru Finocchiona toscana IGP, mezelul apreciat de Niccolò Machiavelli a cărui origine datează din Evul Mediu, când măcelarii, pentru a compensa folosirea ardeiului mai rar și mai scump, s-au gândit să adauge la amestec ceea ce Mama Natura a pus la dispoziție în câmpurile toscane și dealuri: semințele de fenicul. De-a lungul secolelor, Finocchiona a devenit din ce în ce mai apreciată în cele mai disparate combinații de pe mese în toată Italia și în străinătate cu un record de producție care a înregistrat în 2021 peste 2 milioane de kilograme de aluat de cârnați pentru 1 milion și 92 de mii de bucăți produse. Succes mare și pentru șunca Norcia IGP.
Consorțiile pentru Protecția Finocchiona IGP, pentru Toscana, și a Prosciutto di Norcia IGP, pentru Umbria, au obținut, de fapt, recunoașterea autorităților americane din Toscana si Umbria ca teritorii libere de boala veziculoasă a porcului. Aceasta va avea ca rezultat, la sfârșitul perioadei de 60 de zile de la publicarea în Registrul Federal, posibilitatea pentru fabricile de salam toscane, în legătură cu produsele cu mai puțin de 400 de zile de condimentare, și pentru toate delicatesele din Umbria. importante viitoare oportunități de afaceri și angajare.
Așteptam acest moment de ani de zile: publicația care a avut loc în aceste zile este însumarea muncii intense a multor oameni începând cu Consorții, din regiuni pentru a ajunge la instituții” spune el. Alessandro Iacomoni, Președintele Consorțiului pentru Protecția Finocchiona IGP.
„Suntem încântați de această veste pe care o așteptăm de ceva vreme, datorită importanței strategice pe care o are pentru companiile noastre și pentru teritoriile noastre: un prim pas către oportunități importante” continuă el Pietro Bellini, Președintele Consorțiului pentru Protecția Prosciutto di Norcia IGP.
Rezultatul final va fi obținut la sfârșitul perioadei de observații și comentarii, care se va încheia pe 23 octombrie; dar publicarea de către autoritățile americane reprezintă un prim pas important în direcția extinderii piețelor de referință pentru produsele fabricate în Italia prin aducerea acestora pe teritoriul SUA.
