De la zahărul alb de sfeclă până la zahărul cristalin extras din mustul de struguri, până la mierea „polivalentă”, pasul în galaxia hranei nu este scurt. Dar grupul industrial Maccaferri, cu Sadam și subsidiarele Naturalia Ingredients și Apicoltura Piana accelerează acum pe piața îndulcirii naturale ca alternativă la zahăr. Și asta cu un proiect de relansare a mărcii „Piana Miele”, care a început în octombrie în unele lanțuri primare de lanțuri de retail la scară largă, întărind o politică de diversificare a producției și inovare integrală pe care grupul din Bologna a condus-o întotdeauna prin holdingul său controlează Seci și șase subexploatații active în tot atâtea domenii strategice: pe lângă alimentație și agro-industria, ingineria de mediu și mecanică, construcții, imobiliare, energie și tutun.
În 2017, Sadam, prin filiala Naturalia Ingredients, a intrat cu un pachet minoritar în Apicoltura Piana, companie cu sediul în Castel San Pietro (Bologna), care produce și comercializează zaharuri extrase din fructe prin procese naturale. Compania, fondată de Gian Pietro Piana, care în 1903 a părăsit Universitatea din Milano pentru a începe o fermă de albine împreună cu fiul său Gaetano (regina albinelor din rasa Ligustica), procesează în prezent aproximativ 4 de tone de miere pe an, dintre care 2.400 comercializate în distribuție pe scară largă, pentru o valoare de peste 20 de milioane de euro, egală cu aproximativ o cincime din piața italiană.
În iulie anul trecut, Naturalia Ingredients a devenit acționar majoritar prin achiziționarea a încă 40% din Apicoltura Piana de la compania de control, FlaRa Holding, și numirea lui Massimo Maccaferri în funcția de președinte. Și în câteva zile va începe cu un plan național de relansare care va valorifica rețelele unor mărci importante de distribuție, printre care Coop și Esselunga.
„În realitate, lucrăm deja împreună la proiectul cu FlaRa Holding de aproximativ un an - explică Giulia Pierini, manager de produs Naturalia Ingredients - Acum primul pas este să intervenim asupra produsului de marcă pentru a-l scoate dintr-o stare de aproape. anonimatul în care rămăsese până acum pe rafturi. Scopul este de a intra în distribuția pe scară largă cu o miere care să fie cunoscută nu doar ca îndulcitor, ci să fie folosită în diferite scopuri, în bucătărie și în patiserie. Și nu întâmplător am început deja parteneriate cu bucătari și barmani pentru a găsi soluții alternative. Până în octombrie, vom prezenta noi ambalaje și ambalaje pentru produse care sunt mai atrăgătoare pentru consumatori”.
O operațiune de marketing pentru accelerarea pieței, în condițiile în care producția de miere în Italia în ultimii doi-trei ani a scăzut cu până la 70%, în principal din cauza secetei și a bolilor albinelor, forțând multe companii din sector să se aprovizioneze cu peste hotare.
Ca să nu mai vorbim de valoarea acestor îndulcitori naturali alternativi, atât pentru zahărul din trestie de zahăr de import, cât și pentru zahărul alb extras din sfeclă. O cultură acum redusă la minim în Italia, cu puțin peste 30 de mii de hectare suprafață însămânțată și două rafinării active de zahăr, după reforma comunitară drastică lansată în 2006 care în câțiva ani a demontat practic rețeaua fabricilor de zahăr în schimbul unor stimulente substanțiale. la eliminare) și prețurile mondiale ale zahărului în continuare în declin, ceea ce în Italia subminează competitivitatea a ceea ce rămâne puțin din lanțul de aprovizionare al industriei de prelucrare a fermierilor.
