Noul ulei de măsline extravirgin aromat cu... canabis provine din Liguria, pământul măslinei Taggiasca (tipic văii Argentinei, în provincia Imperia). Evident, nu va fi ca și cum ai fuma un rost: Extrabis rămâne un ulei de gătit normal, aromat însă cu extract de cânepă, având în vedere că întotdeauna în Liguria, pe lângă ulei de Roi de Badalucco, marca istorică care produceUlei de măsline extravirgin Taggiasca, o nouă realitate tocmai a sosit, Laboratorul Sunremo, o fermă tânără specializată în cultivarea cânepei.
O piață care, printre altele, în Italia, datorită condițiilor climatice și de sol foarte favorabile, în special în nord, a înregistrat până de curând un adevărat boom, după ce standardele europene au a curăţat producţia a 69 de soiuri, care spre deosebire de cele folosite pentru marijuana „tradițională” sunt lipsite de substanța psihotropă activă (Thc) și deci legale pentru diverse utilizări, de la terapeutic la comercial și alimentar.
Într-adevăr, Ministerul Sănătății a recunoscut și calitățile benefice ale cânepei legale, iar acest lucru a încurajat proliferarea experiențelor inovatoare precum cea a Extrabis, prezentată recent în avanpremieră la Tuttofood din Milano și rezultatul colaborării strânse dintre Olio Roi și Sunremo Lab: uleiul provine de la moara ROI (porecla istorică a Familia Boeri) , cânepă în schimb din vechile sere ale zonei, abandonate singure după criza pieței a acestei plante și acum readuse la viață.
Prin urmare, produsul se prezintă cu toate proprietățile tipice acelei părți a teritoriului, expusă la soare și briza mării, și se distinge prin un parfum erbaceu si proaspat, cu note balsamice. Un produs autentic și sănătos, deoarece conține OMEGA 6 și canabidiol (CBD), care este a doua cea mai prezentă substanță în canabis: un element non-psihoactiv, care nu creează dependență și care, conform unui număr din ce în ce mai mare de studii, are eficacitate în tratarea diferitelor probleme de sănătate. Este un anxiolitic, analgezic, antiinflamator și antioxidant.
Aroma și canabinoizii sunt extras într-o baie de ulei cu cele mai noi tehnologii, astfel încât niciuna dintre caracteristicile organoleptice ale ingredientelor să nu fie modificată. Excelent de gustat crud, în salate, dar și foarte intrigant în bucătărie, pentru rețete originale și inovatoare: de la aperitive la mâncăruri mai bogate, precum ravioli de borage, iepure ligurian, carne albă sau pâine prăjită.
