Republica Italiană Food are o ambasadă în Irlanda și tocmai în Dublin. În Temple Bar, în inima capitalei irlandeze, există o școală italiană de gătit, Școala Italiană de Bucătărie „Pinocchio” care are atât de mult succes încât are o listă de așteptare de câteva săptămâni, aproape de parcă ar fi un restaurant cu stea. Se pare că toată lumea din Irlanda vrea să mănânce italian.
Școala de gătit a fost fondată de doi antreprenori italieni și în acest an își sărbătorește cea de-a cincisprezecea aniversare cu un program plin de cursuri și masterclass-uri, de la pizza la paste de casă, deserturi și bucătărie regională. O școală care, pe lângă elevii de rând, a găzduit și diverse vedete, inclusiv chipuri cunoscute de la TV sau campioni ai sportului.
„Ideea școlii de gătit s-a născut în 2004 când partenerul meu Maurizio și cu mine am decis să ne mutăm în Irlanda pentru a înființa o companie de import-export de produse italiene – comentează el. Marco Giannantonio, unul dintre cei doi fondatori ai Holdingului Savoarea Italiei care, printre alte activități, include și o divizie dedicată instruirii. „Școala, în ideea sa inițială, trebuia să fie un loc în care să organizăm show cooking pentru a prezenta bucătarii, antreprenorilor și restauratorilor produsele italiene pe care le-am selectat și pe care ne-am propus să le lansăm pe piața irlandeză”.
Au urmat apoi cursurile de gătit italian, care au avut atâta succes și au avut o cerere atât de mare încât organizatorii au decis să investească într-o locație care, din primele 15 locuri, găzduiește acum evenimente cu peste 80 de persoane. Anul trecut, ca să numim doar câteva, era prin preajmă Mille elevii școlii pentru cursurile normale, care sunt frecventate de un public foarte variat. La ele trebuie adăugate în continuare 2 mila persoane pentru lecții în format team building”.
„Pe lângă varietatea de cursuri oferite, ne concentrăm mult pe convivialitatea „made in Italy”, aspect care, fără îndoială, este cel care ne-a permis să ne diferențiem de concurenții noștri – adaugă el Maurizio Mastrangelo, partener fondator al Flavour of Italy. „Cursele noastre de gătit, și în special „petrecerile noastre de gătit”, își propun să facă experiența cât mai plăcută posibil, încercând să-i facă pe participanți să se simtă ca acasă cu prietenii”. Formula este foarte simplă: oaspeții, îndrumați de bucătari, învață să gătească cele mai bune mâncăruri tradiționale – de la paste proaspete la pizza la tiramisu – în timp ce savurează un vin italian excelent. Apoi toți împreună savurați cina pregătită din ingredientele de bază. Parțial curs de gătit, parțial petrecere, este o oportunitate unică de a te distra, de a învăța lucruri noi și de a face echipă în jurul unei mese, conform celei mai autentice tradiții italiene. „O ocazie care, dintr-un simplu moment de împărtășire, devine și un moment de cunoaștere umană și că multe companii aici în Irlanda, în special marile multinaționale, inclusiv Facebook, Instagram, Pfizer, KPMG, Microsoft, LinkedIn, Google eTwitter ei apreciază și – conchide Mastrangelo – folosesc săptămânal ca instrument de team building pentru a crea coeziune între grupurile de lucru”.
Directorul școlii este de câțiva ani Iosif Crupi, a sosit la Dublin pentru a-și perfecționa studiile în inginerie mecanică și care și-a găsit apoi dimensiunea în bucătărie, printre oamenii unde, datorită inspirației, simpatiei și dragostei sale pentru predare, a devenit atât referința clientului, cât și un pui- chip cunoscut, datorită aparițiilor sale constante la Tv3, unde este adesea invitat și unde, înainte de prânz, merge să pregătească rețete din bucătăria italiană. „Cu ocazia celui de-al cincisprezecelea an de la înființarea școlii – comentează directorul – ne-am gândit la diverse inițiative: sunt planificate atât cursuri noi, cât și câteva petreceri de bucătărie dedicate dulciurilor. În sfârșit, fără a uita – conchide Crupi – că, în următoarele luni, vom lansa noi cursuri dedicate diverselor bucătării regionale italiene, aprofundând împreună cu participanții și aspectele turistice istorice ale localităților care, din când în când, vor fiți protagoniștii lecțiilor”.
Grupul Flavour of Italy reprezintă un caz interesant de succes a doi antreprenori din Molise care, plecând din Italia, și-au făcut avere în străinătate prin promovarea Italiei. Astăzi, grupul este un mic holding al „Made in Italy”, (alternativa irlandeză la „Eataly”) care operează în diverse sectoare: de lamancare si vin (cu două restaurante în Dublin și un serviciu de import-export de produse) al turism (este un touroperator pentru excursii in Italia si Irlanda) pana in lumea pregătire (mulțumită unei școli de gătit italian foarte populare).
În ultimele săptămâni, ambasadorul Italiei la Dublin le-a oferit celor doi fondatori ai Grupului Flavour of Italy onoarea Cavalerii Stelei Italiei, Alocat de Președintele Republicii Italiane celor care au dobândit merite deosebite în promovarea prieteniei și colaborării dintre Italia și alte țări și în promovarea legăturilor cu Italia. În expunerea de motive se menționează: „Grupul Flavour of Italy desfășoară o acțiune foarte importantă în promovarea culturii alimentare și vinicole italiene în Irlanda, cu repercusiuni mari în țara noastră... și lucrează în promovarea turismului enogastronomic în Italia. , acordând o atenție deosebită realităților mai puțin cunoscute”.
În sfârșit, trebuie amintit că grupul desfășoară o activitate constantă de pregătire, care în ultimii ani și-a deschis porțile pentru zeci de copii italieni care au putut participa la proiecte de alternanță școală-muncă din capitala Irlandei.
