Ingrediente pentru persoanele 4
200 g. Calamar proaspăt
200 g. Moluște comestibile
200 g. de midii italiene
4 Scampi proaspeți
4 creveți proaspeți curățați
4 sparanghel (cultivat)
1 lingura ulei de masline extravirgin
Un praf de ardei iute
pătrunjel
Obțineți un recipient de sticlă etanș care poate fi fiert în apă clocotită, alegând o dimensiune care poate conține o porție de paste fiecare
Procedură:
Într-o tigaie se prăjește usturoiul împreună cu ardeiul iute și o mână de pătrunjel, apoi se adaugă calmarul tăiat cubulețe. De îndată ce calamarul este maro auriu, adăugați scoici și scoici în coajă, acoperiți cu un capac și gătiți aproximativ 5 minute.
Aduceți apa într-o cratiță la fiert și fierbeți pastele (Calamarata di Gragnano) timp de aproximativ 8 minute. Se scurge si se da deoparte adaugand un strop de ulei.
Când fructele de mare s-au deschis, va trebui să fie scoase din coajă. Odată ce s-a făcut această operațiune, se adaugă pastele ținute deoparte și se călește totul în tigaie în sosul creat prin gătirea fructelor de mare.
Se introduc pastele în recipientul de sticlă adăugând creveții, scampi și sparanghelul crud, se adaugă jumătate de pahar de apă de la gătirea pastelor, se închide ermetic recipientul de sticlă și se continuă gătitul punând recipientul de sticlă într-o oală care conține apă la 90 de grade pentru aproximativ 7 de grade. XNUMX minute.
prezentare
Recipientul de sticlă va fi deschis direct pe masă.
Poftă bună!
