Timp de funcționare 1 oră
Dificultate medie
Ingrediente pentru persoanele 4
2 capete de radicchio din Treviso târziu
1 kg de scampi
1 ceapă
100 gr unt
400 g de Bucatini
1 pahar de vin alb sec
1 lingura de patrunjel tocat
Sare si Piper Dupa Gust
preparare
Tăiați mărunt ceapa și o prăjiți într-o tigaie cu jumătate de unt. Reduceți focul și fierbeți 5 minute; adăugați radicchio spălat, uscat și tăiat julien.
Decojiți scampi și stoarceți capetele în tigaie pentru a recupera substanțele pe care le conțin. Se pun apoi crevetii decojiti in tigaie, se adauga sare si piper, se rumenesc cateva clipe, stropind cu vin alb.
Gatiti bucatinii al dente, scurgeti-i si aruncati-i in tigaie impreuna cu scampi, opriti focul si adaugati untul ramas si patrunjelul.
Vinuri recomandate : (Mauro Di Barbora educator de vin și mâncare)
dacă Alb … Terlaner Alto Adige, Pinot Grigio, Chardonnay
dacă Bollicina .. un Rose' Brut
dacă Roșu …Schiava Alto Adige sau Pinot Nero Alto Adige
