Ingrediente pentru 4 persoane:
320 g spaghete
200 g supă de pui foarte ușoară
60 g Pecorino Romano ras
5 gr trandafiri comestibile
10 gr piper negru din Madagascar
30 gr ulei de măsline extravirgin
Procedură
Infuzie de trandafiri
Se încălzește bulionul de pui la 60°C, se adaugă bobocii de trandafir și se lasă la infuzat aproximativ 4/5 minute,
trece filtrul.
Sosul
Se incinge putin uleiul de masline intr-o tigaie, se adauga ardeiul macinat in prealabil cu un mojar si la final se adauga bulionul pe care l-am pregatit mai devreme.
În acest moment puteți începe să gătiți pastele. Cand sunt fierte, turnati pastele al dente in sos si terminati de fiert la foc moderat.
Acum că pastele sunt fierte să trecem la procesul de smântânire combinând brânza pecorino, un strop de ulei de măsline extravirgin și amestecăm cu ajutorul unei furculițe mari.
prezentare
Terminați vasul cu un strop de piper proaspăt măcinat.
