Lumanari genovezi (dar sunt Doc napolitan) del marele bucătar cu stea Mimmo De Gregorio oferă noi perspective cititorilor de FIRST&Mâncare , revista FIRSTonline dedicată în întregime lumii gătitului, alimentelor și vinului și industriei agroalimentare.
Povestea marelui Bucătar din Sant'Agata dei due Golfi ne duce înapoi la parfumurile și culorile coastei dintre Napoli și Salerno, într-o zonă cu o mare densitate de bucătari cu stele. De la sud la nord, mergem apoi în Veneto pentru a prezentaCa' Pigneto Amarone, un vin elegant și prestigios născut dintr-o plimbare pe pajiștile unei vile mari deasupra Veronei, renovată dintr-o mănăstire străveche din secolul al XVII-lea. Producator este chirurgul Carlo Adami, consacrat deocamdata ca un specialist genial la nivel italian si international, care a infiintat productia de vinuri fine in vechea manastire din secolul al XVII-lea mostenita de la sotia sa si transformata in vila in Negrar, in inima Valpolicella. Pariul a dat roade și acum cei trei copii se ocupă de cramă, dar nimeni la vremea respectivă nu ar fi putut prezice cu siguranță că în intervalul de douăzeci de ani vinurile roșii veronese vor avea norocul pe care l-au avut, singure ocupând 600 la sută din tot exportul de vin roșu italian!
De la vin prestigios la chiftele, mâncare populară și delicioasă pe care Daniela Brancati, jurnalist și fost director al Tg3, le-a descris într-o carte: „Polpetologie”, istorie, filozofie și rețete ale chiftelului, publicată de Manni. Mai ironic decât o carte de rețete. Puțin mai sofisticat decât o carte de istorie a bucătăriei. Mai distractiv decât o carte de filozofie alimentară. O carte diferită pentru o altă lectură, care sper să te facă să zâmbești.
