De marți, în interiorul și în afara zidurilor Bologna, războiul tortellini răzbate, atât de mult încât arhiepiscopul orașului, Matteo Zuppi, a fost nevoit să intervină pentru a potoli spiritele și a liniști atât palatele petroniene, cât și nepetroniene.
Premisa este că eparhie, împreună cu tradiționalii tortellini, a decis anul acesta să facă și tortellini cu umplut cu pui fara carne de porc urmând a fi slujit vineri în fața bazilicii San Petronio, cu ocazia sărbătorilor hranei (4 octombrie). Această revoluție culinară a declanșat o bătaie nesfârșită, pentru că un bolognez poate accepta orice, chiar și spaghete cu sos de carne, dar tortellini sunt sfinte și trebuie făcute așa cum poruncește Dumnezeu. Moral Arhiepiscopul Matteo Zuppi, care va deveni cardinal la Sf. Petru sâmbătă la Roma, a trebuit să scrie o notă în care să explice că: a aflat de vestea tortellini cu pui abia marți dimineața și din presă; nu avea cunoștință de inițiativa anunțată ieri la conferința de presă de comitetul cetățenesc pentru manifestațiile petroniene; Comitetul a prevăzut că, alături de chintile de tortellini conform rețetei depuse, se pregătesc și câteva kilograme fără carne de porc pentru cei care nu o pot mânca din diverse motive. În cele din urmă, el garantează că „în orașul în care cardinalul Farnese a emis în 1661 o interdicție împotriva contrafacerii mortadelei, cu sancțiuni financiare și corporale pentru infractori, următorul cardinal Zuppi. nu putea schimba tradiția".
Bomba tortellini de pui, făcută pentru a nu jigni musulmanii, este marcată de Biserica din Bologna drept „știri false” folosit doar pentru a confunda bolognezul cu italienii. Păcat – spun ei – că o regulă normală de primire și respect față de oaspeți este interpretată ca o ofensă adusă tradiției. Preocuparea este că toată lumea poate participa la petrecere, chiar și cei cu probleme sau alte obiceiuri alimentare sau motive religioase.
„Unele controverse și exploatare nu sunt acceptabile nici în campania electorală.
Cu petrecerea lui San Petronio vom continua să trăim tradiția orașului nostru și a Bisericii noastre. Va fi, ca întotdeauna, un moment de unitate în jurul Tatălui apărător a tuturor bolognezilor”.
Pe scurt, nu se știe dacă, în acest moment, noutatea va fi digerată sau va rămâne mult timp pe stomac.
Unii subliniază însă că Petronius a fost ales de bolognez drept patron tocmai pentru că, în secolul al V-lea, a putut apăra identitatea orașului împotriva invaziilor barbare și a încercării lor de hegemonie culturală. Aici, fără a merge atât de departe, se poate conveni în orice caz că, data viitoare, a tort ricotta ar putea fi mai potrivit.
