Via flab with flab: este paradoxul dietei momentului, care te face să slăbești datorită unui regim inițial de proteine numai. Geniul lămpii de această dată se numește Pierre Dukan și este un medic de aproximativ șaptezeci de ani de origine franceză, al al-celea vrăjitor al siluetei care a băgat o rețetă în cilindru și a scos o cifră de afaceri de aproximativ o sută de milioane de euro. O adevărată industrie, care l-a costat și una dispute dure cu asociația medicilor francezi, care l-au acuzat că și-a construit un imperiu pe baza unor sfaturi incorecte, incompatibil cu profesia.
Cele mai recente lucrări ale ei, Dieta Dukan și Dieta Dukan ilustrată, conduc topurile vânzărilor de cărți, în timp ce milioane de femei și bărbați din întreaga lume interoghează site-ul ei visând la figurile zvelte ale lui Kate și Pippa Middletone. De altfel, se pare că linia ducesei de Cambridge, cea a surorii sale admirate și chiar cea a mamei sale, s-au dezvoltat odată cu regimul Dukan.
Dar despre ce este vorba? Mai mult decât o dietă, pare o călătorie în abisul proteinelor împărțită în patru etape: atac, croazieră, consolidare, stabilizare. Pentru dr. Dunkan este o „întoarcere la alimentele fondatoare ale speciei umane, cele ale primilor oameni, vânători și culegători, proteine și legume, 100 de alimente, dintre care 72 provin din lumea animală și 28 din lumea vegetală. Și această ofertă conține o mențiune magică: „la dorință”.
În primele zile, când trebuie să scapi de grăsimea mai tare, trebuie să te limitezi la fripturi de cal, vită, struț, ficat și limbă, cocoși și porumbei., dar poți varia de asemenea pe somon și dorada, homar și scoici. Toate după bunul plac, dar întotdeauna în sfera strictă a 72 de alimente permise. Adio sandvișurilor, bucatini, tagliatelle sau beri. Adio căpșunilor, sparanghelului sau broccoli. Cel puțin în această fază nu există ruminație.
După atac, însă, puteți începe să introduceți câteva legume și să alternați zile în întregime PP (protein-protein) cu zile PV (proteine și legume), întotdeauna pe baza tabelelor elaborate de medic. În mod normal, primele două faze durează 5 zile fiecare, apoi regimul devine mai puțin rigid. Perioada de consolidare ar trebui să dureze 10 zile, să fie înmulțită cu fiecare kilogram pierdut, în timp ce faza de stabilizare ar trebui practicată pe viață, cu limitarea de a mânca, o zi pe săptămână, doar proteine.
Arată ca dieta anti-mediteraneană, negativul acelei diete bogate în fibre care a fost apreciată de majoritatea nutriționiștilor de ani de zile. O întoarcere la bucătăria oamenilor cavernelor, cu tot respectul pentru rinichi și ficat. Dar dr. Dukan garantează că, dacă organele tale sunt sănătoase când începi, vor fi când vei termina. Și lumea bogată pare să-l creadă, având în vedere că cele 19 cărți ale sale s-au vândut în 2,5 milioane de exemplare, iar site-urile sale au 30 de abonați plătiți, care sunt urmăriți pas cu pas de antrenorul lor, cu un remediu de dimineață, dacă au comis vreun câteva greșeli și a înghițit un baton de pâine.
Meritul acestei diete, aparent, este că nu durează mult, dar merită?
Dieteticienii nu demonizează metoda Dukan, dar dau semnale de alarmă: „Eliminarea în multe faze chiar și numai a legumelor, și controlul atent al fructelor sunt antitetice tuturor indicațiilor de sănătate de prevenire antitumorală care sunt cunoscute astăzi – avertizează directorul științific al Eurosalus, Attilio Speciani, într-un articol pe această temă. - cel slăbire, În plus, nu se realizează niciodată doar în detrimentul grăsimii corporale, ci mai degrabă în detrimentul țesutului muscular și fluidelor”. Beneficiile? putini: „singurul avantaj al acestei diete – scrie din nou Speciani – pare a fi acela al includerii ‘obligatorii’ a unei anumite cantitati de tarate de ovaz in fiecare zi, pentru a furniza fibra benefica intr-un mod ‘acaloric’ care este indepartata. eliminând fructele și adesea și legumele, așa cum este indicat de planul alimentar”.
Asa de? Atunci trebuie doar să ne bazăm pe bunul simț: caută un medic bun dacă ești foarte supraponderal, poate aproape de casă; urmați un truc vechi dacă este vorba doar de a pierde doar câteva kilograme: mâncați totul, puțin mai puțin.
