Criza nu cedează, iar italienii sunt nevoiți să renunțe la restaurante și pizzerii

„Furculițele” italiene renunță din ce în ce mai mult la un restaurant bun sau la o pizzerie bună. În 2012 sectorul a pierdut din consum cu 1,6 miliarde, iar în 2013 se preconizează o scădere de 1,3%, egală cu 800 de milioane de euro. Acest lucru a fost comunicat de Fipe-Confcommercio cu ocazia prezentării noii serii „Le Bussole” cu primul volum „The catering”, un ghid pentru antreprenori, vechi și noi, care își propune să sugereze idei pentru reînnoirea și promovarea sediul lor.
În doi ani, consumul familiei în restaurante a scăzut cu 4%, egal cu 2,5 miliarde de euro mai puțin, iar în 2012 cheltuielile în general au scăzut cu 1,6 miliarde de euro cu o contracție de 2,5%. O cifră negativă care se confirmă, deși într-o măsură mai mică, pentru anul în curs în care se preconizează o scădere de 1,3%. O panoramă care se ciocnește cu datele care văd Italia pe locul trei, după Spania și Marea Britanie, în piața de consum alimentar în afara casei.
O piata care, insa, a fost pusa in mare dificultate de criza din ultimii ani odata cu inchiderea numeroaselor afaceri legate de catering. De altfel, în prima jumătate a anului 2013 soldul dintre deschideri și închideri a fost negativ pentru 5.000 de exerciții financiare.
„Numai în 2012 – explică președintele Fipe-Confcommercio, Lino Enrico Stoppani – au fost peste 16 de afaceri care au început o afacere cu un număr de încetări de 25.678, înregistrând un sold negativ de 9.345 de afaceri”.
Impactul asupra încrederii în afaceri și asupra posibililor noi antreprenori este puternic. În 2012, speranțele pentru perspectivele de viitor au revenit la cele mai scăzute niveluri ale anului 2008, în timp ce ușoară redresare înregistrată în prima parte a anului curent nu pare capabilă să inverseze ciclul negativ început în a doua jumătate a anului 2011. „În prima parte a anului curent. jumătate a anului 2013 – adaugă Stoppani – au început 9.985 de afaceri, iar 14.871 s-au închis. Starea de suferință a cererii interne nu are un impact negativ doar asupra rețelei comerciale de distribuție”.