Haute cuisine pentru toată lumea: 20 de restaurante, dintre care 10 cu stea, promovează excelența regiunii Lombardia, cu o propunere gourmet care își propune să aducă și clientela mai puțin tradițională mai aproape de bucătăria excelentă. Inițiativa „INGRUPPO”, lansată cu succes în urmă cu opt ani, prevede ca douăzeci de restaurante, dintre care 8 cu stele Michelin și 2 cu trei stele, să ofere un format special, cu meniuri și propuneri dedicate, în perioada 14 ianuarie - 30 aprilie 2020, la fiecare zi , atât la prânz, cât și la cină cu un meniu cu 4 feluri (cu apă, cafea și vin, în unele cazuri și cu intrare și pre-desert) la prețul de 60 euro de persoană. Scopul este de a oferi tinerilor și bătrânilor, curioși și pasionați, intimidați adesea de prețurile mari, degustarea unui meniu complet pentru prânz sau cină care pune în valoare specialitățile zonei. Toate la un preț prestabilit „Prête a manger”.
Ediția din 2020 a luat naștere în urma celui de-al 65-lea Ghid Michelin Italia, care a încununat Lombardia drept cea mai marcată regiune din Italia, cu 62 de restaurante premiate. Printre noile intrări: Impronte, din Bergamo, care împreună cu tânărul bucătar Cristian Fagone, născut în 1988, și-a cucerit prima stea și din acest an devine parte a INGRUPPO. Alături de el și Il Cantinone, din Madesimo (SO), condus de Stefano Masanti și sous-șeful său Stefano Ciabarri, unul dintre puținele restaurante la altitudine (1.550) care au câștigat o stea.
Și apoi sunt Mudec-ul lui Da Vittorio și Enrico Bartolini (singurele două meniuri fixe la 120 de euro): flagship-urile INGRUPPO care se pot lăuda cu 2 din cei 3 bucătari cu trei stele din Lombardia (11 în Italia). Și din nou Sadler, Casual, Frosio, Il Saraceno, Loro și Osteria della Brughiera, toate cu o stea Michelin. Grupul este completat de Collina, La Caprese, Lio Pellegrini, Al Vigneto, Antica Osteria dei Camelì, Posta, Restaurantul Roof Garden, Tenuta Casa Virginia, Pomiroeu si Cucina Cereda. În total, 16 restaurante în provincia Bergamo, 2 restaurante în Milano, unul în Monza – Brianza și, începând din acest an, unul în provincia Sondrio, promovând astfel valorificarea maximă a regiunii Lombardia și a mâncărurilor sale excelente și vinului.
Înființată în 2013, INGRUPPO a reușit să implice o clientelă din ce în ce mai variată și tânără. De altfel, tocmai milenialii sunt cei care conduc ultimele tendințe în catering, ceea ce este confirmat de faptul că rețelele de socializare înregistrează un vârf de contacte, postări și share-uri imediat după anunțarea evenimentului.
Din 2013 până astăzi, evenimentul a cunoscut o pildă ascendentă a consensului în ceea ce privește cifrele și popularitatea: prima ediție a avut 15 restaurante, toate concentrate în Bergamo și provincia sa, și a înregistrat vânzarea a aproximativ 10 de meniuri; anul acesta a mers în 20 de localuri, distribuite în 4 provincii și se estimează că vor fi servite 20 de meniuri.
Lio Pellegrini, proprietarul restaurantului care îi poartă numele din Bergamo și promotor al inițiativei, afirmă cu satisfacție „Rezultatele cele mai satisfăcătoare ale întregului proiect rezidă tocmai în faptul că a introdus mulți tineri atrași de mesele fine pentru prima dată, atrași de prețul inteligent și în consolidarea concretă a unui imens patrimoniu alimentar, vinologic și antreprenorial, care rimează din ce în ce mai mult cu inovație și experimentare originală, precum și cu tradiție”.
Inițiativa va continua până pe 30 aprilie în fiecare zi, atât la prânz, cât și la cină, cu excepția Zilei Îndrăgostiților și a Paștelui. Rezervarea se poate face telefonic sau prin e-mail, incepand cu data de 7 ianuarie, contactand direct restaurantul ales, specificandu-se in prealabil solicitarea meniului „INGROUP”. Toate informațiile sunt disponibile pe www.ingruppo.bg.it, tot în limba engleză.
