„Dincolo de Taburno la ultima pantă / între turnuri sparte apare un «nu și abrupt / și mereu deschis furiei vântului...” Așa a portretizat Antonio Mellusi, poet, istoric, om politic al celei de-a doua jumătate a secolului al XIX-lea. în câteva versuri echivalente cu pensula unui artist, Torrecuso del Sannio un mic sat de origine medievală, cufundat în parcul regional Taburno, sau mai degrabă o vastă zonă de teritoriu în care natura a fost în mare măsură protejată de-a lungul timpului și unde agricultura, viticultura și cultivarea măslinelor a reprezentat întotdeauna viața localnicilor. Oameni duri obișnuiesc să se lupte cu „furia vântului”, precum și cu vițele care produc aici vinuri de mare intensitate încă din epoca romană.
Aici, din secolul trecut, o familie de vinificatori, Rillos, produce vinuri cu pasiunea și tenacitatea oamenilor din aceste părți. A spune originile pivniței Fontanavecchia este un pic ca și cum ai spune povestea lui Torrecuso și a oamenilor săi. Într-un registru vechi din epoca Bourbon se atestă că deja, în urmă cu peste o sută șaizeci de ani, vinul bun al acestor meleaguri era produs de mâinile vinificatorilor familiei Rillo, atente gardieni ai podgoriilor și protectori ai tradiții străvechi în orașul magic Benevento”.
Beciurile Fontanavecchia construite de progenitorul familiei Rillo, începând din secolul al XIX-lea și apoi restructurate și extinse în timp, reprezintă astăzi o realitate producătoare de vin de vârf în regiunea Campania.
Experiența centenară a familiei Rillo în domeniul vinificației exprimă esența teritoriului prin două vinuri autohtone foarte străvechi, adevărate „cărți de identitate” ale viticulturii samnite: Aglianico del Taburno și Falanghina del Sannio.
„În vinurile noastre (excluzând Orazio), Falanghina și Aglianico sunt vinificate singure. Dorim să ajungem direct în sufletul acestui teritoriu, să-i sporim calitățile, demonstrând că aceste vițe sunt capabile să atingă un echilibru organoleptic perfect și plenitudine aromatică fără a fi nevoie de ajutor” explică Libero Rillo, proprietarul companiei împreună cu fratele său Giuseppe. şi părintele Horaţiu.
Și o astfel de tenacitate a fost răsplătită din plin de bogatul coș de premii care vin de la cei mai autorizați ghizi, de la Bibenda la Gilbert & Gaillard, la Daniele Cerilli la Slow Wine.
Compania din Campania a obținut anul acesta recunoașterea excelenței cu Quattro Viti în Ghidul AIS Vitae 2021 pentru Rezervația Vigna Cataratte Aglianico del Taburno 2015,
În plus, este de asemenea, premiat cu prestigiosul Tastevin AIS prin alăturarea celor 22 de companii selectate de Asociația Sommelierului pentru 2021 și premiate pentru că au produs „Vinuri care au contribuit la darea unui punct de cotitură productiv teritoriului de origine, care reprezintă modele de referință de valoare incontestabilă în zona respectivă, sau care au salvat din uitare și au readus în atenția sectorului soiurilor de struguri uitate”
Toate vinurile produse de compania Fontanavecchia sunt o expresie a tradiției vinificatorii samnite. În gestionarea podgoriilor și a pivniței, familia Rillo a favorizat întotdeauna cantitatea, calitatea, în convingerea că pentru fiecare tip de vin diferit, fie el de rezervă sau un vin mai tânăr, caracterul său distinctiv trebuie respectat și sporit, păstrând în același timp un mare plăcere. Pentru Rillos, calitatea vinurilor provine mai ales din podgorie, căutând soluții și metode de cultivare, recoltare și vinificare care sunt capabile să respecte în cel mai bun mod posibil solul, mediul și tradiția. Începând de la primele operații între rânduri, se decide utilizarea îngrășămintelor organice, cu caracteristici și calități deosebite ale căror efecte sunt utile pentru echilibrarea și îmbunătățirea vitalității solului și a plantelor, astfel încât să se obțină un mediu de cultură favorabil pentru producerea de struguri de calitate excelenta. În acest fel, atât linia de vinuri mai tinere, precum Falanghina și Aglianico sau Greco, Fiano și Piedirosso, cât și marile vinuri de rezervă, precum Grave Mora, Orazio, Libero și Facetus, reușesc să-și exprime maxima lejeritate și armonie. păstrând în același timp eleganța și corpul, și o rezistență surprinzătoare în timp.
Vigna Cataratte Aglianico del Taburno Riserva 2015, eticheta emblematică a companiei, este un Aglianico 100% produs cu struguri selecționați recoltați în cutii care ia naștere la 300 de metri deasupra nivelului mării pe soluri argiloase cu marne calcaroase. Vinificarea se realizează la o temperatură controlată cu o fermentație lungă de aproximativ 12 zile. Învechirea este de 18 luni în bariche de stejar francez.
Vin elegant roșu rubiniu, cu o amprentă fructată frumoasă de fructe roșii mici, care face apoi loc unor nuanțe picante interesante de nucșoară și cuișoare cu un raport echilibrat de tanin.
Se potrivește bine cu carne roșie, dar sugestia, de a rămâne în elegia teritoriului samnit al cărui vin este o expresie excelentă, este să-l însoțești cu o brânză tipică din zonă, caciocavallo di Castelfranco in Miscano în vârstă de 15/18 ani. luni.
