Două sute dintre, gastronomi pasionați, gurmanzi, aspiranți bucătari de patiserie din întreaga lume și apoi un bijutier în vârstă de 62 de ani din Bassano del Grappa câștigă. Stefano Serafini, în vârstă de 62 de ani, este câștigătorul Cupei Mondiale Tiramisù, care a avut loc ca în fiecare an la Treviso. A câștigat premiul pentru cea mai bună „rețetă originală” a celui mai cunoscut desert cu linguriță din lume (ouă, zahăr, mascarpone, ladyfingers, cafea și cacao). „Este un rezultat al iubirii – a spus Serafini – și îl dedic soției mele Elena, „antrenorul meu invizibil” care m-a susținut încă de la începutul acestei aventuri”.
O adevărată surpriză a fost și victoria unui profesor de înot milanez, care a câștigat cupa mondială pentru rețeta creativă, un tiramisu cu șuncă și pepene galben. Este Elena Bonali (52 de ani, originară din Milano, cu domiciliul în Brasschaat (Anvers, Belgia) care prin regulament putea adăuga trei ingrediente și alegea două care stârnesc o mare curiozitate. «Îmi place să experimentez și de data aceasta am fost răsplătită – a spus Bonali - Este o rețetă care vine din vara italiană, cu șuncă crudă prăjită și pepene galben și Pavesini».
Cursa a fost foarte tensionată până în ultimul moment. Pentru rețeta originală, ceilalți finaliști au fost: Elisa Orfei din Treviso, Nicola Ottaviani din Verona (și câștigătoarea Premiului Hausbrandt pentru cea mai bună îmbunătățire a ingredientului cafelei). In timp ce pentru reteta creativa ajunsesera in Marea Finala: Erika de la Udine (ciocolata yuzu, pasta de alune), Barbara Marcon de la Asolo (crema de fistic, zmeura si praf de aur).
Pentru Cupa Mondială Tiramisù, „cea mai lacomă provocare a anului” 200 de concurenți din toată Italia (Veneto, Lombardia, Emilia-Romagna, Toscana, Liguria, Umbria, Friuli, Lazio, Piemont) și din străinătate ( Belgia, Franța) , Spania, Elveția).
„Suntem bucuroși să revenim „în direct” în piețe, pentru noi a fost important să ne găsim publicul de entuziaști și să vedem concurenții (strict neprofesioniști) provocându-se între ei cu mascarpone și ladyfingers – a comentat Francesco Redi, organizatorul evenimentului. recenzie - Calitatea Tiramisu-ului realizat în competiție a fost cu adevărat ridicată: felicitări tuturor și mulțumiri profunde celor care ne urmăresc în această aventură de cinci ani încoace».
Criteriile de concurs pentru decretarea „cel mai bun tiramisu din lume” s-au bazat pe următoarele aspecte: execuție tehnică, prezentare estetică, intensitate gustativă, echilibrul preparatului, armonia gustului și percepția luminii.
