Su Prima&Mâncare, revista FIRSTonline dedicată universului gustos al mâncării, bucătarul weekendului este Antonia Klugman, născută în Trieste dar friuleană de vocație. Alegerea lui îndrăzneață a fost aceea a unui restaurant la câțiva pași de granița cu Slovenia, care să depună mărturie la un act de dragoste pentru natură și pentru teritoriul de pus în valoare prin creativitate. Rețeta pe care ți-o oferă Giuliano De Risi este nebună și absolut în concordanță cu perioada de iarnă și de Crăciun: este un sorbet de brad și mure, o rețetă originală care miroase a Crăciun, un Crăciun în pădure cu mirosurile zonei, de la brad la trufe la mure, la afine (nu chiar de sezon, dar totuși tipice munților...), interpretate cu mare creativitate și delicatețe așa cum este în frânghiile sale.
Cu toate acestea, „meniul” First&Food nu se oprește aici: se vorbește mult și despre vinuri, legând noutățile despre exporturile Made in Italy de alegerile britanice și iminentul Brexit, care însă se pare că nu va cântări prea mult pe vin. piaţă. Pentru tine, de asemenea, istorica leucolea de măslin alb, plantată în Italia în timpul Magnei Grecie, redescoperită de ceva vreme în sud și recent în Tuscia Viterbo, unde cultivarea sa este însoțită de un bogat proiect arheologic și cultural. În cele din urmă, alimente legate de știrile sportive: noul antrenor al lui Napoli, Gennaro Gattuso, este de fapt un restaurator de succes de mulți ani. A început cu Bistrotul Gattuso&Bianchi din Gallarate, la marginea Milanului, cu un local care este atât o peșteră, cât și un restaurant de pește.
