Bucătarul săptămânii este piemontezul Marco Sacco, două stele Michelin și proprietar al restaurantul „Il Piccolo lago” din Verbania, pe lacul Mergozzo, odată unit cu Lacul Maggiore. Sacco a fost legat încă din tinerețe de lac, unde a practicat windsurfing chiar și la niveluri înalte, plasându-se bine în competițiile naționale și internaționale. Dar apoi se lasă cucerit de bucătărie și își începe ucenicia călătorind prin lume, pentru a dobândi experiență în special la unele restaurante cu stele din Provence și Coasta de Azur, inclusiv în poziționată Oasis, membru al prestigiosului Relais & Lanțuri de chateaux, Les Grandes Tables du Monde și Maitres Cuisiniers de France, restaurantul cu două stele al fraților Raimbault din La Napoule, stațiunea exclusivistă de vacanță, la o aruncătură de băț de Cannes.
Rețeta specială a lui Marco Sacco
Este propus și Di Sacco o prescripție, lingoul de Mergozzo, un peste de lac la care bucatarul imbina aromele padurii: printre ingrediente se numara si rumegus de fag si un somptuos otet de zmeura. Și totuși, un raport Codacons confirmă că, în ciuda ultimelor tendințe vegane și vegetariene, chiar și anul acesta – de Paște – pe mesele de uneia din doua familii i se vor servi preparate pe baza de miel. Datele arată că, de fapt, consumul de miel a scăzut deja cu 10% anul trecut față de anul precedent: dacă în 2013 au fost sacrificate 4 milioane de capete după trei ani, în 2016 capetele sacrificate au fost reduse cu 50 la o sută până la două milioane de unități. .
