Meniu bogat in weekend pt Prima&Mâncare, revista FIRSTonline dedicată lumii Food Food și Made in Italy din sectorul agroalimentar. Ca în fiecare săptămână, în vitrină este un bucătar cu stea: de data aceasta este rândul lui Stefano Baiocco, din Ancona, două stele Michelin și șeful restaurantului Villa Feltrinelli din Gragnano pe Lacul Garda, în provincia Brescia. Baiocco ofera in meniu o salata de 120 de esente de copaci si florale, cartea sa de vizită a unei bucătării care este un eveniment artistic-gastronomic care dialogează cu clientul implicând simțurile și rațiunea.
Dar acesta a fost și weekendul grevei globale pentru viitor, adică demonstrații în toată lumea, dorite de tânărul activist suedez. Greta Thunberg în favoarea protejării planetei. Chiar și mediul gastronomic și vinicol nu ar putea răspunde decât în prezent: 200 de mari bucătari din lume s-au alăturat inițiativei promovate de Slow Food și Relais&Chateaux de a promova meniuri cu ingrediente de sezon, locale, organice, pe o rază de 50 km. Propuneri și cu elemente de deșeuri în prezentări imaginative. Alimentația, la urma urmei, și mai ales producția și consumul de carne roșie, este responsabil pentru 30% din emisiile de gaze provocând efectul de seră și încălzirea globală.
