Din cele mai vechi timpuri mâncarea este convivialitate și distracție. În ultimii ani, gastronomia italiană a făcut pași uriași înainte: rețetele uitate au fost revăzute și perfecționate până devin capodopere, precum mâncărurile marilor bucătari cu stele. Odată cu evoluția aromelor, placarea a avut și o pondere din ce în ce mai semnificativă, până la punctul de a deveni o adevărată artă. Cu toate acestea, haute cuisine este o lume care poate inspira adesea uimire, departe în ceea ce privește costurile și mediul.
Cu această idee s-a născut Guzzerie, proiectul lansat de Francesco Bevacqua și Lorenzo Medici. Sunt ilustrații dedicate lumii alimentației, cu scopul de a promova cultura gastronomică a țării noastre într-un mod original și ludic. O modalitate alternativă de a amenaja pereții casei dar și a unui bar sau restaurant cu „guzzo”, cu un subiect capabil să implice oamenii și să trezească empatie pornind de la unul dintre punctele forte ale țării noastre: gastronomie.
De la carbonara la cotlet milanez, de la margherita napolitană la lasagna bologneză până la mâncăruri cu stea și cocktailuri. Dar asta nu este tot, puteți găsi imprimeuri de produse tipice din regiunile Italiei, precum panettone, lămâie de Sorrento, ceașcă Piacenza, parmezan și multe altele. Pentru a sublinia mesajul și numele Guzzerie, născut la Milano în 2020 și care derivă din argoul milanez. „guzzo”, ceva foarte gustos.
Cei doi colegi și prieteni, care lucrează de mulți ani în lumea obiectelor și cadourilor, au găsit inspirația pentru acest proiect inedit în alimentație. Reprezentând inițial cele mai emblematice arome ale bucătăriei italiene hârtie reciclată: 15% reciclat din subproduse agroindustriale, 40% reciclat din hartie post-consum, produsa cu eco-energie capabila sa reduca amprenta de carbon cu 20%.
Evident, printre „guzzerie” nu poate lipsi preparate ale marilor bucătari italieni cu stele, pentru a aduce publicul mai aproape, într-un mod ludic și prietenos, de o lume care, din cauza costurilor și a mediului, nu este pentru toată lumea. Caracterizate printr-un stil sofisticat, imprimeurile sunt realizate pe un fond galben moale, cu o reprezentare a preparatului final și lista de ingrediente și doze pentru a face felul de mâncare.
Printre preparatele cu stea găsiți: gnocchi roșii și negri de Claudio Sadler, umpluți cu pesto și creveți și cardoane marinați; cod cremă cu castane și muștar de dovleac de Tommaso Arrigoni, un preparat cu arome de iarnă; peștele steag parmigiana semnat de Gennaro Esposito, datorită căruia peștele spatulă a recunoscut o nouă tinerețe; orez cu ricotta de bivoliță ușor afumată și sos de hamsii cu tartar de creveți roșii și trufe negre de Giancarlo Morelli.
În schimb, pentru iubitorii de cocktailuri poți opta pentru negroni, spritz sau bellini. Scopul este de a decora pereții bucătăriilor din întreaga lume, arătând excelența mâncărurilor, produselor și alimentelor tipice diferitelor regiuni ale Italiei, făcând decorarea mediului și destinația principală într-un echilibru perfect.
