Vântul care vine dinspre mare, parfumul de plută, stejar și măslini și apoi o vie cufundată în vegetația sălbatică și primordială. Iată-ne Sardinia, în Coasta de Aur, unde vinul se naște mângâiat de briza mării, înmuiat de rouă și spune povestea visului a doi tineri care împreună cu părintele și-au dat seama că le „ascultă” plantele și dă viață unor etichete intrigante de Vermentino, Cannonau și Maristellu (bovale din Sardinia). Antioco Gregu cu fiii săi Raffaele și Federico, o familie pentru generații angajată încreșterea animalelor, carne de porc și miel e în producţia de formidabile brânzeturi pecorino, ei au început aventura în anul 2000 cu achiziționarea a treizeci de hectare de vie și a 16 hectare de pădure de plută și lacuri în zona rurală Calangianus, un loc necontaminat la poalele Monte Limbara, printre măslini și plută veche la 500 de metri deasupra. nivelul marii.
Prima epocă a fost îmbuteliată în 2014. Și apoi treptat până astăzi cu producția a 70/80 de mii de sticle pe an. Tinerii au crescut și unii se dedică viei, Federico, în vârstă de douăzeci și șapte de ani cu tatăl său, care conduce la pivniță și departamentul de vânzări, Raffaele, care are 31 de ani. pământul special și puternic ar trebui să facă lumea să-și cunoască bijuteriile.
În 2000 de la crescători la vinificatori: astăzi producem 80.000 de sticle pe an
Se naste Sirè, rosé, din strugurii Cannonau, DOC, intens si cald, cu accente florale marcate, 13,5 grade, perfect cu codul cimbru cu cartofi mov pe crema de dovlecei, gustat la restaurantul „Il Ceppo” din Roma si cu toate produsele traditiei marii Sardinia. Se produce in 3500 de sticle (9 euro in pivnita). Rias, Vermentino di Gallura DOCG, 13,5 grade, seduce palatul și nasul cu intensitatea și culoarea sa magnifică de galben pai strălucitor și se potrivește bine cu millefeuille de borage și bivoliță cu coulis de roșii.
Se produc 50 de sticle pe an și costă 8 euro în pivniță. De asemenea Selene, Vermentino de Gallura Superiore DOCG fisi are rolul in degustare cu 14,5 grade si prospetime mare. Se produc 10 mii de sticle iar în pivniță sticla se vinde cu 13 euro. Pe masă, când sosesc pe farfurie fettuccine de spelta cu ciuperci porcini, ciuperci chanterelle și pesmet de ciauscolo, este timpul pentru un roșu și Raighinas, Cannonau di Sardegna DOC, este chemat să-și joace rolul cu prospețimea fructelor roșii și vigoarea vinului de băut (14,5 grade, 8 euro în pivniță. Se produc 6 de sticle). Numele său înseamnă rădăcini. Și paharul se ridică din nou pentru pulpa de miel friptă „cacio e pepe” care ajunge la masă pentru a reaminti mâncărurile din Sardinia și tradiția ei. Raffaele Gregu spune, contemplând roșul rubin al lui Raighinas, că laitmotivul istoriei acestor etichete este Adevărul care înseamnă respect și punere în valoare a fiecărui element care caracterizează o epocă. „Noi – adaugă el – suntem identități, vinurile noastre trebuie să ne reflecte pe noi și pe teritoriul nostru”.
Interesant, in urmatoarele vacante neaparat trebuie sa trec pe aici! Nu am încercat niciodată, dar îmi plac aromele puternice și copleșitoare parfum de lemn într-un vin. Sigur, cu siguranță nu poți exagera, dar cu siguranță merită să încerci.