Emilia Romagna este cea mai „înghețată” regiune din Italia. Acest lucru a fost decretat de Ghidul Gambero Rosso al saloanelor de înghețată italiene care premiază în fiecare an cele mai bune înghețate artizanale din peninsula, atribuindu-le punctajul maxim al celor Trei Conuri. Ei bine, cei care merg în Emilia Romagna au opt șanse să dea peste o gelaterie unde pot degusta un produs excelent. Pe locul doi s-au situat Piemontul și Lombardia, cu 6 mărci premiate cu Tre Coni, iar pe locul trei au fost Toscana și Lazio, cu cinci premii.
Un total de 43 de „onori” au fost acordate în acest an de către Ghidul Gambero Rosso, care a evaluat produsele a peste 350 de magazine de înghețată celebre, cu cinci mai multe decât anul trecut, semn că pasiunea pentru înghețată continuă să ne ghideze artizanii din Gelateria în punerea în valoare a materiilor prime de înaltă calitate, în cercetare, în procesare. Patru regiuni au primit câte două premii și sunt Liguria, Veneto, Friuli Venezia Giulia și Campania. Pentru a închide patrula din Tre Coni Puglia, Marche, Basilicata, Sardinia, Abruzzo și Sicilia cu câte un premiu. Citind premiile care au revenit înghețatelor din Emilia Romagna, trebuie subliniat că trei sunt situate în Bologna: Cremeria Santo Stefano, Cremeria Scirocco și Stefino; unul este în Modena, Bloom; unul în Parma, Ciacco; unul în Reggio Emilia La Cremeria Terminus; unul în Salsomaggiore Terme, Sanelli; unul în Sant'Agostino Teatrul de înghețată.
Noua categorie de anul acesta este Premiul pentru cea mai bună înghețată de ciocolată a revenit lui Claudio Torcé din Roma, care folosește numai lapte și smântână foarte digerabile și fructoză în loc de glucoză. O altă noutate este Premiul pentru cea mai bună înghețată gastronomică care a revenit lui Stefano Guizzetti de la înghețata Ciacco din Parma. În cele din urmă, Premiul Emerging Gelato Maker a fost atribuit lui Davide Frainetti de la Caffè del Duomo din Terracina, a patra generație a unei familii de producători de înghețată, care a știut să folosească experiența familiei pentru a porni pe căi noi și câștigătoare ale gustului. .
Un fapt care reiese din câștigătorii celor Trei Conuri de anul acesta este că din Val d'Aosta până în Sicilia noii protagoniști ai lumii înghețatei se apropie din ce în ce mai mult de standardele deja răspândite în rândul restauratorilor și pizzarilor în sensul că Producătorii de înghețată își propun să găsească calitatea produselor cu care să-și ambaleze înghețatele peste tot, astfel încât pentru Vanilla să meargă în Madagascar, pentru Fistic la Bronte sau Stigliano în Basilicata, sau să caute fructe, legume, flori pe propriul teritoriu. , în cele mai puțin cunoscute dar știu să pună în valoare aromele și valorile tradiției.
Și așa, pentru folosirea celor cu dinte de dulce pentru înghețată – și în Italia sunt multe, întrucât consumăm câte 27 kg fiecare, nu mai doar vara, ci pe tot parcursul anului, indiferent de anotimp pentru o rundă de € Ofertă de 2 miliarde – lista completă a magazinelor de înghețată premiate, regiune cu regiune, pe care să le păstrați în buzunar și să le consultați atunci când se ivește ocazia:
TREI CONURI INGHEZATARI
PIEDMONT
Canelin – Acqui Terme [Al]
Marco Serra Gelatiere – Carignano [Către]
Alberto Marchetti – Torino
Mara dei Boschi – Torino
Optimal! Bunul nu este suficient – Torino
Soban – Valencia [Al]
LIGURIA
Crema Spinola – Chiavari [Ge]
Parfum – Genova
LOMBARDIA
La Pasqualina – Almenno San Bartolomeo [Bergamo]
Oasi American Bar – Fara Gera D'Adda [Bg]
Paganelli – Milano
Pavé – Înghețată și slushes – Milano
Chantilly – Soția [Mn]
Arborele de înghețată – Monza
VENETO
Gurmanzii naturii – Gazzo [Pd]
Chocolat – Mestre [Vri]
Înghețată și ciocolată Zeno – Verona
FRIULI VENEZIA GIULIA
Scian, înghețata neobișnuită – Cordenons [Pn]
Fiordilatte – Udine
EMILIA ROMAGNA
Crema Santo Stefano – Bologna
Crema Scirocco – Bologna
Stefano – Bologna
Bloom-Modena
Ciacco – Parma
Cremaria Terminus – Reggio Emilia
Sanelli – Salsomaggiore Terme [Pr]
Teatrul de înghețată – Sant'Agostino [Fe]
TOSCANA
Carapina – Florența
Gelateria della Passera – Florența
Chiccheria – Grosseto
De' Knives – Pisa
Dondoli – San Gimignano [Da]
PIATA
Paolo Brunelli – Senigallia [An]
LAZIO
Greed Greedy for Gelato – Frascati [Rm]
Fabrica Gretel – Formia [Lt]
La Gourmandise – Roma
Otaleg! - Roma
Claudio Torcè – Roma
ABRUZZO
Bar Gelateria Duomo – L'Aquila
CAMPANIA
Gabriele Creamery – Vico Equense (Napoli)
Di Matteo – Torchiara [Sa]
BAZILICATA
Emilio – Maratea [Buc]
SICILIA
Cappadonia Gelati – Palermo
SARDINIA
I Fenu Gelateria si Patiseria - Cagliari
