Dacă nu reușește să reînvie soarta fotbalului Napoli, unde a fost chemat să-l înlocuiască pe Carlo Ancelotti, Rino Gattuso va putea întotdeauna să se dedice... pescuitului. Serios, noul antrenor al echipei napolitane, care ca jucător a fost nava amiral a Milanului antrenat de însuși Ancelotti și campion mondial în 2006 cu naționala, s-a dat deja la pescuit de aproape zece ani, de când în 2010 s-a deschis, împreună cu patiserul Andrea Bianchi, bistroul care le poartă numele: un loc dedicat în întregime peștelui, care din 2014 se află în Gallarate, chiar lângă Milano.
Gattuso & Bianchi Bistrot, deși oferă prețuri accesibile, arată ca un adevărat butic de mâncare și vin legat de mare. De fapt, locul este atât o piață de pește, unde poți găsi mereu pește proaspăt prins în Marea Mediterană; atât gastronomie, unde se pregătesc preparate la pachet și se vând produse din linia gourmet cu marca originală Gattuso & Bianchi; în sfârșit, atât un restaurant pentru prânz, cât și pentru cină, cu un meniu actualizat în fiecare zi în funcție de captură. Totul sub stindardul calității și competenței, în condițiile în care personalul de catering este alcătuit din 17 experți gastronomici.
Desigur, nici deserturile nu lipsesc, din moment ce partenerul noului antrenor albastru este proprietar al patiserii istorice Le Torri di Gallarate, fondată de familia Bianchi în 1934 și specializată în biscuiți amaretti. Totuși, în Bistrot, în departamentul de gastronomie, tiramisu-ul de nesfârșit domnește suprem, în timp ce ca desert la prânz sau la cină, toate produsele de patiserie Le Torri sunt disponibile prin rotație. Protagonistul absolut, însă, rămâne peștele și poate din acest motiv a fost destinul că Gattuso a ajuns să antreneze într-un oraș de pe litoral precum Napoli.
În Bistrot peștele se servește doar proaspăt, sau în lipsa acestuia „congelat dar cu produse originale de o calitate excelentă”, ține să precizeze site-ul. La prânz și la cină ai de ales, în timp ce în gastronomie ies în evidență de exemplu groșa, folia bogată sau friptura de ton, sau scoicile gratinate și melcii alla bourguignonne. „În fiecare zi – explică site-ul – ne angajăm să ne aprovizionăm cu materii prime de cea mai înaltă calitate. Și când le gătim, o facem combinând tradițiile străvechi cu cele mai moderne tehnici”.
Prestigiul Bistrot, frecventat în trecut – când încă mai juca Ringhio – de campioni de calibrul lui David Beckham și Ronaldinho, nu este singurul deținut de fostul fotbalist calabrian: Gattuso a antrenat la Pisa și chiar acolo, la Calambrone, în 2017 a deschis Osteria del Mare, urmând filozofia Bistrotului. Cine știe dacă acum, la cârma clubului napolitan, Rino Gattuso va decide să dea și meniului o notă de stil napolitan a restaurantului său din Gallarate. Nu ne-ar mira, pe termen scurt, să vedem poate să apară un scialattiello cu fructe de mare sau un fel de mâncare din hamsii „areganate”. Ar fi un omagiu potrivit pentru o piata care are o buna traditie fotbalistica si gastronomica.
