Fructele tropicale intră în cheltuielile italienilor cu piciorul drept: culturi de avocado și mango cu proprietăți extrem de benefice și sănătoase pe podium. Odată cu pandemia, am asistat la o creștere progresivă care a dus la o creștere cu 2021% a consumului de avocado în martie 500, dar producția încă nu este suficientă pentru a satisface o cerere în continuă creștere. Două produse excepționale care au reînviat averile companiei din Salento Cairo & Doutcher, lider european în producția de rodii, după Xylella a distrus mii de hectare de măslini. În ciuda pierderilor uriașe, familia Cairo nu a cedat și a căutat o nouă cale, făcută din fructe tropicale dar și din multe alte plante, mere, pere, litchi, boabe de Goji, smochine, lime, canabis terapeutic și, evident, a rodiei.
Chiar dacă există mai multe companii și realități italiene care au decis să investească în acest tip de cultivare, adesea alături de cele tradiționale, cea mai mare problemă se referă la volatilitatea climatică puternică și vocația teritoriilor. Plantele tropicale preferă solurile nisipoase, un climat blând și posibilitatea de irigare. Cea mai mare problemă rămâne însă fragmentarea sectorului, în condițiile în care firmele care se ocupă de aceste culturi sunt mici și nu este posibil să avem un dialog continuu cu comerțul cu amănuntul la scară largă.
Cu toate acestea, cultivarea și producția de avocado și mango nu pot înlocui niciodată cultivarea măslinilor în Puglia, dar ele pot oferi o oportunitate de a ajuta toți fermierii să depășească criza măslinelor în așteptarea revenirii la nivelurile de productivitate trecute.
Acum aproape patruzeci de ani, pepinierul din Țara Făgăduinței Uzi Cairo a sosit la Cupertino, în provincia Lecce, patria tatălui său Antonio Cairo. Rămânând fascinat de frumusețea zonei și de clima blândă, a decis să se mute în Salento și să creeze ferma Cairo & Doutcher, „contaminand” agricultura italiană cu culturi larg răspândite în Israel. Datorită muncii asidue, cercetării și experimentării, în 96 compania a reușit să cucerească piața italiană datorită producției de Gysophila, cunoscută sub numele de „ceață”, cu soiul Million Stars. Multe eforturi s-au concentrat pe producția de rodii, aliați ai sănătății și bunăstării, dând viață unei noi realități de companie: Societatea Agricolă Cairo Doutcher Melograno srl care deține brevete internaționale pentru creșterea și comercializarea unor soiuri care se disting prin mărimea fructelor, productivitate și caracteristicile organoleptice.
Apoi, în urmă cu aproximativ opt ani, a ajuns în Italia Xylella, o bacterie care se răspândește în interiorul aparatului conductor al sevei brute a plantelor, provocând moartea acestora. În ciuda prejudiciului de un milion de euro, creșa din Cairo a reușit să transforme o tragedie într-o mare oportunitate de afaceri, transformându-și plantațiile de măslini în plantații de fructe tropicale. O alegere care s-a dovedit a fi de succes.
Catalogul este bogat și variat, produsele de vârf sunt două tipuri de rodie cu o durată de valabilitate foarte lungă: Unul Minunat și Viola, primul se recoltează în perioada octombrie-noiembrie și durează până în martie, cel din urmă se recoltează între noiembrie și începutul lunii decembrie și durează până în ianuarie. Wonderful se distinge prin culoarea roșu strălucitor, aroma plină și concentrația ridicată de polifenoli și antioxidanți. Celelalte soiuri de rodie prezente in companie sunt: Emek e ako, dulce și cu aciditate scăzută e Shani cu un gust foarte echilibrat.
În timp ce soiurile de Mango produse sunt tipic israeliene maya cu o aroma deosebita si o culoare galben aprins si o pulpa moale, dulce si suculenta. Tommy Atkins cu o culoare violet care, împreună cu Keitt, este cea mai răspândită variantă la nivel mondial. Acesta din urmă poate depăși un kilogram, are pielea verde cu o ușoară roșeață, o pulpă dulce și înțepătoare, lipsită de fibre. The Kent are un gust bogat și dulce, de obicei are o culoare verde-gălbuie cu tonuri roșii la copt și în final există Alexandra cu pielea roșie și mare.
Există, de asemenea, cinci soiuri de avocado cultivate și produse de companie: etttinger are o piele subțire, verde strălucitor și o carne dulce și gustoasă. The Pinkerton în schimb are o piele verde închis de grosime medie și pulpă galbenă. ură este cel mai solicitat soi de pe piata si din acest motiv cel mai cultivat, cu gust dulce si bogat, are pielea neagra, ridata si pulpa galben deschis fara fibre. Un alt avocado cu piele neagră este varietatea BL care se coace de la mijlocul lunii februarie până în aprilie. Apoi, există Stuf, soiul de avocado care se coace atunci când nu este pe piață un alt soi (aprilie-mai), are coaja verde închis ușor groasă, pulpa lipsită de fibre și are o atitudine productivă bună.
Cultivarea rodiei
Experiența în cultivarea rodiei a permis companiei să structureze a metodă sigură și fiabilă pentru a asigura cantitatea si calitatea. Metoda se bazează pe următoarele puncte: studiu agronomic pre-plantare, producerea de plante standard de înaltă calitate, proiectarea completă a instalației, furnizarea de materiale, asistență tehnică, cercetare cu organisme internaționale și posibilitatea aderării la Cooperativă.
În ceea ce privește construcția și managementul sistemelor, se impun cunoașterea amplasamentului terenului (clima, sol, analize chimice ale pământului și apei), procesele de plantare a plantei (amenajarea terenului, sistemul de fertirigare, întocmirea unui Foaie de mulcire alb-negru (cu o garanție de zece ani), plantarea plantelor și, în final, montarea structurii de susținere. Odată instalat sistemul, plantele sunt gestionate în primii doi ani pentru a întări ramurile și trunchiul , în anii următori accentul s-a pus pe producție.
Ceea ce distinge compania din Cairo este importanța unirii tradiție e inovație tehnologică, ține pasul cu vremurile, concentrează-te pe antrenament, cercetează noi tehnici de cultivare fără a uita originile. In acest sens, compania dispune de unul dintre cele mai avansate sisteme de inradacinare tehnologic din tara, una dintre cele mai avansate facilitati de pepiniera din lume in care plantele reproduse prin butasi pot creste intr-un mediu controlat si monitorizat constant.
Se începe de la Banca de gene, unde se îngrijesc plantele mamă ale diferitelor soiuri și din care începe operația de reproducere prin butași care apoi sunt atent selecționați, catalogați și depozitați în structuri frigorifice sterilizate. Ulterior sunt înrădăcinate și păstrate în plantă aproximativ trei luni, verificându-se constant anumiți parametri printre care temperatura, umiditatea și nutrienții. Incet incet incep sa produca puieti care sunt transferati in sera, unde isi pot continua cresterea in ghivece pana cand sunt plantati in camp. În timpul șederii lor în seră, plantele sunt menținute la o temperatură controlată datorită sistemelor de ventilație forțată. Fertirigarea prin picurare cu aripioare de picurare asigură că fiecare plantă individuală primește cantitățile potrivite de apă și îngrășământ.
mango și avocado, spre deosebire de plantele ornamentale și de rodii, acestea au un proces de producție care pleacă de la sămânță și nu de la butași.
Fructe tropicale: proprietăți benefice
Avocado este bogat în grăsimi bune, fibre, vitamine (A,D,E,K,B) e saruri minerale: fier, calciu, magneziu și potasiu. Reduce nivelul de colesterol rău, inflamația, riscul de cancer și favorizează tranzitul intestinal. Spre deosebire de fructele pe care le consumăm de obicei, avocado nu conține mulți carbohidrați ci grăsimi mononesaturate și din acest motiv trebuie introdus cu regularitate în alimentația noastră fără a exagera.
Mango se lauda proprietăți diuretice și laxative, deosebit de util în caz de constipație și retenție de apă. Bogat în vitamine (A,B,C,D,E) și săruri minerale, inclusiv calciu, fier, fosfor, sodiu, magneziu și potasiu, mango este sărac în calorii și, prin urmare, foarte apreciat de cei care doresc să se mențină în formă. Cu toate acestea, conține o cantitate mare de zahăr, ceea ce îl face inadecvat pentru diabetici.
