Producerea unei specialități tipice precum mozzarella de bivoliță în străinătate este provocarea a doi antreprenori napolitani, Giuliano Cimmino și Massimo Palumbo, care au creat brandul Himù. „Între conexiunile de zbor, fusurile orare sau întârzierile în transporturi, de multe ori mozzarella din străinătate nu ajunge la destinație în vremurile care îi garantează prospețimea – explică ei – Am deschis în ultimele zile primul magazin din Malta, un bar cu mozzarella și o microlactate: trei misiuni într-o singură locație cu un design atractiv și esențial în același timp”.
Proiectul, la care participă și campionul la box Patrizio Oliva, prevede deschiderea altor magazine administrate direct în lume în următorii 5 ani, deschiderea la Londra până în vară, apoi la Roma, Milano și în nord-est. . În franciză, se urmărește deschiderea a 80 de magazine. Investiția inițială este egală cu aproximativ 2.5 milioane de euroa.
Planul de afaceri este susținut de un grup de investitori de la „Campo dei Girasoli”, un holding care își propune să achiziționeze participații în sectoarele alimentar, agroalimentar și turism pentru a promova excelența Made in Italy.
„Într-o perioadă în care sistemul bancar a încetat să funcționeze atât pentru afaceri, cât și pentru economisiți, antreprenorii și profesioniștii au decis să înființeze „Campo dei Girasoli” prin investirea unei părți din activele lor în active reale, conform modelului de private equity, filozofia club deal și family office – declară Glauco Gozzi, președintele Campo dei Girasoli -. Atragem atenția SICAV-urilor și a fondurilor de investiții. Vrem să evităm continuarea unei colonizări culturale care și-a însușit din străinătate segmente importante ale economiei noastre”.
„Am selectat personalul magazinului din Malta, în jur de douăzeci de colaboratori italieni, asistați de OSM international, concentrându-ne nu pe aptitudini, ci pe aptitudini - adaugă Cimmino și Palumbo - Ne propunem să promovăm made in Italy, din acest motiv am implicat și alte mărci precum Antica Maccheroneria de Giancarlo Caiazzo și Caffè Latino de familia Buompane”.
