Pescuitul la ton și ton, sustenabilitate și dezvoltare locală, epopeea Floriosului și turismul „lent”, destinație alimentară ca atracție turistică: FISHTUNA, festivalul tradițiilor legate de pescuitul durabil, se deschide mâine la Favignana sub stindardul acestor cuvinte de ordine ale tonul roșu a cărui misiune este un proiect de a readuce tonul și capcanele de ton din Favignana, ca trăsătură distinctivă a istoriei Siciliei, pentru a sensibiliza publicul cu privire la valoarea unei tradiții, dar nu în ultimul rând a unei economii sociale, care riscă terminând inexorabil aducând cu sine doar amintiri.
Un festival larg răspândit care va implica insulele Egadi în perioada 1 - 5 septembrie cu un program complet de întâlniri, spectacole, ateliere, masterclass-uri, spectacole de gătit, dar și drumeții naturaliste, scufundări ghidate, ciclism montan la Punta Faraglione din Favignana, Punta Mugnone și Secca del Cretazzo în Marettimo, Capo Grosso în Levanzo pentru a descoperi toate frumusețile insulelor Egadi și numeroasele atracții gourmet.
Anul acesta, Fishtuna sărbătorește o înfrățire cu Spania, țara invitată a acestei ediții, care, datorită unei colaborări cu Oficiul Spaniol de Turism din Milano, va avea parte de Lara Lopez, bucătarul asturian, premiat în 2020 ca bucătar spaniol al „anului”. .
Protagonistul absolut este tonul roșu, mândria insulei, pentru a stârni atenția unui public vast asupra importanței recuperării capcanelor pentru ton, nu pentru a le plasa în nișa inglorioasă a reprezentărilor folcloristice, ci pentru a le imagina cu o altă idee de refacere, transformându-le într-un adevărat produs turistic cultural într-o logică a reglajului sezonier. Dar producțiile și produsele tipice din arhipelag sunt și protagoniste precum bottarga, peștele albastru, caperele, usturoiul, leguminoasele și noile producții de fructe tropicale și exotice care au găsit în Sicilia condițiile climatice pentru o producție de succes. Toate subiectele în jurul cărora vor fi dezvoltate talk-show-uri, prezentări de cărți și dialoguri culinare cu bucătari locali și non-locali.
PROGRAMUL
miercuri!
Marettimo
GUIDED DIVES editat de Superintendency of the Sea
Ora 21 – fosta fabrică Florio, Favignana
PREZENTAREA PROIECTULUI EGADI: EMOȚII ȘI AROMELE SICILIEI
PREZENTAREA PROIECTULUI ART TUNA Discuție cu artistul Domenico Pellegrino, Roberto Garufi – Director al Muzeului Regional Agostino Pepoli din Trapani.
CONVERSĂRI DESPRE POVEȘTI ALE MĂRII editate de Supraintendența Mării. Salutări: Francesco Forgione – Primarul Favignana și Insulele Egadi Vorbitori: Valeria Li Vigni – Supraintendența Superintendenței Mării, Riccardo Cingillo, Maria Guccione, directorul MPA Insulelor Egadi – Salvatore Livreri Consul, directorul MPA Ustica – Davide Bruno.
Joi 2
eu ridic
GUIDED DIVES editat de Superintendency of the Sea
> 10:00 – fosta fabrică Florio, Favignana
ATELIER „PESCUTUL DURABIL ȘI EFECTELE SAU ASUPRA TURISMULUI” susținut de Departamentul de Pescuit Mediteranean al Departamentului Regional de Agricultură pentru Dezvoltare Rurală și Pescuit Mediteranean cu colaborarea AMP-ului Insulele Egadi.
Salutari:
Francesco Forgione – Primarul Favignana și Insulele Egadi, Toni Scilla – Consilier al Departamentului pentru Agricultură, Dezvoltare Rurală și Pescuit în Marea Mediterană al Regiunii Siciliane. Vorbitori: Leonardo Catagnano – Director al Serviciului 4 al Departamentului de Pescuit Mediteranean al Regiunii Siciliane, Salvatore Livreri Consul – Director al MPA Insulelor Egadi, Davide Bruno – Director al MPA Insulei Ustica, Giovanni Mangano – Președinte al MPA Capo Milazzo ( în conexiune de streaming), Fabrizio Atzori - Director al MPA Capo Carbonara (în conexiune de streaming), Matteo Tedo Fici și Giusi Carioto - Start up „Tedtrip” Turism experiențial (Event All 4 Climate Italy 2021), Massimo Mirabella - director lunar Agrisicilia, Franco Saccà - Slow Food Trapani, Girolamo Lo Spre UNIPA.
Concluzii:
Alberto Pulizzi – Director General al Departamentului de Pescuit al Departamentului Regional pentru Agricultură, Dezvoltare Rurală și Pescuit în Mediterana
Moderator:
Francesca Cerami – Idimed
19:00 – fosta fabrică Florio, Favignana
EGADI: EMOȚII ȘI AROMELE SICILIEI
Eveniment Toate 4 Clima Italia 2021 - Ministerul Tranziției Ecologice
Dieta mediteraneană, sămânță a tranziției ecologice: Nutriție, sănătate, turism durabil. Prezentarea publicației editoriale „Sustainable Legumes” de Mario Liberto și Asociația „Sicilian Legumes”
Ora 21 – fosta fabrică Florio, Favignana
TALK SHOW/COOKING SHOW „A TUTTO TUNA – TON ÎN BUCĂTĂRIE
cu Pierangelo Chifari, în direct cu bucătarul asturian, Lara Rodrìguez, în colaborare cu Oficiul Spaniol de Turism din Milano
Moderator: Vittorio Castellani, jurnalist de gastronomie
Animație de Massimo Minutella
Invitat special Paolo Belli
Divertisment muzical cu Dino Pizzuto (pian și clape) și Francesca Bongiovanni (violoncel). Eveniment organizat în colaborare cu Asociația Prietenii Muzicii din Palermo.
Vineri 3
11:00 – fosta fabrică Florio, Favignana
CONFERINȚA „Pescuitul TONULUI ÎN SICILIA: PATRIMONIUL MATERIALE ȘI IMATERIALE CA INSTRUMENT PENTRU DEZVOLTAREA TURISMULUI” din cadrul Departamentului de Pescuit Mediteranean al Agriculturii Regionale, Dezvoltarii Rurale și Pescuitul Mediteranean
Salutari:
Francesco Forgione – Primarul Favignana și Insulele Egadi. Introducere: Leonardo Catagnano – Director al Serviciului 4 al Departamentului de Pescuit Mediteranean al Regiunii Siciliane.
Prezentarea proiectului „Drumuri de ton roșu în Sicilia”. Vorbitori: Canzio, Marcello Orlando – CO-fondator, partener și CEO Feedback srl responsabil pentru proiectul „Drumuri de ton roșu în Sicilia”, Marcantonio Ruisi, profesor titular de Strategii și Politici Corporative, delegat UNIPA pentru spin-off și startup-uri inovatoare, Președinte al Polului Universității Agrigento
Prezentarea proiectului „Academia tonului roșu din Sicilia”
Maurizio Scaglione – Șef al proiectului „Academia Tonului Roșu din Sicilia”, Filippo Amodeo – Director General al companiei Nino Castiglione
Concluzii:
Alberto Pulizzi – Director General al Departamentului de Pescuit al Departamentului Regional pentru Agricultură, Dezvoltare Rurală și Pescuit în Mediterana
18:30 – fosta fabrică Florio, Favignana
TALK SHOW organizat de Asociația „Le Donne del Vino” Discursuri: reprezentanți ai Asociației „Le Donne del Vino” și jurnaliști enogastronomici
21:30 – fosta fabrică Florio, Favignana
EGADI: EMOȚII ȘI AROMELE SICILIEI
TALK SHOW „CULTURE TROPICALE ŞI SUBTROPICALE ÎN SICILIA. CUNOAȘTE-LE ȘI UTILIZAȚI-LE ÎN GĂTIT: POKE’”. În anul internațional al fructelor și legumelor (FAO) va fi prezentat proiectul „TINFRUT – Tropicale din Sicilia (submăsura 16.1 din PSR Sicilia 2014-2020). Vorbitori: Vittorio Farina – Universitatea din Palermo, Francesca Cerami – IdImed, Giusi Vitale – „Prezzemolo & Vitale”. Transmisiune live cu Enrico Schettino – profesorul Academiei Gambero Rosso și fondatorul grupului Giappo Italia, un lanț de restaurante și baruri sushi. MASTERCLASS tematic de chef Kokichi Takahashi de la Osteria La Formica din Favignana Moderator: Vittorio Castellani, jurnalist gastronomic Animație de Massimo Minutella Invitat special Paolo Belli Concert live cu Daria Biancardi. Cântă cu Osvaldo Lo Iacono – (chitară), Marzia Molinelli (cor), Giulia Tarantino (cor), Livia Paolazzi (cor). Eveniment organizat în colaborare cu Asociația Prietenii Muzicii din Palermo.
Sâmbătă 4
17:30 – Vremea în Favignana
MARE TUR DE BICICLETA AL INSULEI cu Paolo Belli
19:00 – fosta fabrică Florio, Favignana
EGADI: EMOȚII ȘI AROMELE SICILIEI
Eveniment Toate 4 Clima Italia 2021 - Ministerul Tranziției Ecologice
Dieta mediteraneană, sămânță a tranziției ecologice: Nutriție, sănătate, turism durabil. Prezentarea publicației editoriale „Addressing Complexity. Pentru a guverna tranziția ecologică” de Federico Maria Butera (câștigător al premiului Demetra) și „Meniul dietei mediteraneene” (ediții idimed), transmise în direct de Beppe De Santis și Francesco Nicoletti, promotori instituționali ai First World Park of the Mediterranean Lifestyle.
21:00 – fosta fabrică Florio, Favignana
EGADI: EMOȚII ȘI AROMELE SICILIEI
TALK SHOW/COOKING SHOW cu surorile Guccione și bucătarul Peppe Giuffrè. Cultura gastronomică și vinicolă a insulei pe scenă. Sezonalitate, durabilitate și teritorialitate. Pământul, marea, economia circulară și abilitarea comunității sunt ingredientele stilului de viață mediteranean. Vor fi niște directori locali de slow food
Moderator: Vittorio Castellani, jurnalist gastronomic Animație de Massimo Minutella Invitat special Paolo Belli, Giusy Battaglia (talentul Giusina în bucătărie)
Concert Acoustic Live cu Lello Analfino.
Duminica 5
19:00 – fosta fabrică Florio, Favignana
EGADI: EMOȚII ȘI AROMELE SICILIEI
TALK SHOW „VIITORUL TURISMULUI ÎN VIMPUL PANDEMICII”
CU părțile interesate și profesioniști din sectorul turismului.
Vorbitori: Marco Romano – Director al Ziarului Sicilian, Marcello Mangia – Președinte Aeroviaggi, Vittorio Castellani – jurnalist gastronomic, Massimo Saladino – Președinte al Pro Loco din Insulele Egadi, Roberta Urso – PR Manager al Cantinei Settesoli, Vito Vaccaro – Consilier pentru turism în municipiul Favignana Insulele Egadi, Giusy Battaglia – jurnalist.
Animație muzicală
