First&Food, revista FIRSTonline dedicată lumii mâncării, nu pleacă niciodată în vacanță: în acest weekend rețeta bucătarului pe care vi-o propunem este aiurea la gură. Acestea sunt conchiglioni cu cremă de năut și măduvă, un amestec de tradiție și inovație dezvoltat de Bucătarul siciliano-florentin Giuseppe Costantino. Născut la Lucca din părinți sicilieni, tânărul bucătar a deschis de fapt un restaurant bistro rafinat cu 16 locuri, cocoțat pe un deal din Madonie, unde oferă produse locale pe care le descoperă personal. Alegere îndrăzneață încununată de succes: într-un an ghidul Michelin a inclus-o printre restaurantele Bib Gourmand.
Nu este vorba doar despre povestea lui Prima&Mâncare, unde în acest weekend puteți citi unul o perspectivă specială asupra vinului spumant din Trentino Ferrari, care în urmă cu câteva săptămâni a fost premiat pentru a treia oară în istoria sa (toate recent) cu „Producătorul anului de vin spumant”, adică cea mai înaltă recunoaștere internațională pentru bule. Crama fondată în 1902 a depășit încă o dată competiția maeștrilor francezi ai șampaniei: Giuseppe Baselice retraie istoria unui vin de excelență, strâns legat de teritoriu și care a însoțit câteva momente mărețe din istoria Italiei în ultimele decenii.
