Cortina se ridică la cea de-a 91-a ediție a Târgului Internațional de Trufe Albe de Alba, anunțând un nou curs începând din 9 octombrie. „Conectează-te cu natura” – aceasta este tema pentru 2021 – va vedea relevanța unei provocări foarte contemporane, cea a durabilității, alături de centralitatea mâncărurilor și vinului. Înțeles nu numai în sensul său de mediu, ci și declinat pe liniile sociale și economice.
„În ultimii ani s-a înregistrat o creștere calitativă a profilului turistic și a atenției mass-media datorită unei alegeri strategice: schimbarea focalizării de la produs, Trufa Albă de Alba, către utilizarea acestuia în haute cuisine, cu implicarea a numeroase vedete locale, naționale. și bucătari internaționali, alături de bucătarii de trattorie și taverne din Langhe, Roero și Monferrato, gardieni ai tradiției gastronomice locale – spune președintele Târgului Internațional de Trufe Albe de Alba, Liliana Allena -. Credem că a sosit momentul să dăm evenimentului un nou curs, caracterizat printr-un punct de cotitură culturală care ține cont de provocările pe care societatea noastră nu le mai poate evita: o nouă paradigmă în protecția mediului, măsurandu-se în funcție de schimbările climatice și de durabilitate, urmărind mereu mai multe despre jocul în echipă”.
Târgul a apreciat și promovat întotdeauna Tuber magnatum Pico, fructul pământului: însăși existența și recolta sa, de la an la an, sunt din ce în ce mai condiționate de schimbările climatice în curs. Aceiași care au determinat organizația să amâne cu o săptămână deschiderea evenimentului, având în vedere amânarea sezonului trufelor, cu startul celei de-a 91-a ediții programat pe 9 octombrie, sosind până pe 5 decembrie.
Durabilitatea va fi declinată pe trei axe: de mediu, social și economic, printr-o abordare integrată în care vor dialoga între ei personalități din lumea finanțelor înalte, inovației digitale, măiestrie excelentă, modă înaltă, artă, muzică, design și cultură și, desigur, bucătăria de semnătură.
Conectând Alba cu restul planetei, Zori spre Pământ presupune utilizarea de Trufa Alba Alba ca ambasador și târgul său anual ca casă comună să fie pusă la dispoziție pentru a evidenția cele mai valabile proiecte cu un fundal etic în panorama mondială a alimentației, biodiversității, finanțelor înalte și TIC, căutând „modificatorii jocului” de pe fiecare continent pentru a le oferi sprijin. , campanii de networking și de povestire sau de promovare menite să-și deschidă mesajul și natura eforturilor lor către un public mai larg.
Autoritatea Târgului a demarat procesul de implementare a unui sistem de management pentru Târgul de Trufe Albe de Alba în conformitate cu cerințele de durabilitate ale standard international ISO 20121, privind managementul durabil al evenimentelor care, prin urmare, este conceput pentru a minimiza impactul asupra mediului și, în același timp, a spori efectele pozitive asupra oamenilor și a teritoriului: Bureau Veritas Italia, unul dintre liderii în activități de testare, inspecție și certificare, va efectuarea de verificări cu ocazia principalelor etape ale Târgului de Trufe Albe de Alba (planificare - execuție - raportare durabilitate). Certificarea ISO 20121 este o recunoaștere prestigioasă de importanță internațională, care va contribui la îmbunătățirea imaginii Târgului în rândul unui public din ce în ce mai atent și sensibil la problemele de sustenabilitate.
Inima Târgului va rămâne Piața Mondială a Trufelor Albe de Alba, împreună cu recenzia Albaqualità, în incinta Cortile della Maddalena. Va fi locul de unde veți putea cumpăra exemplare magnifice de Tuber magnatum Pico, atent selectate de arbitrii Analiza Senzorială a Trufei, pregătiți de Centrul Național de Studii a Trufelor.
Pentru a înfrumuseța totul, Show-ul Trufei de Alba (în Sala Beppe Fenoglio), cu creații gourmet născute din inspirația pricepută a unor mari nume din bucătăria națională și internațională, seminariile de Analiză Senzorială a Trufei - o experiență captivantă care permite cunoașterea caracteristicilor a trufei într-un mod simplu, dar profund și Experiențele de degustare de vinuri dedicate marilor vinuri din Langhe, Monferrato și Roero. Formatul dineurilor neobișnuite a fost confirmat și anul acesta, care va vedea combinația reușită de decoruri prestigioase și bucătari cu stea repropuse.
Alba, împreună cu Bergamo și Parma - cele trei orașe creative italiene Unesco pentru gastronomie - vor fi anul acesta protagonistul Momentelor creative: printr-o înfrățire cu celelalte orașe care împărtășesc acest titlu în întreaga lume, va fi un nou mod de întâlnire. să fie propuși și să planifice împreună viitorul, să creeze și să contamineze, intrând unul în cultura celuilalt. Calendarul prevede prezența unui partener internațional diferit pentru fiecare duminică a Târgului.
Așteptând Global Conference on Wine Tourism, care în 2022 va vedea Alba capitala mondială a turismului vitivinicolsau, găzduind forumul promovat de UNWTO, agenția Națiunilor Unite care se ocupă de promovarea turismului durabil, sunt mai multe evenimente care o vor vedea protagonistă pe Majestatea Sa Trufa Albă de Alba alături de realități viticole de absolută excelență.
Dincolo de parteneriatul consolidat cu Consorțiul Alta Langa DOCG și Consorțiul de protecție Barolo Barbaresco Alba Langhe și Dogliani, în acest an lumea șampaniei își va face debutul la Târg.
Printre celelalte „prime”, va avea loc la sfârșitul lunii octombrie licitația Barolo en primeur, promovată de Fundația CRC, în care baricurile produse de podgoria „Cascina Gustava”, la poalele Castelului Grinzane Cavour, vor fi scoase la licitație.
Reînnoind o întâlnire de succes, iată La Vendemmia, unul dintre cele mai așteptate evenimente ale toamnei milaneze, conceput și promovat de Districtul MonteNapoleone, cu scopul de a uni marile branduri internaționale de lux și cele mai prestigioase crame naționale și internaționale, cu participarea celor mai bune restaurante și hoteluri de lux de 5 stele din oraș.
Pentru a marca calendarul Târgului, programarea cuLicitație mondială de trufe, eveniment care de-a lungul timpului a reușit să împace promovarea excelenței locale cu solidaritatea, alocând fonduri uriașe unor cauze caritabile. În legătură cu Castelul Grinzane Cavour – sediul Enoteca Regională Cavour din Piemonte, recent îmbogățit prin inaugurarea muzeului în aer liber „In Vigna” -, pe 14 noiembrie Hong Kong, Moscova, Singapore și Dubai (unde va începe Expo pe 1 octombrie) vor concura pentru cele mai prestigioase loturi de trufe albe de Alba.
