Atenție gurmanzi ai Italiei, o întâlnire de neratat care are loc la Cremona sâmbătă 13 și duminică 14: revine Festivalul Nouatului care va ocupa tot centrul orașului cu propuneri delicioase din toată Italia.
Dacă în sine nuga este un triumf al dulceață, cel de la Cremona este cu atât mai mult.
Un pic de istorie: The nuga clasica este un desert foarte vechi și este considerat tipic pentru multe regiuni, nu doar pentru Italia. Toate versiunile numelui par să derive din latinescul torrere (prăjit). Ambalajul modern ar putea deriva dintr-o rețetă arabă care este răspândită în unele părți ale Spania islamică cunoscută sub numele de turun, sau chiar dintr-o rețetă greacă veche.
Turrónul sau Torró spaniol a fost cunoscut încă din secolul al XV-lea cel puţin în oraşul Jijona/Xixona. Iar din contactele cu Spania ar rezulta nuga tipica Cremona care este produsa in doua variante: moale si tare.
Potrivit unora organele sale datează din 25 octombrie 1441, când cu ocazia nunții dintre Bianca Maria Visconti și liderul Francesco Sforza un patiser de curte a făcut o prăjitură în formă de turn inspirat de turnul înalt al orașului, the Torrione (acum Torrazzo), de unde și numele Torrone.
Fata de nuga traditionala facuta cu migdale, miere, zahar si albusuri, presupune adaugarea de arome precum vanilina si fructe confiate, care fac amestecul mai moale. Caracteristic prin friabilitatea sa care a fost sancționat într-un document de la începutul secolului al XX-lea, care precizează că la spart trebuie să se comporte ca și cum ar fi din sticlă.
Cu siguranță dincolo de indicele său glicemic ridicat, nugașul Cremona este alcătuit din materii prime care reprezintă fiecare o rezervă de proprietăți sănătoase, din migdale, miere, fructe, albuș de ou.
Ediția din 2021 a Festivalului Nouatului se întoarce la origini. De altfel, va dura nouă zile cu un calendar bogat de evenimente, show cooking, întâlniri și ceremonii de premiere, excursii cu barca, ceremonii de premiere, meniuri cu nuga ca protagonist și numeroase inițiative care atrag mii de vizitatori în fiecare an. Un moment de mare atracție va fi Fabbrica del Torrone, sub Loggia dei Militi unde Mastri Torronai Sperlari vor arăta „în direct” cum ia naștere acest delicios și tipic desert al tradiției cremonese. Iar pentru o imersiune totală cu toți maeștrii patiseri ai Italiei poți merge fără greș să cunoști producători de nuga, ciocolată și dulciuri din toată Italia, în Piazza Stradivari, Via Gramsci, Cortile Federico II. Locomotiva cu abur a revenit și ea, care va însoți vizitatorii de la Milano la Cremona pentru o scufundare în trecut. Călătorii se vor urca în legendarele vagoane „Centoporte” trase de locomotiva cu abur FS Gr. 740-278, construită în 1922 și deci veche de aproape un secol. Este unul dintre puținele exemple rămase ale acestui grup folosit în trecut atât pentru trenurile de marfă, cât și pentru trenurile de pasageri.
Stefano Pelliardi de la Sgp Grandi Eventi care organizează evenimentul explică: „În fiecare an, evenimentul înregistrează un număr record de prezență care mărturisește că aceasta este o formulă de succes. Vor fi producători din toată Italia implicați într-un program plin de degustări. Anul acesta va fi creată o statuie de nuga care înfățișează o îmbrățișare pentru a prelua tema propusă „dulcis in fundo” care reprezintă metaforic dorința de revenire la normal”. Ca în fiecare an, nu vor lipsi premiile prestigioase de la Festivalul Nougat, inclusiv premiul Golden Torrone care îl va prezenta pe Nicolò Govoni, fondatorul Still I Rise, un voluntar de primă linie alături de copiii lumii, un scriitor foarte tânăr. și activist pentru drepturile omului printre nominalizații la Premiul Nobel pentru Pace 2020.
Printre atâta dulceață, organizația nu uită că este angajată în activități filantropice și sociale. Premiul Bunătății, instituit pentru a recunoaște actele de generozitate departe de lumina reflectoarelor, pentru că și-a dedicat timpul și viața pentru a-i ajuta pe ceilalți, va fi înmânat Associazione Donatori Tempo Libero, un „atelier special de artizanat” de voluntari care din 1967 recuperează. , repară și eventual modifică ajutoarele de mers pentru a le ușura viața celor cu dizabilități fizice, oferindu-le utilizarea gratuită și nelimitată oricui are nevoie de ele.
Evenimentul va avea și momente de divertisment. De fapt, va fi însoțit de notele Minei. Omagiu adus artistului va avea loc în special pe Via Mercatello și Via Solferino: aici poți merge ridicând fața către cer care va fi iluminat de cuvintele a două cântece simbolice ale cântăreței „Amor Mio” care împlinește anul acesta 50 de ani. și „Mi-aș dori să fie dragoste”. Cele două piese au fost parțial reproduse într-o cheie luminiscentă, grație „luminilor vorbitoare” care vor lumina cele două moduri pentru întreaga perioadă, și muzicii fluente. Versurile/cuvintele luminilor în sine vor fi apoi scoase la licitație, iar încasările vor fi donate Occhi Azzurri Onlus pentru o contribuție concretă la crearea unui centru pentru copii cu abilități diferite.
În cele din urmă, în toate cele nouă zile ale expoziției va fi posibil Muzeul Violonului indispensabil pentru a cunoaşte tradiţia muzicală cremoneză. Muzeul adăpostește colecția istoria viorii după marile nume ale producției de vioară, de la Andrea Amati din secolul al XVI-lea până la lutierii moderni și contemporanii. Dintre Maestru Stradivarius sunt expuse diverse lucrări care îmbrățișează întregul arc al existenței sale. Muzeul găzduiește și instrumente baroc importante pentru aprecierea muzicii din epoca lui Monteverdi. Vizita este completată cu biserica teatrală în stil baroc San Marcellino, loc de desfășurare a concertelor festivalului Monteverdian.
