Patru zile dedicate relansării mâncărurilor și vinului italian: în perioada 10-13 noiembrie, extins – și cu noi caracteristici importante – revine Excellence, un congres de gătit, un târg de excelență italiană și spectacole de gătit ale unor mari bucătari între experimentare și cercetare la Roma Convention Center La Nuvola, impozantul Centru de Congrese de Ettore Sottsass.
Conform tradiției, evenimentul va îndrepta atenția asupra marilor teme ale gastronomiei și vinului made in Italia prin găzduirea de show-uri culinare, mese rotunde, degustări, talk-show-uri, întâlniri B2B și B2C, dar și bucătari și companii printre cele mai importante din sector la nivel national si international. Fără a uita de organisme instituționale, școli de formare profesională, școli de mese și gătit, asociații de afaceri, cumpărători, lideri de opinie, jurnaliști, antreprenori F&B, somelieri și restauratori.
Creativitatea, experimentarea și afacerile sunt, așadar, semnele distinctive ale calendarului plin de activități de Excelență 2021.
Peste 80 de bucătari – dintre care mulți sunt vedeți – vor fi protagoniști ai spectacolelor de gătit care vor avea loc în trei domenii diferite: Food Experience, Food Inovation și Excellence Stars Restaurant. Și aceasta este vestea cea mare. Un restaurant temporar care va vedea alternând patru mari bucătari cu stele, precum Iside de Cesare (La Parolina*), Daniele Lippi (Aquolina*), Giuseppe di Iorio (Aroma*) și Andrea Pasqualucci (Moma*) care vor oferi trei meniuri de degustare. fiecare.
Aproximativ 100 de companii expozante, printre care artizani ai gustului și industriași de înaltă calitate, s-au aliniat în structura futuristă a congresului care va găzdui și diverse crame italiene, dintre care unele vor fi protagoniști ai spațiului de degustare We Love Tasting.
Concursul Race to The Stars în memoria bucătarului Alessandro Narducci revine pentru al 3-lea an (un concurs rezervat tinerilor bucătari sub 30 de ani născuți sau rezidenți în Lazio) organizat în colaborare cu Regiunea Lazio și Arsial care va avea loc vineri, 12 noiembrie. Câștigătorul va avea, drept premiu, un stagiu într-o bucătărie cu stea.
În ceea ce privește confirmările, trebuie menționat „show outside” Excellence Off: două cine dedicate haute cuisine și mari vinuri italiene, programate pentru 9 și 11 noiembrie (contra cost și cu rezervare până la epuizarea locurilor) care vă vor permite să experimentați o adevărată experiență culinară în stil Excelență complet. Vom începe pe 9 cu Francesco Apreda de la Idylio*.
„Anul acesta Excelența capătă o altă valoare. Ne aflăm în era post-pandemie și ne propunem să oferim întregului sector alimentar și vitivinicol al țării – cu o abordare analitică, proactivă și orientată către noile tehnologii – instrumentele pentru renașterea și relansarea sectorului.” – explică Pietro Ciccotti, organizatorul evenimentului și editorul Excellence Magazine – Totul se învârte în jurul a două pietre de temelie pe care le considerăm fundamentale: teritoriul și sustenabilitatea.”
EXCELENȚĂ
Centrul de Convenții din Roma La Nuvola
Avenue Asia, 40
Roma
excellence@excellencemagazine.it
