Nu numai asta prânzurile de acasă dar, având în vedere că urmează o perioadă de noi închideri, de ce să nu vă răsfățați cu a aperitiv de semnătură de un mare bucătar pentru a face o după-amiază de inactivitate mai plăcută? Asta trebuie să fi crezut Daniel canzian, bucătarul milanez al o mie de invenții, moștenitor al marelui Gualtiero Marchesi. Așa că aici este astaMagazinul electronic al lui Daniel Canzian Noile cutii pentru aperitive pentru doi își fac apariția în restaurant.
Primul este Ancestral&Caviar, conceput pentru o experiență premium. Prețuitul caviar Adamas Selezione Emporio DanielCanzian este de fapt combinat cu pâine delicioasă și unt de arpagic. Pentru a prăji este o sticlă de Ancestrale Due Valli, un vin care exprimă legătura profundă a lui Daniel Canzian cu patria sa. Un proiect personal pe care bucătarul l-a creat împreună cu doi prieteni dragi pentru a spori unicitatea și prestigiul strugurilor Conegliano-Valdobbiadene DOCG.
Al doilea Cutie de aperitiv cumparabil pe Emporio DanielCanzian este cel sushi venețian, o interpretare contemporană și integral italiană a celebrului preparat japonez, realizat din materii prime extrem de proaspete din Marea Mediterană. Compus din bunătăți și bon-bon-uri de mare, este însoțit de o sticlă de Extra Brut Prosecco DOC Masottina. În sfârșit, iubitorii tradiției milaneze vor putea comanda acasă Ossobuco de vițel în sos gremolata cu risotto milanez, alegând dacă îl primesc gata de gustat sau pentru regenerare. Toate meniurile pot fi achiziționate de pe Emporio DanielCanzian, în secțiunea „meniuri complete”.
Printre noile rețete ale meniurilor DanielCanzian acasă și ale Cutiilor de Aperitive, se numără numeroase citate din preparate din tradiția gastronomică a Veneto. Moscardini alla Veneziana, de exemplu, sunt serviți sub formă de iarnă după ce au fost gătiți în propria lor apă și aromați cu rozmarin. Ardeiul timut adaugă apoi o notă acidulată asupra finalului foarte plăcut, care tinde să degreseze palatul. Sepiele, aflate la apogeu în acest sezon, sunt folosite în schimb de Canzian pentru a pregăti clasicul ragù negru, servit împreună cu oul în interiorul cochiliei. Granseola, marea mândrie a bucătăriei venețiane și printre cele mai bune crustacee de pe piață astăzi, este și protagonistă în propunerea de sushi venețian.
În copilărie, Daniel a mâncat-o la abur și asezonată simplu cu sare, piper, ulei și lămâie. În meniurile cu livrare la domiciliu, acesta o propune gătită la fel, asezonată cu un strop de maioneză, coraiul ei și însoțită de chipsuri de pâine integrală. De asemenea, absolut nou este Melc, un raguut de melci si anghinare pus in interiorul cojilor de paste fierte, terminat cu branza pecorino rasa si coapta usor la cuptor.
Pentru a face felul de mâncare și mai delicios, se servesc cu anghinare prăjite și crocante alla giudia. În cele din urmă, Crabul Adriatic prezentat în meniul Tizio amintește de tradiționalul „Granciporro în cocotte”, realizat contemporan de un orez în stil japonez înmuiat în apa de gătit de la crab, unt, apă și rozmarin. Totul se pune in interiorul carapacei si se finiseaza in cuptorul inchis in lut, pentru a-l mentine la temperatura potrivita pentru livrarile la domiciliu.
