Michel Roux, unul dintre cei mai renumiți bucătari din lume, cu trei stele Michelin, a murit la vârsta de 79 de ani. Franceză, dar engleză prin adopție, Roux s-a născut în Charolles, Burgundia, într-o cameră chiar deasupra delicateserului bunicului său. În schimb, a murit la Bray, în Berkshire englezesc, de o lungă boală pulmonară: o pierdere gravă nu numai pentru că Roux a fost timp de decenii un purtător standard al bucătăriei franceze în lume, ci și și mai ales pentru că el a fost cel care a importat-o. în United United, în 1967, într-o Londra care era încă analfabetă culinară la acea vreme.
Roux a văzut posibilitățile și la doar 26 de ani, după o ucenicie cu unchiul său, în diplomația franceză și cu familia Rothschild, a deschis alături de fratele său Albert în capitala britanică Le Gavroche, un restaurant franțuzesc din cartierul bogat Mayfair care ulterior a devenit legendar pentru că a fost primul de peste Canal care a obținut trei stele Michelin, în 1982. Cu zece ani mai devreme, soții Rouxe cumpărase însă și pub-ul Riverside Inn, din sat. din Bray, pe Tamisa, unde Michel a murit Ieri. Cu bucătăria lor franceză extrem de rafinată și cele trei stele Michelin acordate în 1985, Riverside este acum singurul restaurant din Marea Britanie care le-a păstrat timp de peste treizeci de ani.
„Stelele lui Michel Roux, umilul geniu, vor străluci pentru totdeauna”, a fost sărbătoarea familiei sale. Cine își va continua munca: Riverside este acum în mâinile fiului său Alain. În timp ce Gavroche a căzut în mâinile fiului fratelui său Albert: Michel Jr.
