Da chiamano Lovi cu pumnul e Frunza rotunda și este vorba despre viile autohtone uitate până acum că Ruedi Gerber, un producător de film elvețian cu pasiune pentru biodinamică și pasiune pentru Toscana, a plantat pe un pământ care a aparținut cândva marchizului Barbaresi Bourbon di Pitrella și practic abandonat ca multe alte pământuri după reforma funciara.
Cu un vârf de „nebunie lucidă”, așa cum o definește prietenos Paolo Menichetti – administrator de proprietate – Gerber, și-a realizat astfel proiectul de viață, iar astăzi își împarte timpul între Zurich și Gavorrano, în Maremma, unde Mosia Sequerciani, producând vinuri biodinamice certificate Demeter și cereale antice certificate Bioagricert, ulei și miere.
Pe scurt, dacă pe podiumurile la modă din Capri sau Costa Smeralda puteau fi văzute cândva personaje de cinema, astăzi se întâmplă să cultive pământul din Toscana și să dea viață unor companii cu valoare ecologică și etică ca în cazul lui Gerber.
sequercieni este o companie tanara, infiintata in 2010, cu prima recoltă în 2014, făcută cu treizeci de hectare de teren, dintre care jumătate plantate cu viță de vie. Scopul lui Gerber este de a produce 50-60 de mii de sticle pe an.
Redescoperit după un secol de uitare datorită cercetărilor efectuate de Universitatea din Florența, foglia Tonda, de la denumirea circulară a frunzei, este o viță de vie foarte asemănătoare din punct de vedere organoleptic cu Sangiovese. Înainte de a ajunge în pahar, în pivnița Sequerciani, Foglia Tonda petrece 12 luni în amforele de teracotă Impruneta și devine o băutură de Bacchus cu o culoare roșu intens, elegantă și plină de caracter, cu note de condimente și scrub mediteranean potrivit pentru a fi combinat cu platoul clasic toscan, primele feluri cu legume și carne la grătar. (Foglia Tonda, Igt, 3000 de sticle pe an, în jur de 19 euro).
Lovi cu pumnul, al cărui nume derivă din forma ciorchinului, în formă de pumn mic, uitat de secole, se pretează bine culturii biodinamice. Recoltat manual, vinificat în rezervoare de beton, este învechit în tonneaux de stejar francez. Fara sulfiti adaugati, fara filtrare, Pugnitello este un vin rosu intens, cu un nas complex si picant, care poate fi combinat cu preparate traditionale toscane si este considerat vinul emblematic al Sequerciani (14 grade, 30 euro in vinoteca).
Printre alte mici bijuterii din sticla lui Ruedi, mai găsim Libelus, din Sangiovese și Ciliegiolo, proaspăt și de băut după gust cu o „parmigiana” sau cu mâncăruri de legume gratinate (14 grade) șiAleatoriu, de combinat cu brânzeturi și miere (18 euro la vinoteca, sticla de 3,75 cl). Nu ratați Vermentino, care cheamă aici Verment'Oro, un alb rafinat, de asemenea fara sulfiti adaugati, care are amfora toscana inainte de a fi gata de masa unde nuantele sale de fructe galbene si ierburi medicinale si a fi uneori "petillant" il conduc la combinatii cu preparate din legume si carne peste alb, preparate pe baza de pe peste gras si cu branzeturi (15 euro in vinoteca).
În moșia lui Ruedi Gerber există și ospitalitate în case și vile, ulei, cereale străvechi, făină, paste și miere. Dar acesta este un alt capitol din povestea elvețianului nostru îndrăgostit nebunește de Toscana.
SS Sequerciani, Societatea Agricolă
Loc. Sequerciani 58023 Gavorrano (GR)
Telefon +39 0566 028053/ +36 340 2637849
www.sequerciani. ro
