Numărătoarea inversă până la cea de-a XNUMX-a ediție a Târgului Mondial Rieti Chili Pepper, care revine publicului de miercuri 1 până duminică 5 septembrie. Evenimentul care atrage pasionații de ardei iute din toată Italia și din străinătate în orașul Lazio își va șerpui drum între Piazza Vittorio Emanuele II, Piazza C.Battisti, Largo Alfani, Piazza Oberdan și Piazza Mazzini, precum și Mănăstirea Sant'Agostino. iar Porticurile Municipiului Rieti cu expunerea a peste 450 de soiuri de ardei iute din intreaga lume, prezenta a peste 100 de standuri comerciale și un calendar bogat de evenimente și întâlniri: show cooking, ateliere, food and wine, spații dedicate wellness și sport, expoziții de artă și fotografie, conferințe, prezentări de carte, concerte și spectacole.
Italia este o țară mare consumatoare de Peroncino până la punctul în care producția națională este insuficientă pentru a satisface cererea pieței pentru care trebuie să importam 70 la sută din străinătate. În esență de la China, Turcia și Egipt care invadează piaţa internă cu producţia lor de ardei iute 2 mii de tone in plus in fiecare an. În trecut, CIA-Agricoltori Italiani, una dintre cele mai importante organizații comerciale din Europa, a lansat un adevărat strigăt de alarmă. Concurența străină își poate permite prețuri enorm mai mici decât produsul italian. În Italia, 10 kilogram de produs uscat se obține din 1 kilograme de ardei iute proaspăt, măcinat în pulbere 100% pură și este tranzacționat la 15 euro. ce fabricat in China, costa doar 3 euro. Dar este foarte ușor de înțeles de ce pt motive de respectare a standardelor de sănătate, cultivare corectă, autenticitate a produsului care ascunde de multe ori frunze mărunțite diverse, pentru metode de conservare toate elementele care au un impact puternic asupra sanatatii reale a produsului. Din acest motiv, de ani de zile sectorul necesită o politică de valorizare, protecție și stimulente care trebuie să se bazeze pe un lanț de aprovizionare inovator și integrat pentru a putea suporta pe deplin comparația cu concurența străină.
Dacă tot mai mulți ardei iute sunt consumați pe mesele noastre și în suplimentele alimentare, este datorită marilor capacități medicinale ale acestei prețioase componente a dietei noastre care au fost descoperite treptat de știința medicală.
Pentru Fundația Verona ardeiul iute ajută la pierderea în greutate (ca parte a unei diete de slăbire). Și, poate și din acest motiv, este un aliat de încredere al inimii noastre. Pe lângă faptul că este considerat de mulți o plăcere pentru palat, chili-ul poate fi considerată o oportunitate validă de a proteja sănătatea cardiovascularăȘi. Dovezile, care au apărut deja din două studii efectuate în China și Statele Unite, sunt acum confirmate în o cercetare italiană. Prin urmare, chiar și într-o dietă de tip mediteranean, ardeiul iute pare să joace un rol important rol preventivsau. Cu tot respectul celor care, la masă, iubesc să dea loc picantului.
Lucrarea, publicată în Jurnalul Colegiului American de Cardiologie, a fost realizată – se arată într-o notă a fundației Veronesi – ca o continuare a studiului observațional Moli-Sani mai amplu. A fost coordonat de Licia Iacoviello (șefa departamentului de epidemiologie și prevenire a Irccs Neuromed din Pozzilli) cu ajutorul, printre altele, a Mariei Benedetta Donati (vicepreședinte al comitetului științific al Fundației Umberto Veronesi) și a doi foști bursieri. al Fundației Umberto Veronesi (Maria Laura Bonaccio și Simona Costanzo). Alături de ei, pentru a face lumină asupra proprietăților ardeiului iute, și cercetătorii departamentului de oncologie și medicină moleculară a Istituto Superiore di Sanità (inclusiv Claudio Tabolacci, susținut de Fundație și în 2020), a Universității din Insubria din Varese și al Cardiocentro Mediterranea din Napoli. Prin monitorizarea stării de sănătate a aproape 23 de adulți înscriși în studiul Moli-Sani timp de peste opt ani, autorii au reușit să demonstreze că, la persoanele care consumau ardei iute de patru sau mai multe ori pe săptămână, riscul de a muri era mai micsau. «Într-un mod deosebit de semnificativ din cauza unui atac de cord și a unui accident vascular cerebral”. precizează Bonaccio, prima semnătură a publicației.
Ardeiul iute are și un continut ridicat de substante antioxidante, inclusiv vitamina C, polifenoli si carotenoizi, substante care contribuie la scaderea nivelului de radicali liberi în organism, responsabil de diferite procese antiinflamatorii și de îmbătrânirea țesuturilor și a organelor interne.
Printre beneficiile ardeiului iute, o altă contribuție importantă la sănătate este dată de prezența capsaicină, molecula care dă picantul. De fapt, s-a demonstrat că capsaicina este capabilă să se lege de unii receptori ai durerii, realizând astfel oactivitate naturală de calmare a durerii. Din acest motiv este adesea inclus în suplimentele alimentare cu activitate antiinflamatoare și de calmare a durerii.
O zonă de mare interes de la Târgul 2021 va fi cea din Piața C. Battisti în care o serie de spectacol de gătit live, degustări și training de laborator. În aceeași locație există și spațiu pentru proiectul „Made in Rieti” organizat de Comitetul de Twinning și Relații Internaționale al Municipiului Rieti pentru promovarea mâncărurilor și vinului local în colaborare cu bucătari locali.
Datorită colaborării cu Coldiretti, vor veni în Piazza C. Battisti au propus ateliere de cultivare a ardeiului iute. În aceeași locație în fiecare zi vei avea și „Consultanță biologică” de către agronomi și profesioniști din sector cu privire la utilizarea produselor ecologice în utilizare profesională și hobby.
Programul de insight-uri este deosebit de bogat: la Mănăstirea Sant'Agostino în fiecare zi la ora 18.30 vor fi propuse dezbateri tematice legate de evenimentul Târgului, turismul și comerțul, în timp ce la ora 21 „Spazio Italia” din Piazza C. Battisti va propune discuții zilnice cu personalități importante din instituțiile regionale, naționale și europene.
„Am realizat o adevărată ispravă, atât prin repropunerea acestui important eveniment, cât și prin organizarea lui în cadrul tradițional și evocator al Centrului Istoric – declară președintele Comitetului de Organizare Livio Rositani. Rieti avea nevoie de revenirea acestui eveniment și suntem mândri că putem oferi încă o dată un reflector atât de important acestei zone. Printre altele, am încercat să ridicăm și mai mult sfera promoțională a evenimentului și credem că aceasta ar putea fi cea mai bună modalitate de a sărbători a zecea aniversare”.
Programul complet și detaliat al evenimentului, împreună cu toate noutățile, poate fi consultat pe site-ul www.fieramondialedelpeperoncino.com.
