În perioada 10-13 septembrie, pasionații de mâncare și vin, bucătari italieni și internaționali se vor întâlni la Cortina d'Ampezzo pentru a sărbători mâncarea bună, pământul și mediul înconjurător pentru un eveniment dedicat originilor primordiale ale bucătăriei printr-o călătorie de redescoperire, de la ' ingredient pe farfurie. Evenimentul a fost conceput de bucătarul Riccardo Gaspari și Ludovica Rubbini, proprietarii restaurantului cu stea SanBrite din Cortina d'Ampezzo (BL) și a luat contur în proiectul Genesis susținut de bancherul privat Fideuram.
Apă, aer, pământ, foc: cele patru elemente naturale vor marca programul de activități. În primul rând restaurantul SanBrite, care reprezintă focul, de la care a pornit totul. Apoi Parmigiano Reggiano, ale cărui produse, după luni de maturare în încăperi speciale cu control ridicat al aerului, vor fi protagonistele unor preparate create de bucătari, alături de pastele Felicetti, gătite în apă provenită din izvoarele din pădurile din jur. Pentru a însoți cursurile, vinurile pivniței Diotisalvi, care se nasc chiar în ținutul Dolomiților.
Pe parcursul celor trei zile, oaspeții vor fi invitați să-și închidă telefoanele mobile și să se bucure de experiențe incitante, în deplină armonie cu peisajul alpin. De la yoga în zori până la o excursie cu bicicleta electrică la izvoare, de la spectacolul artistului Stefano Ogliari Badessi (SOB) curatoriat de Irene Baselli până la masterclassul Seedlip cu Ben Branson și, din nou, de la atelierul de la fabrica Piccolo Brite până la hrana cu experta Valeria Mosca, până la momentul cheie: noaptea în corturi încălzite, cu o cină în jurul focului semnată de Davide Di Fabio (Dalla Gioconda, Gabicce Mare), Franco Aliberti (Anima, Milano) și Riccardo Gaspari.
Cu această ocazie, bucătari italieni și internaționali se vor turna într-o serie de întâlniri cu patru și șase mâini. Valerio Serino (Tèrra, Copenhaga – DK) și Mikael Svensson (Kontrast, Oslo – N) vor deschide dansurile în seara de vineri, 10 septembrie. Prânzul de sâmbătă va fi rândul lui Alessandro Gilmozzi (El Molin, Cavalese), urmat seara de Jordan Bailey (Aimsir, County Kildare – IRL) care va găti alături de Riccardo Gaspari; în timp ce prânzul scufundat în natură duminică va fi curatoriat de Chita Perazzi, Sara Nicolosi și Cinzia De Lauri (AlTatto, Milano). După ce luni dimineața petrecuți noaptea la cort, vă va întâmpina micul dejun semnat de Stefano Ferraro (Loste Cafè, Milano).
„Geneza – spune Riccardo Gaspari – este dorința mea pentru că am ales această meserie pentru că mereu am atins prima mână materiile prime și cunosc aromele și secretele fiecăruia și mai presus de toate efortul pe care îl depun pământul și producătorii, mai presus de toate. familia mea, pentru a ne permite să gustăm aromele ei”. Geneza devine așadar un omagiu adus teritoriului, artelor culinare, dar și și mai presus de toate un prilej de a încetini și de a-și redescoperi „Eul”, și în același timp de a te răsfăța în ritmul naturii, învățând să o asculti și să o respecti. aceasta.
„Prin propriile valori ale Fideuram, care de ani de zile s-a angajat să promoveze și să susțină proiecte legate de sustenabilitatea de mediu și teritorială, suntem bucuroși să sprijinim ediția zero a GENESIS creată de Riccardo și Ludovica de la SanBrite”. „Suntem convinși că integrarea factorilor de mediu, sociali și de guvernanță în modelul de afaceri Fideuram – declară Edoardo Bobba și Stefano Danieli, Private Bankers ai Fideuram – este de o importanță fundamentală în promovarea dezvoltării economice și sociale durabile, contribuind și în mod pozitiv la rezultatele financiare. a portofoliilor de clienți”.
San Brite
Via Alverà
Cortina d'Ampezzo (BL)
info@sanbrite.it
+39 0436 863882
