Îndeplini o obligaţie cu bunăvoinţă prefăcută. Coronavirusul forțează milioane și milioane de operatori de restaurante din întreaga lume să facă asta: să se reinventeze, să salveze cumva ceea ce poate fi salvat. Și așa, în timp ce așteaptă cu nerăbdare posibilitatea redeschiderii definitive a localului către public (deși cu o mie de griji cu privire la reorganizarea spațiilor, renunțând la o parte din cifra de afaceri preconizată), în ultimele săptămâni. a existat un boom în livrarea de alimente la domiciliu: pizza, ca de obicei, restaurante etnice, dar si gelaterie si delicatese de cartier datorita fenomenului bucatariilor fantoma, adica restaurante folosite exclusiv pentru prepararea preparatelor proaspete care urmeaza a fi livrate acasa. Dar acum mergem mai departe: aici trusele de masă sau altfel numite cutii cu alimente.
De altfel, carantina, pe lângă faptul că ne împiedică să mergem la restaurant, a trezit în mulți dintre noi și pasiunea pentru gătit acasă. Prin urmare, nu pentru toată lumea, alternativa la ieșirea la masă este să comanzi aceleași lucruri, dar să le aduci acasă. Unele unități au înțeles acest lucru și au lansat o formulă hibridă: livrarea la domiciliu nu este un preparat gata, ci tocmai un kit de semifabricate gata de utilizare, de la sosuri la sosuri gata de consum, de la chifteluțe la creme de legume, cu soluții rapide de adus la masă pentru cei care nu sunt prea familiarizați cu gătitul, dar vor totuși să își încerce mâna. Un fel de evoluție a cumpărăturilor online, dacă vreți: direcționat, cu produse care au o destinație precisă dar care nu sunt deja pregătite și al căror consum poate fi eșalonat în timp.
O formulă deosebit de interesantă pentru a rezolva nu doar masa unică, ci, dacă se dorește, planificarea întregii săptămâni, mereu nevoită să stea acasă și poate rămâne fără idei și ingrediente pentru a acoperi toate prânzurile și cinele. Produsele livrate pot fi păstrate în general la frigider timp de cinci zile: sunt in general feluri de mancare, sosuri, sosuri de sotit in tigaie sau incalzite la microunde, care alcatuiesc impreuna preparate echilibrate si complete, disponibile in pachete variabile. De exemplu, restaurantul Off Lunch din Milano oferă de la 12 porții din kit-ul single (49 euro) până la 20 porții din Big Family (75 euro). Sau fenomenul Blue Apron a explodat în America, o companie de livrare de truse de masă devenită chiar un caz financiar: listată din 2017, la jumătatea lunii martie valoarea acțiunilor sale a crescut cu 600%.
