Universul lui condimente organice este din ce în ce mai articulat, plin de propuneri și structurat pentru a satisface cele mai variate nevoi de sănătate și alimentație. Această tendință afectează și lumea oțetului, din ce în ce mai deschisă la sugestiile gourmet și la cererea de alimente funcționale. Pentru cunoscătorii de dulce-acru, gama de produse bio este largă: de la prețiosul oțet balsamic de Modena IGP, trecând prin oțet de mere și rodie. Iată câteva sugestii interesante.
Otet de vin si otet balsamic de Modena IGP
Roșu sau alb, oțetul de vin este regele incontestabil al sosurilor pentru salate. Utilizările sale, însă, nu se termină aici: cunoscătorii îl folosesc pentru marinate și pentru a deglaza în timpul gătitului, astfel încât să dea preparatelor o notă dulce-acrișoară plăcută. Cei care iubesc să-și facă propriile murături, în special, nu se pot lipsi de oțet alb, chiar mai bine dacă este bio, perfect pentru conservarea primelor fructe ale grădinii.
iubitorii deOtet balsamic de Modena IGP, la rândul lor, cu siguranță nu trebuie să renunțe la alternativa organică. Fie ca este vorba de imbracarea salatelor sau a preparatelor calde, acest standard al Made in Italy este disponibil si intr-o varianta super sanatoasa. Fara a uita de glazura cu otet balsamic, disponibila si in varianta 100% naturala: fara conservanti, coloranti si zaharuri adaugate, pentru fericirea celor care urmeaza o dieta hipocalorica.
Oțet de mere: sos de salată și... bază pentru băuturi
Printre cele mai versatile produse bio din bucătărie nu se numără doar oțetul de vin, ci și oțetul de mere. Nu toată lumea știe, de exemplu, că acest condiment delicat – caracterizat printr-o aciditate mai mică decât oțetul de vin – este folosit pentru prepararea băuturilor nealcoolice cunoscute sub numele de arbust: un fel de sirop făcut cu oțet de mere, zahăr, fructe, legume și diverse condimente.
Nigrisul, producător istoric de oțet balsamic IGP, îl oferă de exemplu cu dovleac, scorțișoară și ghimbir, pentru un aperitiv neobișnuit, jucând pe contrastul dintre notele acre și cele dulci. Apple Mother Shot este un ingredient puternic, o băutură sănătoasă făcută cu oțet, miere și mirodenii: ghimbir și turmeric, sau merișoare și miere simplă, pentru o înghițitură de stare de bine mereu la îndemână (mulțumită formatului mono porție). ). Această băutură tonică specială – cu acțiune de detoxifiere – exprimă bine inovația care caracterizează lumea produselor ecologice. Cei care caută un dressing natural pentru salată pot opta pentru MelaMadre, oțetul nepasteurizat și filtrat, cu o aromă delicată, dar plină de caracter, care se îmbină cu proprietăți de purificare.
Oțet de orez și multe altele
Pentru a da o notă de fuziune salatelor și altor rețete, alegerea poate cădeaoțet de cocos organic, foarte potrivit pentru pinzimonio și mâncăruri ușoare. Oțetul organic de rodie se potrivește perfect și cu peștele și legumele, bogate în potasiu și polifenoli și cu numeroase proprietăți nutritive. În sfârșit, printre produsele bio de neratat – mai ales pentru pasionații de sushi și rețete orientale – se numărăotet de orez, cu aciditate redusă și o aromă hotărât potrivită.
