Florența, nu toată lumea știe, are o istorie legată de ciocolată care merită să fie povestită: legătura dintre oraș și ciocolată are rădăcini îndepărtate și începe cu un explorator florentin, Francesco Carletti, care după ce a călătorit prin lume și a gustat prețioasa cacao. fasole, s-a întors în patria sa aducând cu el această preţioasă descoperire. Datorită lui, curtea Medici a intrat în contact cu acest aliment exotic și i-a apreciat imediat proprietățile și aroma unică.
CioKoFlò festivalul de ciocolată artizanal care va avea loc în perioada 10-13 aprilie 2025
Și această relație străveche este acum întărită cu prima ediție a CiokoFlò, festivalul de ciocolată artizanal care va avea loc în perioada 10-13 aprilie 2025 în cadrul antic și evocator al Pieței Santa Croce.
Timp de patru zile, parfumul de ciocolată va invada centrul istoric al capitalei toscane, transformând orașul într-o destinație delicioasă pentru pasionați, turiști și familii, care vor putea degusta, descoperi și cumpăra unul dintre cele mai iubite produse, a declinat în infinitele sale interpretări, de la marile clasice atemporale la cele mai originale și surprinzătoare variații, într-o călătorie de dulceață într-un context istoric și artistic unic în lume.
Creați construcții gigantice de ciocolată care vor aduce un omagiu orașului și ciocolatei
CiokoFlò va oferi nu numai o mare zonă expozițională și comercială, unde maeștrii ciocolatieri italieni își vor prezenta creațiile și unde puteți întâlni cele mai bune companii de producție din sector, dar și un calendar de activități concomitente menite să implice pe deplin turiștii și vizitatorii, pentru o experiență cât mai învăluitoare și imersivă în lumea evocatoare a fabricării artizanale a ciocolatei. De fapt, vor fi pregătiți instalații artistice tematice, ateliere educaționale și activități experiențiale să însoțească și să distreze publicul cel mai variat și pretențios, făcând din festival o experiență unică.
Pentru a sărbători evenimentul și produsul principal, vor exista maxi-construcții de ciocolată create de maeștri ciocolatieri, care vor aduce un omagiu orașului și ciocolatei, și care va rămâne expusă până la finalul expoziției ca adevărate opere de artă.
Povestea aventuroasă a lui Francesco Carletti, din Mexic până în China
Francesco Carletti plecase cu tatăl său Antonio, un negustor, în Insulele Capului Verde, pentru a cumpăra sclavi africani pentru a-i revândi în Indiile de Vest. De acolo au plecat în Panama, Mexic, Columbia, Peru și înapoi în Mexic. Din Acapulco au navigat în Filipine și au ajuns pe insula Luzon unde au rămas un an. Apoi s-au mutat în Japonia și China, unde Antonio a murit în 1598. Rămas singur, Francis a continuat spre India și a ajuns la Goa, reședința viceregelui portughez, unde a rămas aproape doi ani. Simțind dorul de casă și acum bogat, și-a încărcat toate bunurile pe o navă portugheză pentru a porni spre Italia. Pe insula Sfânta Elena, nava portugheză pe care călătorea a fost atacată de corsari olandezi. În ciuda încercărilor sale de a recupera bunurile, Carletti s-a întors la Florența fără bogățiile pe care le acumulase. Cu toate acestea, a reușit să salveze câteva boabe de cacao pe care le-a adus la Medici Florența. În scrierile sale, Carletti, vorbind despre utilizarea cacaoului în Indiile de Vest, scrie: „Cacaoul este un fruct celebru și de o importanță vitală pentru acel Regat, atât de mult încât se spune că se consumă peste cinci sute de mii de coroane în fiecare an. . Acest fruct servește și ca bani de cheltuit, pentru a cumpăra lucruri de zi cu zi la piață. Pentru o monedă de un giulio dau șaptezeci sau optzeci, în funcție de recoltă. Dar principalul său consum este într-o anumită băutură pe care indienii o numesc „Lapte de ciocolată”. Această băutură se face prin amestecarea fructelor de cacao, care sunt la fel de mari ca ghinda, cu apă fierbinte și zahăr.
Mai întâi fructele trebuie uscate foarte bine și prăjite pe foc, apoi rupte pe pietre (cum fac pictorii când macină culorile) prin frecarea pistilului, tot din piatră, de-a lungul pietrei plate și netede. Astfel se formează o pastă care, dizolvată în apă, servește drept băutură și este băută în mod obișnuit de toți băștinașii țării și de spanioli și de toți locuitorii altor națiuni care vin aici. Odată ce se obișnuiesc cu ea, toată lumea devine atât de dependentă de ea încât cu greu renunță să-l bea în fiecare dimineață sau a doua zi la cină, când este cald, mai ales când navighează.”
