Ciocolatierii italieni aduc acasă un rezultat important, haide Campionatele Internaționale de Ciocolată tocmai a încheiat unde un Juriu format din maeștri ciocolatieri internaționali, bucătari, jurnaliști, bloggeri și specialiști în ciocolată a evaluat universul ciocolatei artizanale de pe cele cinci continente, recompensând cei mai buni pentru diferitele categorii.
Ceremonia virtuală de decernare a premiilor și celebrarea premiilor organizate pe Zoom l-au văzut pe medaliatul italian lăudat cu 11 medalii de aur, 23 medalii de argint și 9 medalii de bronz.
În unele sectoare, maeștrii noștri artizani ciocolatieri au fost chiar de neînvins, precum la categoria „Praline pe bază de nucă cu ciocolată neagră” unde au furat toate medaliile fără a lăsa loc altor țări cu Guido Castagna și ciocolată Bodrato, din Torino, Gardini din Forlì și patiserie Ugetti din Bardonecchia, sau la categoria „Marțipan acoperit cu ciocolată neagră” unde Peter Macellaro a Pasticceria Agricola Cilentana di Piaggine (SA) a câștigat singurele două medalii, sau, din nou, la categoria „Confetti cu nuci întregi acoperite în ciocolată neagră”, unde Brutărie mică, Bellantoni ciocolata de la Cittaducale e Choocomites din Malè (TN) a câștigat singurele trei medalii acordate.
Rezultat excepțional și pentru categoria „Praline pe bază de nucă cu ciocolată combinată” unde Italia cu Gardini, Brutărie mică e Iosif Manilia de Montesano Scalo (SA) a ocupat primele cinci poziții cu aur și argint lăsând un bronz la doi concurenți din Norvegia și Statele Unite.
Și din nou en plein pentru Italia la categoria „Fructe acoperite cu ciocolată albă” unde Bellantoni de Cittaducale (RI) a câștigat aur, argint și bronz, sau din nou la categoria „Spreadables cu ciocolată neagră” unde Guido Gastagna de Giaveno (TO) și patiserie Ugetti di Bardonecchiasi au fost premiați cu argint și aur și la categoria „Spreadables cu ciocolată cu lapte” care a văzut Gardini singurul câștigător cu medalie de aur.
De menționat este și rezultatul excelent la categoria „Bătoane cu ciocolată neagră cu umplutură” pe care l-a văzut Guido Gastagna din Torino pentru a câștiga aurul, Fox tu însuți de Biandrate (Mi) Argintul si Bronzul. Și, un alt rezultat grozav a fost primul podium la categoria „Batonuri de ciocolată albă cu infuzie sau aromă” cucerit de Tu la Milano iar al doilea din Ciocolată senzorială Aruntam de la San Giuliano Milanese (MI), care au lăsat în urmă concurenți din Estonia, Taiwan, Japonia, Ungaria, Canada și Taiwan.
În cele din urmă, trebuie menționată performanța frumoasă a maestrului ciocolatier Frances Bertani de Porto Ferraio de pe Insula Elba care la categoria Praline cu „Mixte de ciocolată” cu „Ansonică” a câștigat aurul depășind-o pe dubla campioană mondială „Aleatica” care a devenit argint și a repetat aurul mondial la categoria „Ganache” cu aromă de culoare închisă. chocolates”, cu pralina „Un tea con le tigri” care a necesitat doi ani de muncă și care îmbină cele două mari pasiuni ale lui Bertani: ciocolata și ceaiul.
Lista câștigătorilor pe site-ul International Chocolate Awards
