O sută paisprezece proiecte realizate de 61 tra universități și centre de cercetare distribuite în 14 regiuni ale Italiei: sunt primele rezultate importante ale anunț de cercetare Alimentație, microbiotă și sănătate, realizat de istoric Academia de Medicină din Torino și Activele lui Batasiolo, una dintre cramele Langhe. Publicat în februarie, pe lista scurtă pentru două premii de cercetare de la 40 de mii de Au răspuns 114 grupuri de cercetători italieni din diverse medii de specialitate (clinicieni, biologi, informaticieni, ingineri, medici veterinari).
Proiectele au fost, așadar, examinate de o comisie formată din 14 cercetători, membri ai Academiei de Medicină din Torino, care a selectat cele mai bune 23 de proiecte din marile universități și centre de cercetare italiene (Roma, Milano, Torino, Piemontul de Est, Florența, Parma, Perugia, Napoli, Brescia, Padova, Pisa) și pe 23 iulie, cercetarea a fost prezentată în cadrul Ziua Microbiotei și Nutriției, o zi de studiu și cultură despre relația dintre alimentație și sănătate, organizată la pădure Resort & Spa, în inima dealurilor Langhe, un sit al Patrimoniului Mondial Unesco. Cei doi Proiecte câștigător, care va câștiga licitația, vor fi anunțate în toamnă.
MICROBIOTA
Dar ce este microbiota și ce s-a discutat? Nu toată lumea știe că intestinul găzduiește până la un milion de miliard de organisme unicelulare, un număr de 10 ori mai mare decât cel al tuturor celulelor corpului uman, în principal al bacteriilor, care alcătuiesc Microbiota intestinală, cunoscut anterior ca Microflora bacteriană intestinală. Bacteriile mențin o relație strânsă de simbioză cu gazda și nu sunt distribuite omogen: sunt relativ puține în stomac și duoden, în timp ce în jejun și ileon ajung la zece milioane pe gram, iar în colon pot fi numărate de la o sută la trilioane de celule bacteriene pe gram.
Această populație bacteriană impresionantă a făcut obiectul a numeroase cercetări în ultimii ani și în întreaga lume, ale căror rezultate au fost publicate în numeroase lucrări care au investigat rolul ei asupra sănătății umane: datele care au fost obținute indică faptul că în prezența unei microbiote „sănătoase”, multe boli întârzie să se manifeste, în timp ce, invers, când bacteriile nu sunt sănătoase, este favorizată apariția a numeroase bolimai ales acelea cronic e degenerativă foarte frecvent la vârstnicidar si a celor nou-născuți, toate acestea pot afecta sănătatea și calitatea vieții.
Apelul de cercetare a oferit o finanțare substanțială de la Academia de Medicină din Torino și de la Beni di Batasiolo pentru a sprijini studiile care clarifică rolul dintre Microbiota, hrana si sanatatea. Subiectele abordate de 23 de proiecte care vor concura pentru premiul de cercetare sunt extrem de neomogenă, întrucât sunt multe boli care pot apărea în urma unei alterări a Microbiotei: având în vedere că sănătate este direct legate de cu calitatea mancarii introduse, majoritatea contribuțiilor examinează efectele unor alimente, în timp ce unii se concentrează pe rolul microbiotei în mod specific stări patologice, cum ar fi boli ale sistemului nervos central, boli bucale și intestinale, boli cardiovasculare și pulmonare, în boli genetice rare sau asupra sănătății nou-născutului.
IMPORTANȚA UNEI DIETA CORECTE
„Cantitatea – a comentat el Giancarlo Isaia, președintele Academiei de Medicină din Torino -, dar mai ales calitatea proiectelor primite evidențiază modul în care tema aleasă de Academia de Medicină în acord cu Beni di Batasiolo a generat multe așteptări, expresie pe de o parte a modernității subiectul Microbiota, pe de altă parte, lipsa finanțării publice sau private pentru cercetarea științifică. Proiectele prezentate se caracterizează printr-un nivel științific excelent, abordările propuse folosesc cele mai moderne suporturi tehnologice, metodologiile propuse sunt raționale iar experiența cercetătorilor, documentată de producția lor științifică, este în medie de un nivel ridicat. Din acest motiv se poate presupune că rezultatele scontate vor putea genera nu numai evoluții importante pentru a aborda mai adecvat, mai ales printr-o alimentație corectă și sănătoasă, problemele de sănătate ale populației în general și ale persoanelor vârstnice în special, favorizând succesul. îmbătrânirea, dar și repercusiunile economice legate de introducerea de noi tehnologii și exploatarea brevetelor”.
„Când Academia de Medicină din Torino ne-a prezentat ideea de a stabili un premiu pentru cercetarea medicală asupra microbiotei - a spus el în schimb Valentina Dogliani, vicepreședinte Batasiolo SPA – și anume asupra factorilor determinanți care leagă mâncarea (și deci și vinul) de sănătate, am înțeles imediat că este forma ideală de investiție pentru un proces de producție nou și calificativ în domeniul vinicol.Batasiolo este înainte de toate o companie care are responsabilitatea de a garanta produse absolut sigure si impecabile calitativ. Și toate acestea se realizează dotându-te cu tehnologiile potrivite de la viță de vie până la sticlă. Nu întâmplător Batasiolo a activat investiții mari pentru producție, cum ar fi, de exemplu, noi sisteme de zdrobire, mese de sortare pentru selecția manuală a strugurilor, sisteme de vinificare și macerare în care totul este controlat electronic de la temperatură până la pompare și permite intrarea. cazurile adecvate eliminarea semințelor de struguri. Chiar și în pivnița de butoaie s-a acordat atenție unui rezultat estetic îmbucurător, dar mai ales condițiilor constante și adecvate de control al temperaturii și umidității. Ajutorul nostru pentru cercetarea științifică asupra microbiotei merge în aceeași direcție, într-adevăr este primul: de la medicină ne așteptăm ca indicații precise să funcționeze cu scopul de a crește și mai mult calitatea vinurilor noastre. Este o caracteristică pe care orice industrie serioasă și avansată trebuie să o aplice muncii sale”.
