Șaisprezece bucătari cu stele din toată Italia se provoacă unul pe altul într-o singură luptă: creați preparate inspirate de design. După artă, filme, basme, benzi desenate, modă și muzică, Concursul Sina Chefs' Cup, ajuns anul acesta la a 7-a ediție, a ales designul ca temă de comparație pentru ediția din 2019. Competiția care începe la Roma, marți 19 martie, cu bucătarii Oliver Glowig, a restaurantului Barrique din Monteporzio Catone (Rm) e Paolo Gramaglia al Restaurantului President din Pompeii. Restaurantul este terenul de competiție Flairul, care s-a deschis pe 7 februarie la ultimul etaj al Hotelului SINA Bernini Bristol, condus de Alessandro Caputo care va participa la cooking show propunând două rețete din meniu.
Oliver Glowig este un neamț ajuns în Italia în urmă cu peste 25 de ani, adus de Gualtiero Marchesi la Albereta și a fost lovit de soarele de la Capri și Italia. A câștigat de două ori 2 stele Michelin și acum este bucătarul restaurantului Barrique din az. Vitivinicola Poggio Le Volpi din Roma, având grijă și de „Toca” din Toronto și de „Primavera” din Bahrain. Paolo Gramaglia, cu toate acestea, deși un adevărat globetrotter, inima lui se află la Pompei, în restaurantul său „Președinte” pe care l-a fondat împreună cu soția sa Laila, însoțitoarea sa de viață și aventură. Bucătăria ambelor este inspirată din Marea Mediterană și pentru ambele căutarea produselor locale este fundamentală.
După Roma, cursa se va muta apoi la Perugia pe 26 martie, 14 mai la Viareggio, 18 iunie la Romano Canavese (Torino), 16 iulie la Veneția, 24 septembrie la Florența, 8 octombrie la Parma și 22 octombrie la Milano, cu finala pentru urma.
Dineurile-evenimente, adevărate spectacole live, vor permite publicului să admire și să guste noile preparate create pentru ocazie de marii bucătari. Dincolo Oliver Glowig și Paolo Gramaglia, Stefano Marzetti vor mai concura, Andrea Pasqualucci, Mauro Buffo, Igles Corelli, Umberto De Martino, Giovanni Di Giorgio, Davide Figliolini, Michelino Gioia, Erez Ohayon, Daniele Repetti, Filippo Saporito, Massimiliano Torterolo, Tino Vettorello, Massimo Viglietti.
La fiecare etapă, un juriu de experți va vota cuplul de bucătari și creațiile acestora, după criterii de aderență la tema aleasă, complicitate cuplului, bunătatea preparatului, raport calitate/preț, valoare estetică și artistică; la finalul celei de-a șaptea ediții, cei doi protagoniști ai cuplului câștigător se vor înfrunta pentru o provocare de excelență.
Concursul s-a născut tocmai din ideea că, astăzi, mâncarea și vinul este o adevărată formă de artă, cu posibilitatea ca publicul, în acest caz, să se bucure și să guste la propriu „lucrările” bucătarilor „artistici”. Și pe lângă marile nume din design precum Philip Stark, Gio Ponti, Giugiaro, Le Corbusier, care au reușit să creeze lucrări de renume mondial cu ideile lor, astăzi designul i-a contaminat și pe bucătari, care în creațiile lor culinare creează lucrări de arta bazata pe alimente, din care conceptul de proiectarea alimentelor.
Etapa de excelență a evenimentului, hotelurile grupului Sina Hotels: Villa Medici din Florența, Bernini Bristol din Roma, Palatul Centurion și Palazzo Sant'Angelo din Veneția, Brufani din Perugia, Vila Matilde din Romano Canavese (TO), The Gray și De La Ville din Milano, Maria Luigia din Parma, Astor din Viareggio și Flora din Capri.
Revenind la prima etapă a evenimentului, oaspeții vor fi întâmpinați de un aperitiv de către bucătarul Alessandro Caputo cu Roll di "non parmigiana" (unul dintre aperitivele din meniul aflat în prezent în meniu care amintește de pământul lui Alessandro, Sicilia, și de tehnici complexe care aduce un omagiu unuia dintre maeștrii săi Heston Blumenthal). Cina va începe cu aperitivul pe bază de pește, pe care Chef Gramaglia a vrut să-l creeze în omagiu adus naturii imaginându-l „unda circulară creată de o piatră aruncată în mare” reprodus pe placa propriu-zisă. Chef Glowig i se încredințează crearea primul fel „Mickey Mouse Vintage” care își găsește împlinirea în Ravioli cu midii, brânză și piper și roșii, cu culorile și formele celebrului personaj de benzi desenate. In continuare va fi servita tocanita de vita "fiarta" cu otet de Xeres, macarons cu hrean si usturoi negru si, in final, desertul Caprese cu rosii, preparate pregatite de Chef rezident Alessandro Caputo.
Pentru pasionați, anul acesta este posibilă „degustarea” rețetelor direct din vocea bucătarilor, în legătură radio cu programul Radio Godot „Foodie in Town”.
În cursul serii, se va aduce un omagiu și lui Alessandro Narducci, tânărul bucătar care s-a stins tragic anul trecut, care cu pasiunea și priceperea sa cucerise și arbitrii ultimei ediții a Concursului Cupa Bucătarilor SINA seara din Perugia, obținând apoi cel mai mare punctaj împreună cu Daniele Lippi.
