categorie: Alimente
Mondo Food, portalul mâncărurilor și vinului de calitate, editat de Giuliano DeRisi
Mondo Food by FIRSTonline este revista jurnalistică a marii tradiții italiene de excelență culinară și vinului. Tot ceea ce este în amonte de mâncarea și bucătăria italiană, moștenirea noastră agricultură, dell 'oenologie, Din Made in Italy agroalimentare povestită de o echipă de jurnalişti şi experţi în gastronomie şi vin coordonată de Giuliano DeRisi, profesionist cu experienta dovedita, fost director al AGI, Agenția Jurnalistică Italiană. O vitrină a excelenței gourmet italiene, văzută prin poveștile protagoniștilor, istoria, cultura, tradiția, munca oamenilor, rețetele celor mai mari bucătari, mărturiile biodiversității italiene, pentru a atinge toate simțurile cunoașterii de excelentă bucătărie italiană. Conform principiului că atunci când ne așezăm la masă se deschide marea carte a vieții noastre.
Abonați-vă la buletinul informativ alimentar
În hinterlandul sicilian se produce o brânză de origini străvechi, recuperată dintr-o fabrică de lapte din Castronovo, în provincia Palermo. Dubla…
Nu există Revelion fără nuga. Cunoscut încă din epoca greacă și romană, nuga este transversală tuturor...
Sărbătorile sunt prilejul perfect pentru a gusta delicatese tradiționale italiene, în special deserturi. De la Lombard Panettone la Umbrian Pampepato,...
Italia este cel mai important producător de caviar fin din Europa. Chiar și lui Leonardo da Vinci i-a plăcut. Pentru a da o atingere...
În trecut, suprafața cultivată cu fasole poverello a fost redusă drastic, din cauza abandonului terenului și a activităților agricole...
Născut la mijlocul secolului al XV-lea la Milano, astăzi este un dulce apreciat, consumat și replicat în toată lumea. Acum…
Restaurantul de acasă Semi di Grano este situat într-un sat mic de pe Lacul Como. Bucătăria încorporează preparate din...
Dulciul Buccellato sau „cosi ruci” care nu poate lipsi pe mesele de Crăciun din Palermo are origini foarte străvechi, propus de…
Ghidul Gambero Rosso Top Italian Restaurant 2022 recompensează experiențele autentice Made in Italy din întreaga lume. Bucătarii…
Arta vânătorii de trufe implică 73.600 de deținători și practicanți din Italia, numiți vânători de trufe, adunați în 45 de grupuri asociate în...
Primele informații certe despre trufe apar în Naturalis Historia, de Pliniu cel Bătrân. 13 specii care pot fi...
Tot mai mulți fotbaliști, foști și încă activi, au decis să investească în lumea culinară și să deschidă un restaurant...
La evenimentul internațional dedicat vinului bun, curat și corect vor fi prezente 480 de companii italiene. Conducerea Piemontului și...
Originile sale datează din anul 1316. Se obține cu procedee străvechi de pescuit și prelucrare neschimbate în timp. A fost asa…
O rețetă importantă este Porumbelul cu castane și rodie de Chef Gaetano Trovato de la restaurantul Arnolfo, două stele Michelin...
A atribuit premiile PASS organizate de Noi di Sala, o asociație născută cu scopul de a reevalua figura chelnerului...
Compania piemonteză pariază pe biotipul CN111 de Nebbiolo pentru a deschide o nouă pagină în producția de Barbaresco. Pierde în intensitate...
O delicatesă rară de Crăciun. Arată ca o mână cu copite care se întinde de pe stâncă. Ei trăiesc pe recifele atlantice...
Alternativele pe bază de plante nu mai sunt o noutate pe rafturile supermarketurilor și frigiderele din jurul...
Premiul returnat Boscolo Circo Maximo își propune să sporească și să promoveze calitatea ofertei gastronomice de cofetarie a...
Movimento Turismo dell'Olio din Puglia, Toscana și Umbria deschide morile de ulei cu o ofertă de Bread&Oil pentru vizitatori, dar și...
Un preparat rafinat pentru cina de sfârșit de an propusă de Daniele Patti bucătarul de la Lo Scudiero din Pesaro a conceput...
O seră durabilă care vă permite să creșteți mai mult, să reduceți spațiul și deșeurile. Este cea mai mare verticală...
Aventura sa americană începe de la un curs susținut de AVPN, Asociația True Napolitan Pizza care acum i-a eliberat certificarea...
Brânza băută, produsă de Casearia Carpenedo, preia o tradiție a fermierilor din zona Piave. ca sa scadem...
Cu o decizie fără precedent, două companii italiene de vinuri, Le Fraghe și Guerrieri Rizzardi, se alătură prestigioasei asociații franceze...
Fondazione con il Sud lansează vânzări online de produse fără pesticide și pe terenuri confiscate mafiei.
Inregistrat in primele 10 luni din 2021 un + 56% din vanzari si + 48% din exporturi in special catre Canada,...
Ghidul Gambero Rosso Cofetarii & Patiserii consacră cele mai bune locuri (sunt 25) din Italia din 595 selectate. Patiser bucătar…
Dolce Boutique de la Achille Zoia, maestru istoric al produselor dospite din Cologno Monzese, câștigă aurul pentru...
Deschide porțile a peste cincizeci de producători pentru a efectua trei degustări gratuite și a colecta timbrele care dau dreptul...
Din cele douăzeci de premii acordate de Ghidul Internațional, Italia ia acasă 14 medalii, urmată de Spania, Franța, Croația, Grecia și...
Ghidul Gambero Rosso Bere Bene selectează 848 de vinuri de calitate în toată Italia, care pot fi achiziționate sub...
Rețeta de carne fiartă pentru ocazii speciale de Isa Mazzocchi de la restaurantul La Palta, cu stea Michelin, recuperează tradiția...
Un startup toscan își propune să producă ciuperci proaspete într-un mod durabil și natural prin reutilizarea zațului de cafea...
În așteptarea evenimentului din iunie, marți, 30 noiembrie, la hotelul Excelsior, va avea loc o avanpremieră cu 80 de companii din întreaga...
Satul istoric cu o sută de locuitori are cea mai mare concentrație de distilerii din întreaga provincie. Toate…
Sănătatea este un criteriu de alegere pentru 86% dintre consumatori și sustenabilitatea pentru 70%. Consideratie redusa...
În total, firmamentul cu stea al marei bucătării italiene poate conta pe 288 de restaurante, dintre care 239 cu o stea...
Antitrust a lansat o serie de investigații asupra sistemului de etichetare NutriScore și a aplicației Yuka. Pentru Autoritate, sistemele lor...
Teritoriul său reprezintă 60% din producția de vin din Lombardia și este a treia zonă de producție ca mărime din lume...
Al treilea podium pentru Le Calandre di Rubano (PD) de către frații Alajmo, pentru Piazza Duomo din Alba (CN) de Enrico Crippa...
La patruzeci de ani de la celebrul film al lui Mario Monicelli, un meniu inspirat din tradiția gastronomică romană. Rigatoni co' la...
Fiind cel mai mare producător mondial de castane, Italia este acum nevoită să le importe. Există o cerere în creștere pentru produse de calitate...
Un preparat pretențios este cel propus de bucătarul Giacomo Ignelzi de la „J contemporary Japanese Restaurant” din Napoli, o întâlnire perfect reușită…
Salvatore Castano, în vârstă de 31 de ani, a câștigat titlul în competiția Asociației de la Somellerie Internationale, care a avut loc...
În spatele semințelor de susan pentru salatele noastre „sănătoase”, fistic gustoase, arahide apetisante și piept de pui importate din străinătate sunt...
Douăzeci de restaurante noi. Roma este lider în clasamentul orașelor cu cel mai mare număr de restaurante ieftine. Dar regiunea cea mai...
La Tokyo, cu ocazia „Săptămânii bucătăriei italiene din lume”, vom vorbi despre cea mai verde băutură produsă astăzi în...
Organizația demontează „Cinci „minciuni” care ascund „interese comerciale și speculative colosale”. Suntem gata să luptăm împotriva trupului în...
Nouăzeci și cinci de etichete premiate cu cele cinci sfere, vârful vintage spumante. Zece vinuri spumante selectate de Mondo Food independent de preț...
Inițiativa Artisan Panettone Elite a necesitat luni de studiu și cunoștințe printre patiserii din peninsula. Ingredientele, din...
Italia...se apropie de Africa. Începeți să creșteți fructe tropicale odată importate din țări terțe. 1000 de hectare între Sicilia, Puglia și...
O călătorie a excelenței În 18 restaurante din 12 regiuni în același timp: meniuri create de mari bucătari italieni special pentru a fi...
Bun venit Brunello împlinește 30 de ani. Pentru ocazie, evenimentul anticipat în noiembrie. În mănăstirea Sant'Agostino, Consorțiul îl va boteza pe...
Succes pentru tradiționala Licitație de Caritate a Târgului Internațional de Trufe de la Alba. Legături cu Moscova, Singapore, Dubai. Câștigătorul…
Sub steagul repornirii, evenimentul Panettone fără frontiere pentru a promova și a răspândi cunoștințele despre regele produselor cu dospit italiene...
De la plimbări prin pădurile austriece cu bunicii, bucătarul Emanuele Paoloni al restaurantului Aqualunae Bistrot. m-am inspirat pentru un...
Recuperată o veche tradiție gastronomică care datează din vremurile când țăranii evrei, neputând să mănânce carne de porc, creșteau...
Cafeaua este o băutură familiară și de zi cu zi în multe părți ale lumii, dar uneori poate fi considerată o...
Originile sale datează din 1441 cu ocazia nunții dintre Bianca Maria Visconti și liderul Francesco Sforza. Respect…
Ziua stabilită de Parlamentul European pentru că pune în valoare „produsele agroalimentare ale fiecărui stat membru în parte”. Participarea la…
Pe 21 noiembrie la Sutrio dublă întâlnire cu Formandi Arome și brânzeturi de munte și făinuri Flor-Mulini, delicatese…
Sunt permise doar panettone realizat prin metoda artizanală, fără aditivi și conservanți, și fără comenzi rapide de producție. O certificare cu...
Rezerva Ferrari a celui mai bun vin spumant al anului. Pentru prima dată cel mai bun vin alb este din sud, din pivniță...
Un fel de mâncare din tradiția siciliană, dar și o bucată de istorie: caturro este un preparat sărac, dar plin de...
Evenimentul dedicat celor mai bune mâncăruri și vinuri locale din Monferrato este din nou deschis publicului. Aproximativ treizeci de producători locali au fost selectați pentru...
Salvatore Tortora se afirmă pe 22 de patiseri din toată lumea, din Canada până în Portugalia, din Franța până în Australia, din...
Bucătarul cu stea al restaurantului Andreina din Loreto oferă o rețetă cu trufe Acqualagna care este o simfonie a...
La aproximativ zece kilometri de mare, între Bordighera și Ventimiglia, chiar la poalele Alpilor Ligurii se află compania...
Pe primul loc ocupă Poncini, a patra generație de patiseri din Cantonul Ticino. Al doilea și al treilea clasat doi italieni: Giuseppe...
În cele două weekend-uri dintre noiembrie și decembrie se sărbătorește în Piemont dar și în străinătate. Sute de restaurante implicate pentru un...
Este o alergie pe bază de proteine care aparține mai mult lumii vegetale decât animalelor. Este foarte frecventă în zona mediteraneană. Dincolo de fructe...
Noutatea sărbătorilor de anul acesta este un Panettone cu ceai Matcha și Fistic verde Bronte, un prezidiu Slow Food,...
Vedeta incontestabilă a tuturor sărbătorilor Pâinea Coccoi este o adevărată „bijuterie comestibilă” lucrată cu răbdare și împodobită...
Finaliști, la sfârșitul unei selecții de doi ani, sunt maeștrii patiseri din Italia, Franța, Spania, Elveția, Portugalia, Statele Unite,...
În cea mai importantă competiție de vin spumant din lume, companiile italiene iau acasă 58 de medalii de aur, cu șase mai multe decât...
Cel mai iubit și faimos pictor austriac din lume revine în inima Romei Renașterii. Cu o priveliste superba la…
Movimento Turismo del Vino organizează Cantine Aperte de sâmbătă, 6 până duminică, 14 noiembrie. Au fost implicate 11 regiuni. Programele…
Un mic restaurant gourmet în Canepina, în inima Tusciai Viterbe, tărâm al papilor, al intrigilor, al luptelor interne în...
Concurând în Oviedo, Asturias4000 de produse din peste 40 de țări de pe 6 continente. Pentru Italia,...
Ghidul barurilor italiene al lui Gambero rosso acordă premii CM CENTUMBRIE în Magione [Pg]. „O structură de nouă generație” din...
50 Top Italy, ghidul online al restaurantelor italiene, acordă aur lui Bottura, argint lui Uliassi și bronz...
Criza climatică, epuizarea rapidă a resurselor marine și deficitul de teren arabil i-au pus pe toată lumea în alertă,...
Se acordă din ce în ce mai multă atenție calității alimentelor și impactului acestora asupra mediului, mai degrabă decât caloriilor. Cel spre…
Parteneriat important între istoricul piemontez Salumificio Franchi și OPAS (Organizația Producției Crescătorilor de Porci), cea mai importantă rețea italiană din...
Patru zile dedicate relansării gastronomiei și vinului italian, în perioada 10-13 noiembrie. Mese rotunde, degustări, talk-show-uri, întâlniri B2B și...
Sectorul osteriei din Italia se bucură de o sănătate bună: ghidul Slow Food de autoritate demonstrează acest lucru. Șase premii speciale pe...
Două companii în care a investit actorul american au obținut finanțare UE de 2 milioane de euro pentru studii...
Peste 600 de vinuri degustate mărturisesc calitatea în creștere a vinurilor din sudul Italiei. Premiul este primul pas al...
Rezultatele privind cele mai contrafăcute produse alimentare italiene din străinătate au fost prezentate la Tuttofood la Târgul de la Milano. Cel mai fals și...
Ajuns în Europa în anii 300 precedat de o proastă reputație, considerat un truc arab pentru a elimina creștinii, de-a lungul timpului...
Una dintre cele mai importante competiții pentru cel mai bun panettone al anului se desfășoară în Elveția. Pentru prima dată în acest an un…
Suntem primii producători și primii consumatori din lume. O inițiativă a Uniunii Alimentare din Italia pentru ca 300.000 de feluri de mâncare să fie livrate Caritas...
La sfârșitul anilor 800, a fost brevetat un dulce din Abruzzo cu o mie de origini religioase și păgâne. În Catania martiriul Sf.…
Un preparat cu arome exotice care devine din ce în ce mai popular la noi. Doar în ultimul an au existat...
marjele potențiale sunt substanțiale, având în vedere calitatea recunoscută a produsului nostru. Pentru Paolo Castelletti, secretar Uiv, este nevoie de o schimbare...
Treizeci de ani de succese și o piață înfloritoare care ajunge la zeci de miliarde de euro pe an. Dar multe beneficii vin...
Nu este nevoie să leșini pentru a mânca bine, ghidul online 50 Top Italy a selectat cele mai bune trattorie italiene,...
Potrivit clasamentului AGRI4index, este primul lanț de aprovizionare strategic al sectorului agroalimentar italian. Pier Carlo Padoan, președintele UniCredit: „Sectorul vinului este...