categorie: Alimente
Mondo Food, portalul mâncărurilor și vinului de calitate, editat de Giuliano DeRisi
Mondo Food by FIRSTonline este revista jurnalistică a marii tradiții italiene de excelență culinară și vinului. Tot ceea ce este în amonte de mâncarea și bucătăria italiană, moștenirea noastră agricultură, dell 'oenologie, Din Made in Italy agroalimentare povestită de o echipă de jurnalişti şi experţi în gastronomie şi vin coordonată de Giuliano DeRisi, profesionist cu experienta dovedita, fost director al AGI, Agenția Jurnalistică Italiană. O vitrină a excelenței gourmet italiene, văzută prin poveștile protagoniștilor, istoria, cultura, tradiția, munca oamenilor, rețetele celor mai mari bucătari, mărturiile biodiversității italiene, pentru a atinge toate simțurile cunoașterii de excelentă bucătărie italiană. Conform principiului că atunci când ne așezăm la masă se deschide marea carte a vieții noastre.
Abonați-vă la buletinul informativ alimentar
Peste 135 de acțiuni în justiție intentate anul acesta de „Sistema Prosecco” pentru a proteja unul dintre produsele emblematice ale Made in...
Bucătarul cu stea de la Le Due Colombe din Franciacorta propune o rețetă ușor de făcut folosind un buștean de caviar...
Italia ocupă patru din șase poziții printre excelențele absolute. Spania este pe locul doi cu două companii. Moșiile Librandi au primit...
Covid ne împiedică să călătorim, dar poți da frâu liber imaginației cu meniul sugerat de bucătarul...
Mierea, smochinele și curmalele erau deja oferite cadou în epoca romană. consumul de semințe devine un element de bun augur deoarece...
Marele bucătar cu vedete de la Vico Equense publică cu Il Gambero Rosso: „100 de rețete zero deșeuri, pentru omnivori, vegetarieni,…
Pentru a crește gradul de conștientizare cu privire la un consum mai responsabil de alimente, aplicația daneză Too Good To Go lansează campania „Make it last...
Ghidul Gambero Rosso Top Restaurante italiene 2021 fotografiază o lume flexibilă și inovatoare care știe să reînnoiască oferta gastronomică.…
Odată cu Covid și măsurile restrictive, au apărut mai multe platforme online pentru a sprijini micii producători care, din cauza...
Rețeta de panettone propusă cititorilor First&Food de Chef Luca Antonucci se adresează persoanelor cu boală celiacă...
La vârsta de 25 de ani, a lăsat pe toți uimiți câștigând în mod surprinzător primul premiu la concursul mondial de videoclipuri Chefs Bench...
„Bowl of Health” mai cunoscut în engleză ca „Buddha bowl” deoarece este rotund ca burta plină de Buddha...
Gambero Rosso selectează peste 1500 de etichete împrăștiate în portbagaj pentru achiziții de vin motivate sub 13 euro...
Cultivat într-un orășel din Calabria, vine în cinci ecotipuri, fiecare potrivit pentru o rețetă diferită: fiert, cu...
Pe panoul Pinterest dedicat sărbătorilor de Crăciun, Buonissimo.it oferă un meniu complet, de la aperitive până la deserturi: 7 preparate gustoase de luat...
Stocuri de vin învechit ca garanție utilă pentru obținerea de noi linii de credit. Riccardo Ricci Curbastro: instrument fundamental...
Celebrul bucătar din Gallura și-a deschis un restaurant în satul Las Galeras, pe peninsula Samana, unde pregătește bucătărie fusion, dar...
Activitate dublă pentru bucătarul cu stea friulano-milaneze, restaurantul său se redeschide în Milano, zona galbenă și alternează cu...
Italienii preferă din ce în ce mai mult panettonele artizanale în detrimentul celor industriale. O piata de 100 de milioane de euro. Decisiv pentru...
Este San Filippo Brunello di Montalcino le lucere 2015 de Roberto Giannelli, definit de prestigiosul ghid american drept „un roșu…
Mare recunoaștere pentru bucătarul din Ischia Nino Di Costanzo, două stele Michelin și ambasador mondial al Relais Chateaux. Pentru…
Mâncarea este convivialitate, distracție. Aici s-a născut Guzzerie, brandul milanez creat de Francesco Bevacqua și Lorenzo Medici. O interpretare…
Propunerea bucătarului vegan-vegetarian pentru sărbătorile celor care suferă de intoleranțe: un desert ușor de făcut de uşurat...
Bucătarul cu o stea Michelin de la Moma construiește un fel de mâncare ca o frescă a capitalei, cu cartierele sale populare...
O recunoaștere pentru o regiune care are o lungă tradiție de excelență. În martie 2021, un grup de experți...
Urcarea către succes a unei patiserii născută acum cincizeci de ani într-o zonă suburbană a capitalei. Primul…
Cultivată și apreciată încă din anul 1500, lintea prețioasă a orașului Viterbo a fost destinată dispariției, copleșită de rentabilitatea mai mare a...
Platforma ilcaffeitaliano.com, prezentă în 45 de țări, care produce pe cont propriu și lucrează cu principalele mărci, a vândut deja...
O mie de somelieri au examinat topul producției italiene de vin. Vinuri de ales fără greș. Alocate 22 Tastevin. Lista…
Pentru cei care doresc să respecte tradiția lintei de bun augur pentru bani și bunăstare la sfârșitul anului, dar nu le place combinația...
Poți trăi în armonie cu planeta noastră fără a renunța la frumusețe. În această perspectivă, Green...
Raffaele și Massimiliano Alajmo repropun experiența originală Certosa începută în plin Lockdown în stațiunea Dolomiți. Acordul cu Renzo Rosso...
Un panettone inovator este cel propus de Simone Bortolus, un maestru patiser consacrat din Codroipo. Unul dintre panettonii lui, anul trecut a fost considerat...
Stilul de viață casnic a dus la o schimbare semnificativă a obiceiurilor alimentare. Potrivit unei analize a Coldiretti la Crea...
Inițiativa include livrarea de cutii în principalele orașe italiene cu produse de la restaurantele locale împreună cu șuncă
Sugestiile biologului nutriționist. Nu este vorba doar de a ocupa în mod plăcut timpul pe care suntem forțați să-l petrecem în...
Pentru prânz sau o gustare, un ghid turistic organizat vă va conduce la descoperirea monumentelor și...
Din cei 28 de mari patiseri italieni care concurează la „re Panettone 2020”, Raffaele Vignola câștigă aurul pentru tradiționalul Panettone...
În spatele lacrimilor unui mare bucătar care primește două stele Michelin pentru a doua oară, adevăratul secret...
Risotto pe care chef Matteo Metullio, două stele Michelin tocmai l-a câștigat cu Harry's Piccolo din Trieste,...
Din inițiativa a doi tineri antreprenori, a renaștet tradiția unui ulei 100% italian, realizat manual cu metode de lucru...
Ghidul de patiserie și patiserie Gambero Rosso aduce un omagiu Marelui Maestru al patiseriei italiene. Campania conduce clasamentul...
Satisfacția cu rezultatele bune din 2019. Cifra de afaceri și cantitatea de teren organic sunt în creștere. Jocul Noii Politici Agricole...
Premiat cu 371 de restaurante din toată Italia. Trei bucătari trec de la una la două stele și 26 pentru prima dată...
Lombardia, Veneto și Trentino conduc în clasamentul celor mai bune vinuri spumante italiene. Pentru prima dată Lazio pune o sticlă...
Istoria exemplară a Centrului de trufe din Molise care astăzi exportă trufe made in Italy în toată lumea. Când un…
2650 de restaurante analizate în toată Italia. Patru nume mari cuceresc Trei Furci. Bucătarul în curs de dezvoltare al anului este din Calabria. Premiul…
Bucătarul cu stea al restaurantului „Per Me” din centrul istoric al Romei a început deja un serviciu înainte de blocarea...
Rețeta lui Giulio Terrinoni, bucătar cu stea Michelin la restaurantul „Per me” se pretează la un joc de cuvinte...
Gabriele Muro, bucătarul prestigiosului restaurant Adelaide al hotelului Vilon din Roma, dedică insulei sale preparate tradiționale. Rețete simple…
În Ghidul Fundației Sommelier, Piemont en plein vinurile premiate cu cele cinci ciorchine. Urmează Toscana...
S-au selectat 1.697 de taverne în toată țara. Nu sunt melci anul acesta, miracolul este că au rămas deschisi.…
Etichetele italiene ocupă 20 de locuri în clasamentul celor mai bune 100 de vinuri din lume. Sassetti Brunello di Montalcino în…
Premiul I a revenit lui Vincenzo Faiella, patiser din San Marzano sul Sarno. Fără panettone milanez sau lombard în finala...
Inspirat de modă, artă vizuală și design de tort, Marco Failla, patiserul care a conceput tortul de nuntă...
Din 22 până în 24 noiembrie, Expoziția Wine2Wine va fi remodelată în modul online din cauza restricțiilor impuse de coronavirus. Va fi posibil…
Bucătăria bucătarului de la Il tufo Allegro este ca o călătorie înapoi în tradițiile gastronomice din Maremma și...
Trei culturi într-un fel de mâncare integrate în rețeta bucătarului Domenico Pichini de la Il Tufo Allegro di Pitigliano. Bucataria…
A primit premiul California West Coast Ipa, o bere realizată cu produse 100% italiene, cu utilizare extinsă de materii prime...
În magazinul temporar al marelui patiser, doar produse ambalate, inclusiv celebrul său panettone. Este debutul surpriză al...
Închiderea barurilor și restaurantelor din întreaga lume a dat o lovitură majoră exporturilor italiene de vin...
Se numesc Emiliana, Dolomitica, Mantovana: Chef Marco Valletta le-a creat. Se folosesc doar produse regionale DOP și IGP...
O lungă alergare cu obstacole a precedat această realizare importantă. Opoziția producătorilor bavarez de mozzarella (!) și o asociație...
O varietate străveche de hrișcă care conține istoria unui teritoriu și a comunității sale. Salvat de unii…
Concursul Goaloasi.it premiază trei patiseri din Sud la categoria tradițională, dar juriul popular îl alege pe unul din Brescia. Acolo…
Bucătarul cu stea din Pomiroeu din Seregno propune o reinterpretare a clasicei pere cu vin fiert, creând un contrast plăcut...
Lumea vinului cu denumirea de origine povestită într-un mod distractiv, de la felul în care citești o etichetă până la cecuri, 6...
O dietă echilibrată și diversificată poate întări sistemul imunitar, chiar dacă nu ne poate proteja de riscul unei infecții...
Bucătăria cu stea, premiată de Michelin ca cel mai tânăr bucătar al anului, la 32 de ani pornește într-o nouă aventură...
Italia poate conta pe o resursă-record mondial, dar trebuie să investească pentru a depăși slăbiciunile actuale, a-și apăra suveranitatea...
Celebrul personaj din commedia dell'arte va fi prezentat în pachetele de Crăciun de Panettone de la compania fondată în 1930.
Trei categorii: panettone artizanal tradițional, panettone creativ de ciocolată, pandoro artizanal. Constrângeri: respectarea caietului de sarcini, utilizarea exclusivă a drojdiei...
O companie de livrare de sushi și poké călărește valul de succes al celor două tendințe gastronomice și, în ciuda momentului dificil,...
Gimmick-ul este de la fabrica de paste Paone din Formia, cu ocazia împlinirii a 60 de ani de la Pibe de Oro: din 10 noiembrie...
Bucătarul de origine olandeză, cu stele Michelin, al restaurantului Bu:r din Milano, ferm înrădăcinat în cultura gastronomică tradițională italiană, oferă...
Ghidul Bar d'Italia al lui Gambero Rosso este o invitație de a merge la bar să bei și să râzi așa cum cânta el...
Cu o scrisoare deschisă către prim-ministrul Massimo Bottura face apel la atenția politicii față de catering, unul dintre principalele...
Cu noua versiune, Prosecco se pregătește să cucerească o nouă piață care a avut un...
Sezonul smochinelor uscate este pe cale să înceapă. Din a treia săptămână a lunii octombrie puteți găsi smochine pe piață...
În Calabria crește în zona Monte Poro, în provincia Vibo Valentia, o zonă rurală, unde nu există industrii...
Cei doi patiseri din Padova și Badia Polesine au câștigat premiul la secțiunea Clasic. Pentru…
Există riscul ca utilizarea termenului „natural” să inducă în eroare consumatorul să creadă că produsul astfel…
Evenimentul anual dedicat lui Roero este îmbogățit cu o serie de inițiative pentru a sublinia unicitatea moștenirii gastronomice și vinicole din...
O lună de sărbători cu programări, demonstrații, rețete online dar și degustări răspândite în zonă: acesta este noul format...
E timpul pentru trufe. La Alba are loc Târgul Internațional de Trufe Albe. Bucătarul Marc Lanteri, cu stele Michelin, în...
Zece etichete premiate cu Soarele drept „Povești sub formă de vin”. Vârful de alb, roșu, roz și...
Premii acordate Ghidului în funcție de intervalul de preț. Bottura primul în gama înaltă. În intervalul mediu-înalt face ca...
Ghidul restaurantelor Gambero Rosso 2021 face un instantaneu al situației restaurantelor din capitală și din regiune în epoca...
Pizza prăjită, mâncarea săracilor napolitani de după război, a intrat și ea în filmul Aurul din Napoli cu un de neuitat...
Îndrăgită de țarul Alexandru și marea vedetă de balet rusă Anna Pavlova, este ciorba de iarnă tipică rusească. Dar…
Câțiva restauratori din centrul istoric reacționează la constrângerile post-covid cu o nouă formulă care optimizează timpii și...
Standardul bucătăriei sănătoase Umberto Amato Bucătarul La Fontanina din Monte Argentario le va oferi cititorilor First&Food unul dintre...
Pasionat de nutraceutice, pasionat de sănătate convins, bucătarul Umberto Amato de la La Fontanina din Monte Argentario a creat alături de restaurantul său...
Ghidul de vinuri Gambero Rosso recompensează vinăriile italiene excelente. Roșu al anului: Barolo lui Pio Cesare. Albul anului:...
Un studiu al Departamentului de Biologie Celulară din Dallas, Texas subliniază importanța unei alimentații adecvate pentru a contracara exacerbarea...
Două zile de activități intense B2B au implicat 30 de importatori din 12 țări de pe 4 continente și 35...
Un calendar încărcat de evenimente pentru a sărbători excelența mondială a gastronomiei din Langhe, Monferrato și Roero, care atrage entuziaști din toate colțurile...
Fenomenul Italian Sounding este din ce în ce mai răspândit în Est și cele mai afectate produse sunt sosurile, sosurile și condimentele.…
Diferite culturi gastronomice sunt condensate în rețeta propusă de bucătarul cu stea Emanuele Petrosino al restaurantului Bianca de pe lacul Annone...
Premiul Nobel pentru Pace 2020 al Programului Alimentar Mondial al Națiunilor Unite, care are sediul la Roma, pentru...