categorie: Alimente
Mondo Food, portalul mâncărurilor și vinului de calitate, editat de Giuliano DeRisi
Mondo Food by FIRSTonline este revista jurnalistică a marii tradiții italiene de excelență culinară și vinului. Tot ceea ce este în amonte de mâncarea și bucătăria italiană, moștenirea noastră agricultură, dell 'oenologie, Din Made in Italy agroalimentare povestită de o echipă de jurnalişti şi experţi în gastronomie şi vin coordonată de Giuliano DeRisi, profesionist cu experienta dovedita, fost director al AGI, Agenția Jurnalistică Italiană. O vitrină a excelenței gourmet italiene, văzută prin poveștile protagoniștilor, istoria, cultura, tradiția, munca oamenilor, rețetele celor mai mari bucătari, mărturiile biodiversității italiene, pentru a atinge toate simțurile cunoașterii de excelentă bucătărie italiană. Conform principiului că atunci când ne așezăm la masă se deschide marea carte a vieții noastre.
Abonați-vă la buletinul informativ alimentar
Potrivit ultimelor descoperiri ale cercetării științifice, uleiul de măsline extravirgin are proprietăți importante și indispensabile pentru sănătate. Italia ar trebui să promoveze...
Potrivit Coldiretti, cheltuielile familiilor italiene cresc cu 14% față de 2018: 71% iau masa acasă -...
Aroma „oaspete” a celei de-a opta ediții a Zilei Gelatoi sosește din Olanda, ziua europeană a gelato-ului artizanal, care este...
Davide Palluda, bucătarul cu stea de la Canale care, cu creativitatea sa, a răscumpărat moștenirea gastronomică și vinicolă a Roero, un...
Dacă există un lucru care din nordul spre sudul Italiei nu lipsește la nicio masă în ultima cină a anului, acesta este...
Davide Palluda, bucătar piemontez cu stea s-a inspirat din mâncarea de stradă a Siciliei, pentru o contaminare fericită a aromelor...
În Montemerano, unul dintre cele mai frumoase sate din secolul al XIII-lea din Italia, Valeria Piccini, bucătar cu două stele Michelin, a reușit să...
Panettone artizanal italian reprezintă o piață în valoare de 107 milioane de euro. La noi nu există curse și...
Familia Abrigo, vinificatori de trei generații în Langhe, alături de clasicele Barolo, Nebbiolo și Barbera produce un Dolcetto care,...
Valeria Piccini, bucătarul restaurantului Da Caino din Montemerano, două stele Michelin, oferă o rețetă din tradiția Maremmei, Acquacotta dei...
S-a deschis primul restaurant în Emiratele Arabe Unite, unde bucătarul trebuie să improvizeze un preparat bazat pe ingrediente alese...
Triestina de naștere dar friuleană de vocație, Bucătarul vedet a explodat în câțiva ani pentru a ocupa locul...
Cercetările efectuate de Istituto Grandi Marchi și Wine Monitor de la Nomisma arată că vinurile italiene de top nu ar fi afectate...
Un tort ghicitor pentru noul an, care datează din epoca romană, rămâne viu în tradiția napolitană și sorrentina...
Sparkle 2020 sosește în Ajunul Crăciunului, un ghid motivat pentru a prăji italiana de calitate pentru noul an. Lista celor mai bune...
Măslinul alb, numit leucolea pentru că a fost cultivat în Grecia pe insula Kasos și menționat și în Biblie, a mai fost folosit...
O rețetă originală care miroase a Crăciun, cea propusă de bucătarul cu stea Antonia Klugman. Un Crăciun în pădure cu...
O dietă țintită ne poate ajuta corpul să mențină apărarea imunitară ridicată a organismului împotriva rigorilor iernii...
Considerații privind alarma declanșată de un serviciu de raportare. În Italia sunt capturate 180.000 de tone de pește pe an, dar peste un...
Marele bucătar cu stea italiană a chemat să gătească la Cana Golf&Beach, una dintre cele mai luxoase stațiuni din Caraibe pentru o...
Acest lucru a fost decretat de „Panettone Maximo”, primul Festival de Panettone de la Roma, organizat de revista online MangiaBevi și RistorAgency.
Sepia lui Luigi Mollo, un David printre Goliați, povestea curioasă a Martoranei, Top 50 de restaurante...
Pe plaja din Marina del Cantone făcută celebră în întreaga lume prin spaghete cu dovlecei și unde există o concentrație mare...
Pasta de migdale în formă de fructe datează din anii 1500. A fost inventată de călugărițele unei mănăstiri din...
Un fel de mâncare care întruchipează sinteza aromelor coastei Sorrento, de la lămâie femminiello până la nuci, tratate de...
Italienii sunt mari consumatori de ciocolată, mănâncă 4 kilograme din ea pe an. Povestea lui Amedei, compania toscană emblematică a...
Două sute de adrese ușor de consultat după intervalul de preț: peste 120 euro, în limita a 120 euro, trattorie/0sterie și low...
O rețetă care conține toată inspirația tânărului, dar deja consacrat bucătar de la Cascina Vittoria din zona Pavia. Începe de la…
Un tânăr bucătar de o școală excelentă apare împărțindu-se între bucătăria de calitate, care combină tradiția și invenția și dragostea pentru...
Produsele italiene sunt foarte căutate, dar fie sunt prea scumpe, fie nu se găsesc. Aici se naște noul...
Nu este nevoie să leșini pentru a cumpăra un vin bun. Pe măsură ce sărbătorile și cinele de sfârșit de an se apropie...
După sucurile de fructe de ultimă generație, Milliat lansează noua gamă: sucuri din struguri de vin francez și spaniol...
Compania pisană sărbătorește cea de-a 80-a aniversare cu două evenimente verticale importante și intrarea în teren a celor trei descendenți destinați...
Într-o conferință a Asociației Italiene a Gastroenterologilor (AIGO) importanța unei alimentații corecte a fost reafirmată și în scopuri terapeutice:...
O patiserie și un laborator din Roma, unde tradiția marilor deserturi italiene este îmbunătățită cu o estetică importantă,...
În Italia, bucătăria japoneză a avansat de ceva timp și ultima tendință este aceea de fuziune între două diete foarte diferite...
Cartea omului de știință Dario Bressanini dezvăluie câteva curiozități despre reacțiile chimice ale legumelor și, prin urmare, despre cum ar trebui să fie conservate,...
Timp de două zile vor fi expuse și veți putea gusta 200 de panettone, riguros lucrate manual. Lista celor 42 de patiseri din...
Marca istorică belgiană de ciocolată a decis să se concentreze pe cafenele: va deschide 2.000 de cafenele în întreaga lume de acum până...
Tradiționalul său panettone a fost recunoscut de un juriu prestigios, prezidat de Iginio Massari, drept cel mai bun panettone artizanal din Italia...
Fausto Bertolini, proprietarul „Casa del dolce” din Cologna Veneta, este câștigătorul din acest an al Zilei Panettone, premiată de un...
Considerată printre cele mai bune castane produse în Campania, a primit denumirea IGP în 2008. Gustul puternic de zahăr îi conferă...
O rețetă de sezon cu elemente de tradiție demonstrează că bucătarul Stefano Riva de la L'Osteria dello Strecciolo din Robbiate...
Zece ani de succes internațional al Consorțiului sărbătorit prin emisiunea Poste Italiane. 75% din producție este exportată:...
Iginio Massari cu Pasticceria Veneta din Brescia este cel care conduce de ani de zile clasamentul celor mai bune patiserii italiene.…
Chianti Classico 2016 de la Fattoria San Giusto din Rentennano ocupă locul trei în clasamentul mondial al vinurilor...
Dezbaterea despre ciocolată cu cele mai recente cercetări Bocconi pe acest subiect animă ediția de weekend a First&Food dar rețeta de...
A părăsit Basilicata de tânăr pentru a merge să învețe tainele meseriei de la marii bucătari din Italia și...
Pizza în negru este un omagiu pe care bucătarul cu stea din Matera Vitantonio Lombardo îl aduce prietenului său Davide Scabin...
Pe Apeninii tosco-emiliani, în provincia Modena, Giovanni Minelli produce un Parmigiano Reggiano excepțional în vârstă de 120 de luni, un adevărat...
Ginul cubanez Criollo, creat de un grup de antreprenori din Torino, a fost prezentat într-o ediție limitată la începutul lunii noiembrie...
Potrivit unui zvon popular, în ciuda compoziției sale, ar fi un elixir al vieții. Este un cârnați străvechi de porc...
Flori de dovlecei cu caviar pe bază de crustacee și șofran: aceasta este rețeta care pe First&Food oferă minunatele...
O floare de dovlecel, o rețetă tradițională a bucătăriei sărace din ghetoul evreiesc roman, este transformată cu Heinz Beck, bucătarul trei...
Povestea unui rebel german în vârstă de cincisprezece ani care vrea să fie pictor, tatăl său nu este de acord și el din ciudă...
Stefano Cinelli Colombini, într-o carte, urmărește povestea unui vin devenit legendă și a unei familii...
Vorbim mereu despre vin și proprietățile sale, dar beneficiile nutraceutice ale sucului de struguri pentru organism...
Trei zile de artă. divertisment, cultură și mâncare și vin pentru a reprezenta excelența teritoriului și tradițiile culturale
Iată „bera Romei”: maeștrii bere ai fabricii de bere Roman Oxiana au transformat apa izvorului istoric Capitolin în...
Astăzi este mai ales un desert. În realitate, Nușat s-a născut ca o plăcintă savuroasă pentru „Seara celor șapte...
Pe First&Food, revista FIRSTonline dedicată lumii gătitului, săptămâna aceasta iese în evidență povestea bucătarului Mauro Ricciardi:…
Selecția pentru categoriile Kretzerr, Classico și Riserva. 2016 este o epocă importantă cu vinuri puternice și complexe
Primul elev, apoi prieten, apoi moștenitor, apoi succesorul marelui Angelo Paracucchi, în legendara „Locanda dell'Angelo” din Ameglia, Bucătarul...
Un preparat ușor de executat, bun pentru toate anotimpurile, pe care bucătarul cu stea, moștenitorul marelui Paracucchi, îl oferă cititorilor...
Numărul celor trei bucătari cu stele Michelin din Italia crește la 11. Mentor Chef Michelin 2020 premiu special pentru Gennaro Esposito, patron...
Toate urmele dovleacului berrettina, care are rădăcini străvechi în Oltrepò Pavese, s-au pierdut de mai bine de cincizeci de ani. Pana cand…
Asociația Națională a Femeilor Vinului a întocmit un manual cu posibile asocieri între panettone și vinurile italiene: nu numai...
Decernarea câștigătorilor la Centrul de Congrese din La Nuvola. Două premii acordate celor mai buni producători de pizza: Best Pizza Chef...
Bucătarul de la Castel di Sangro confirmă supremația câștigată deja anul trecut pentru arbitrii Ghidului Restaurantelor...
Toscana cel mai bun roșu, Liguria cel mai bun alb. Vladobbiadene câștigă premiul cu bule. Premiul este acordat unei Barbera piemonteze...
Restaurantele italiene de top Gambero Rosso listează 600 de unități italiene de calitate din lume. Cele mai premiate orașe: Paris,...
O rețetă legată de amintirile din copilărie, cea propusă de frații Sandro și Maurizio Serva, doi bucătari cu stele Michelin ai La...
În Rivodutri, singurul restaurant cu două stele Michelin din Europa dedicat peștelui de râu și de lac. Frații Sandro și...
Cunoscut din cele mai vechi timpuri in bucatarie, bavura sa este acum apreciata atat in cofetarie, cat si in cosmetica. Maestrul producător de înghețată...
10 ani de studii și investiții pentru 120 de milioane de euro. Ferrero se aruncă pe piața dominată de Barilla...
În 2019, au fost comandate 27.000 de kilograme de paste livrate la domiciliu. Tagliatelle cu sos de carne sunt preferatele tale. Roma cel mai...
Vinurile nordice câștigă cele mai multe premii. Sudul se face onoare, centrul se descurcă rău cu...
Omagiul lui Sciocola, Festivalul Ciocolatei de la Modena, marelui campion. Fabricat cu 20 de chintale de ciocolată. Așteptat să…
De la aperitive la deserturi, bucătarii Uniunii Restaurantelor de Bună Memorare oferă un meniu pentru o lună pentru a relansa...
Expoziția Piața Națională a Trufelor Albe din orașul Umbrian sărbătorește 40 de ani. Cu această ocazie, bucătarul Andrea Cesari a...
Pe site-ul FIRSTonline dedicat gătitului, variam de la rețeta bucătarului din Aosta Agostino Buillas până la centenarul...
Sub cele două turnuri Michele Pettinicchio și Elisabetta Valenti au renovat istoricul restaurant bolognez ai cărui clienți...
Un fel de mâncare care întruchipează întreaga filozofie a bucătarului cu stea Agostino Buillas, de la Café Quinson din Val d'Aosta: tradiția în...
Puține locuri, vremuri liniștite, proaspăt preparate, produse locale: mâncarea în restaurantul cu stea Cafè Quinson de Agostino Buillas în...
Un antreprenor de mobilă decide să aducă un omagiu pământului său, Friuli VG, cu un vin care exprimă...
Nutraceuticele sunt noua frontieră a bunăstării în nutriție. În culorile legumelor, baza pentru prevenirea a numeroase...
Bucătarul roman în vârstă de 43 de ani, care a absolvit școala din Prassard, Aizpitarte și Nilsson, a fost ales de 50 Top Italy. Deja inauntru…
Excelență gastronomică între Emilia-Romagna și Veneto, crește într-un teritoriu unic în lume: din părțile Jolanda di Savoia, municipiul...
Născut la Roma, după ce s-a calificat ca Cel mai bun sommelier al Australiei 2017, a câștigat titlul național la probele clasice...
A semnat un acord de promovare a acțiunilor comune de promovare a turismului experiențial, producției agroalimentare și protecția caselor de artă. O moștenire…
Pe baza proiectului de săpătură inițiat de directorul sitului arheologic Gabriel Zuchtriegel, dinamica socială a vechii...
În ultimele decenii, numărul turiștilor legați de mâncare și vin în Piemont a crescut cu 30% - Secretul: un calendar bogat...
Daniel Canzian, pe care Gualtiero Marchesi l-a dorit alături de el timp de nouă ani, explică conceptele filozofiei sale în bucătărie:...
Pentru Daniel Canzian, discipol al lui Gualtiero Marchesi, gătitul ar trebui judecat cu parametrii art. Aici propune un fel de mâncare care...
O delicatesă venețiană străveche, moeche, crabi care își pierd carapețul în timpul napârlirii și pot fi consumați foarte fragezi...
Trufa albă de Alba, care este culesă și, de asemenea, sărbătorită în ultimele săptămâni în cea de-a 89-a ediție a Târgului din orașul piemontez…
Marele târg revine în perioada 27 octombrie - 10 noiembrie. Sunt programate numeroase evenimente și show cooking. La nivel municipal…
Prestigioasa competiție aterizează la Bergamo pentru FORME, evenimentul dedicat artei lactatelor. Va fi posibil să cunoașteți cele mai bune brânzeturi din lume...
Bucătarul Nicola Russo oferă un preparat din cea mai autentică și veche tradiție a Capitanata, o rețetă săracă a vremurilor...
Dacă în cultura țărănească cea mai recurentă zicală este „nimic din porc nu se aruncă vreodată”, același lucru este adevărat...