categorie: Alimente
Mondo Food, portalul mâncărurilor și vinului de calitate, editat de Giuliano DeRisi
Mondo Food by FIRSTonline este revista jurnalistică a marii tradiții italiene de excelență culinară și vinului. Tot ceea ce este în amonte de mâncarea și bucătăria italiană, moștenirea noastră agricultură, dell 'oenologie, Din Made in Italy agroalimentare povestită de o echipă de jurnalişti şi experţi în gastronomie şi vin coordonată de Giuliano DeRisi, profesionist cu experienta dovedita, fost director al AGI, Agenția Jurnalistică Italiană. O vitrină a excelenței gourmet italiene, văzută prin poveștile protagoniștilor, istoria, cultura, tradiția, munca oamenilor, rețetele celor mai mari bucătari, mărturiile biodiversității italiene, pentru a atinge toate simțurile cunoașterii de excelentă bucătărie italiană. Conform principiului că atunci când ne așezăm la masă se deschide marea carte a vieții noastre.
Abonați-vă la buletinul informativ alimentar
Iată ultimul „meniu” al anului la First&Food, revista FIRSTonline dedicată lumii gătitului și mâncării, niciodată ca...
Cotechino și Zampone prezență recurentă în tabelele de la sfârșitul anului. Valoarea superstițioasă a lintei. Studiu Lancet: Mai bine...
O metodă clasică îndrăzneață, sinuoasă și minerală de a descrie un teritoriu vulcanic încă necunoscut din inima dealurilor euganeene.
Agenția americană decretă victoria vinului Pantelleria, și în special a vintageului Integer 2016 al lui Marco De Bartoli, în...
O rețetă ușor de preparat, dar de mare efect, pentru a înfrumuseța masa pentru sărbătorile de sfârșit de an
Pasiunea pentru gătit l-a călăuzit încă din copilărie. La Hostaria del Relais San Lorenzo se confruntă cu...
În trei generații, soții Balocco, care au început de la o patiserie din provincia Cuneo, au creat o companie care exportă în 67...
Compania piemonteză a lansat o majorare de capital de 9 milioane a filialei chineze, pentru a sprijini un plan de investiții...
Bogate în substanțe minerale, fructele uscate trebuie consumate pe tot parcursul anului. În timpul sărbătorilor ar putea înlocui un prânz după...
Ce deserturi si ce fructe sa alegi pentru sarbatorile de Craciun? Iar pentru vinuri și preparate delicioase, citiți...
Patiserul lui Cavalieri mărturisește: „Sunt foarte lacom”. Totuși, drumul său de patiser s-a născut din grădina casei lui...
INTERVIU CU RICCARDO DESERTI, directorul Consorțiului pentru Protecția Parmigiano Reggiano
Piersicile Leonforte coapte în pungi pe copaci și zmeura timpurie din Basilicata, struguri târzii, citrice și kiwi de sezon:…
Rosa și Antonio, o viață petrecută degustând și vorbind despre vin. Apoi întâlnirea cu un deal din Viterbo și...
Conform indicelui prețurilor cu ridicata elaborat de Unioncamere și BMTI, este mai presus de toate carnea de porc care costă mai puțin decât un...
În schimburile de vinuri între Bătrânul Continent și America, țara noastră are rolul de vârf de lance
Noua frontieră a meșteșugurilor tradiționale pe web. Cazul „Iubesc stridiile” de la vânzător de pește la antreprenor de frunte în...
Parlamentul European, Consiliul și Comisia Europeană aprobă o măsură așteptată de 10 ani și foarte dorită de Italia
Exporturile de vin italiene în Germania sunt în dificultate, Nomisma lansează un studiu despre cum să ne promovăm produsele printre...
De la interzicerea practicilor comerciale neloiale la Omnibus și PAC post-2020: iată noile politici agricole...
Indicele va face posibilă îmbunătățirea selecției reproducătorilor, dar și optimizarea metabolizării furajelor produse de teritoriu
Comisia de Agricultură a Camerei discută un proiect de lege care va recunoaște roșia din zona Agro Sarnese-Nocerino, deja Dop,...
Elevul favorit al lui Gualtiero Marchesi, după ce a lucrat în mari restaurante cu stele, a deschis Il Portico în Appiano Gentile unde...
Un preparat tradițional romanesc, revăzut cu multă îndrăzneală și puțină anarhie de către cei mai anarhici bucătari cu...
S-a rezolvat galbenul spaghetelor la bolognese: sunt cu ton. Accademia della Cucina depune rețeta
Fără etichete disuasive pentru Parmigiano Reggiano și alte produse locale, dar Raportul Ismea-Qualivita trage un semnal de alarmă cu privire la contrafacerea...
INTERVIU CU PAOLO DE CASTRO, Vicepreședinte al Comisiei pentru Agricultură a Parlamentului European
Una dintre cele mai iubite și cele mai interzise metode de gătit poate adăuga o aromă grozavă alimentelor. Este nevoie doar de simple măsuri de precauție. Cel…
Agricheful Fabrizio Murrocu cu ferma „Sa Mandra” din Alghero a câștigat premiul Tripadvisor pentru cel mai bun restaurant cu...
Potrivit unui studiu CoMar, există 227 de companii agroalimentare italiene cu o cifră de afaceri de peste 50 de milioane de euro.
El va avea de-a face cu 62 de concurenți din întreaga lume care vor trebui să demonstreze o măiestrie perfectă nu numai a universului...
Pentru ei, ciocolata adevărată este doar cea neagră, nu există alte alternative sau înlocuitori de alimente. Pe scurt, o pasiune gourmet...
Ghidul Internațional Flos Olei premiază 20 de companii care au atins excelența. Fonte di Foiano și Franci două etichete garantate...
În câțiva ani, compania a reușit să aducă Sangiovese la maximum de expresii gustative. Numele vinului,...
În doar zece ani de la înființare, compania piemonteză, care produce apă minerală din izvorul de lângă sanctuarul din...
Cel mai faimos desert de Crăciun necesită un proces lung și complex. Regele Panettonei își dezvăluie rețeta...
O viață pentru Panettone. Alfonso Pepe din Salerno a câștigat de patru ori Premiul Re Panettone, depășind-o pe Lombardi...
Întregul oraș își sărbătorește cel mai faimos produs care este primul din Europa care a obținut recunoașterea...
Un produs care este la modă în cele mai extravagante forme. Lista celor mai bune panettone tradiționale și inovatoare 2018. Cel mai…
Consorțiul FVG DOC își aduce aminte de victimele Marelui Război cu un mesaj de pace. Scrisorile lui…
Vinurile spumante italiene trăiesc un moment de aur, exporturile dobândesc fiecare record. Este atașată lista celor mai bune vinuri spumante raportate de Ghid...
Recomandat de obicei de medici pentru diete sănătoase, peștele albastru este de fapt un concentrat de substanțe benefice care...
Între 1 și 9 decembrie, întâlnirea cu produse artizanale și gastronomie și vin din lume revine la Fiera di Rho: iată programul...
Iată programul de weekend oferit de First&Food, noua revistă FIRSTonline dedicată în întregime lumii gătitului, agriculturii…
Care sunt fructele și legumele cele mai apreciate de italieni este dezvăluit de sondajul Monitor 2018 al Agroter prezentat ieri...
După telefoane, camere și taxiuri, Silicon Valley încearcă să schimbe în mod fundamental fast-food-ul și pentru...
O combinație îndrăzneață pentru un risotto cu scampi, atingerea finală a artistului de ciocolată rasă pe un preparat...
Președintele somelierilor subliniază modul în care vinul a devenit o moștenire recunoscută în străinătate a Made in Italy și...
În moșia Borgolano, ritmurile naturii sunt respectate cu rigurozitate în practica unei viticulturi durabile cu impact redus asupra mediului.…
Nouă agregare pentru a îmbunătăți cele 60 de produse made in Italy cu recunoaștere comunitară, DOP și IGP, pentru a contracara contrafacerea și...
La 12 ani, gătind o pizza la oratoriul Augusto Valzelli, a înțeles că bucătăria va fi lumea lui. ȘI…
Omagiul celor patru fiice Bortolomiol adus tatălui lor Giuliano, fondatorul celebrei crame Prosecco di Valdobbiadene, dar și pasionat de...
La fel ca pescărușii, albinele stau mai bine în oraș decât în mediul rural: este rezultatul surprinzător al unei...
O nouă formulă de catering, semnată de doi giganți ai mâncărurilor și vinului italiene, complementară vizitelor la operele de artă ale...
Piața ecologică este în creștere și reprezintă 6% din agricultură - FederBio prezintă „Raportul Schimbați Pământul 2018…
Administrația pentru Alimente și Medicamente vă invită să scrieți pe ambalaj beneficiile care decurg din consumul de uleiuri care conțin...
Regele barmanilor italieni își amintește printre clienții săi de cel mai pasionat „Martiniani” de la Ian Fleming, inventatorul lui James...
Un ghid util indică, regiune cu regiune, 900 de etichete din toată Italia care garantează un vin de calitate la îndemâna...
Patiserul din Brescia oferă un interviu complet, în care povestește amintirea dulciurilor mamei sale și a lui...
Din dragostea unui nobil toscan pentru pământ și pentru natură, un vin care provine de la o companie toscană...
Marea și pământul se îmbină în acest fel de mâncare care întruchipează filozofia Andreei Asoli, chemată de Andrea Berton să...
Există o nouă tendință de catering în Milano. Marea Andrea Berton încredințează bucătăria Restaurantului Pisacco unei persoane născute...
INTERVIU cu IGINIO MASSARI, fondatorul multi-decorat al Pasticceria Veneto din Brescia, a acordat din nou premiul Gambero...
Un nou concept de restaurant este la modă în Milano. Marea Andrea Berton încredințează bucătăria unui talent de...
Din unirea dintre Aidepi și Aiipa s-a născut o nouă asociație: Unione Italiana Food - Este cea mai mare asociație europeană...
Banca italiană lansează două evenimente dedicate alimentelor la Londra: de la producția eco-durabilă la reutilizarea mărfurilor nevândute, de la lupta împotriva...
Mare afirmare a vinurilor italiene, până la 19 intră în top 100 al prestigioasei reviste americane. Pe locul trei se află Tenuta...
Cunoscut de vechii romani pentru floarea sa decorativa, a fost folosit pentru alimentatie abia in anii 600. Proprietățile sale îl fac...
Sosește în Italia „Festivalul cafelei de la Milano”, un eveniment de trei zile dedicat cafelei în toate formele ei...
Statele deschid ușile supermarketurilor cărnii sintetice. Cei care au gustat-o spun că gustul este aproape de...
La o aruncătură de băţ de săpăturile arheologice de la Pompei, un bucătar îndrăgostit de patria sa şi pasionat de...
Este o crimă să beți pe cineva? se întreabă Paolo Gramaglia. Și dacă a fi „beat” era un homar minunat care...
Sardinianul Alessandro Dettori s-a dovedit a fi unul dintre cei mai inovatori producători din ultimii ani, inspirat doar de...
Italia, a doua cea mai înstelată națiune din lume. Uliassi urcă în vârf, Carlo Cracco nu reușește să recâștige steaua pierdută.…
Domenico Raimondo, din Salerno, născut în 1971, este președintele Consorțiului pentru Protecția Mozzarella di Bufala Campana DOP din 2011, un...
Produsul simbolic al marii bucătării italiene își întărește succesul în străinătate și este, de asemenea, o forță motrice pentru alte produse...
Potrivit datelor Federvini, comparativ cu 2017 s-a înregistrat o creștere medie de 15% în Italia, cu o...
Ghidul patiseriilor italiene din Gambero Rosso reconfirmă Pasticceria Veneta din Brescia ca fiind cea mai bună din Italia. Salerno rămâne un...
Primele sărbători de naștere a lui Fico au început în cel mai mare parc agroalimentar din lume, la periferia orașului Bologna...
O cifră de afaceri de 7 miliarde, 400 de angajați în 25 de afaceri în mare parte de familie: Senatul...
A semnat un acord în prezența ministrului Centinaio pentru o serie de inițiative în favoarea cunoașterii și promovării...
După ulei, vin și făină, compania istorică din Umbria a decis să producă și bere, dar adevărata aventură...
Castanul i-a făcut mereu lacomi pe tineri și bătrâni, a fost un moment de socializare pentru familii toamna la...
Scrisoare dură a omului de știință și senator pe viață Elena Cattaneo către rectorul Politehnicii din Milano împotriva „surprinzătoarei și...
O rețetă în 30 de minute semnată de bucătarul cu stea Giuseppe Di Iorio, povestea unui vin de calitate ales...
Serile Dop și Igp, promovate de Ministerul Agriculturii cu Bursa Merci, aterizează marți, 13, la Napoli, la Rosolino...
Există un restaurant cu vedere la Colosseum, cu o vedere uluitoare asupra acoperișurilor Romei: este „domnia” lui...
Un restaurant uluitor, cu vedere la Colosseum, cu o vedere spectaculoasă asupra acoperișurilor Romei: este tărâmul unui bucătar...
O evaluare a acțiunii desfășurate de Fundația Qualivita pentru promovarea DOP și CIG în Italia și în străinătate, o expresie a autenticității...
INTERVIU CU FRANCESCO MUTTI, antreprenor de generația a treia și CEO al companiei cu același nume - „Pentru noi, calitatea producției este...
Tradiția și inovația se îmbină în acest fel de mâncare care sporește autenticitatea produselor împreună cu lejeritatea, oferind un...
Un farmacist convertit la oenologie decide să readucă la viață pământurile abandonate ale familiei în Strongoli, lângă...
Apare cartea Guia Beatrice Pirotti, profesor la SDA Bocconi, publicată de Egea, care pune întrebări la care ei răspund...
Înghețurile din februarie și valul de vreme rea din această toamnă au provocat o scădere puternică a producției de petrol...
Ettore Prandini din Brescia, fost președinte al organizației agricole din Lombardia și fiul fostului ministru al Lucrărilor Publice Gianni, a fost...
Tractoare, treierat, mașini agricole și de grădinărit expuse în perioada 7-11 noiembrie la Expoziția Internațională Bologna - Il...
Memoria proastă a unei Italie care producea vinuri de cupaj pentru a fi furnizate în străinătate este departe. Astăzi suntem în vârful lumii...
În 2017, consumul de alimente pe piața internă sa oprit la 160 de miliarde cu un modest +0,5%, mai mult...
INTERVIU cu TIZIANA PRIMORI, managing director al Fico Eataly Word, „cel mai mare parc alimentar din lume” care...
Odinioară considerat hrană pentru săraci, dovleacul a intrat în meniurile marilor bucătari. Dar, mai presus de toate, s-a impus...