categorie: Alimente
Mondo Food, portalul mâncărurilor și vinului de calitate, editat de Giuliano DeRisi
Mondo Food by FIRSTonline este revista jurnalistică a marii tradiții italiene de excelență culinară și vinului. Tot ceea ce este în amonte de mâncarea și bucătăria italiană, moștenirea noastră agricultură, dell 'oenologie, Din Made in Italy agroalimentare povestită de o echipă de jurnalişti şi experţi în gastronomie şi vin coordonată de Giuliano DeRisi, profesionist cu experienta dovedita, fost director al AGI, Agenția Jurnalistică Italiană. O vitrină a excelenței gourmet italiene, văzută prin poveștile protagoniștilor, istoria, cultura, tradiția, munca oamenilor, rețetele celor mai mari bucătari, mărturiile biodiversității italiene, pentru a atinge toate simțurile cunoașterii de excelentă bucătărie italiană. Conform principiului că atunci când ne așezăm la masă se deschide marea carte a vieții noastre.
Abonați-vă la buletinul informativ alimentar
Puglia, Campania, Molise primele regiuni pentru calitate. Medalia de aur pentru cel mai bun fiordilatte îi revine Agerola. Ascoli piceno da...
Obținute cu practica selecției masale, se recuperează podgorii vechi și butașii noi obținuți exclusiv din plante centenare.
Povestea și toate curiozitățile regelui street food-ului roman: supplì la telefon, o rețetă care...
Trei ingrediente care sunt un concentrat de bunăstare și natură. Când verbena a fost folosită împotriva vampirilor înainte de...
„Crima” a fost comisă într-un restaurant din Singapore, dar agropirateria din bucătăria italiană este practicată în toată lumea. Cel…
Bucătarii toscani și Accademia della Fiorentina se unesc pentru a apăra friptura florentină și pentru a garanta originea și...
Decorat manual cu concentrate naturale extrase din fructe și legume pe baza de „rețete ad-hoc concepute pentru fiecare…
Nava emblematică a enologiei Tiroleze de Sud, Cantina Girlan se mândrește cu o gamă largă de vinuri care reflectă diversitatea și bogăția...
Au fost dezvăluite cele mai bune podgorii din lume 2023. Crama câștigătoare are origini din regiunea Marche. Și italianul Antinori intră în Sala...
Stefano D'Onghia, patronul restaurant-osteria Botteghe Antiche din Putignano, propune un preparat de vară care se căsătorește, aromă, dragoste pentru...
Cele 50 de premii Top Pizza 2023. Clasamentul complet al celor mai bune 100 de pizzerii din Italia. Campania este regiunea…
O experiență care oferă publicului larg al iubitorilor de vin calitatea vinului și frumusețea locurilor. Programări în toată Italia...
Acest lucru este confirmat de Raportul „Bere artizanală, lanț de aprovizionare și piețe” al Unionbirrai. Țara noastră se află pe locul șase în Europa...
Cele mai inteligente comportamente și alimente strategice: iată cum să ne ajutăm corpul să facă față vârfurilor...
Pentru istoricul nutriției Giuseppe Nocca, fresca găsită în Pompei amintește de folosirea crutoanelor sau...
O inițiativă de finanțare a cercetării în domeniul nutrigenomicii, adică știința care studiază relațiile dintre moștenirea genetică...
Un concentrat de sănătate, așa poate fi definită rețeta propusă de bucătarul roman cu stea Michelin. toate proprietatile...
De luni 10 până vineri, 14 iulie, patruzeci de pizzerii vor fi implicate într-un eveniment de amploare organizat de 50 Top Pizza...
Inventat de o patiserie din Favara și dedicat Reginei Italiei Elena de Savoia, soția regelui Vittorio Emanuele al III-lea...
Patru zile de Masterclass, degustări și vizite între 6 și 9 iulie pentru a cunoaște celebrul vin născut...
Conștientizarea și sensibilitatea consumatorilor față de lumea roz este în continuă creștere. stocul de vin roz...
Raffaele Lenzi de la restaurantul „Sereno al lago” din Torno propune un aperitiv care introduce un concept oriental în bucătăria mediteraneană…
Întâlnire pe 5 iulie pentru „Street Food Artists” cu cărucioare, dube, banchete și insule gastronomice, într-un mix original…
Trei zile de degustări, ateliere, muzică și bucătărie de înaltă calitate care vor avea loc în centrul istoric al Pontelatone (Caserta)...
În Grignano, în ceea ce a fost cândva casa istorică a Caterinei de' Medici, Tommaso Inghirami produce vinuri care au ridicat...
Între bărbat și înghețată o relație de dragoste la fel de veche ca lumea. Prima a fost pregătită de Isaac pentru tatăl său...
Este principalul târg b2b dedicat lumii specialităților alimentare și băuturilor care are loc în Statele Unite.…
Restaurantul fraților Butticé, un avanpost gastronomic al bucătăriei siciliene din zona Brianza, oferă o versiune a unei caponate...
Beciuri de piatră care aveau scopul de a întemnița sursa de aer proaspăt care vine din inima muntelui și...
Primul obiectiv: semnarea unui Manifest împotriva alimentelor sintetice și artificiale. S-au identificat 53 de pericole potențiale pentru sănătate
Restaurantul Il Lido 84 al lui Riccardo Camanini din Gardone Riviera este restaurantul nr. 7 în lume. Ulassi a retrogradat...
Șaizeci și unu de adrese în toată Italia unde pâinea este o adevărată revelație. Consumul scade, dar...
Modernitatea și tradiția, Estul și Vestul coexistă în bucătăria creativă a bucătarului Apulian Michele Minichillo care în trei ani a...
Ceremonia de pe 20 iunie la Palazzo Valentini. Competiția a examinat 9.380 de vinuri din 50 de țări diferite cu...
De sâmbătă, 24 până duminică, 25 două zile de mâncare și vin cu degustări din brânza și produse istorice piemonteze...
O alternativa la carne care reproduce arome si gusturi fara suferinta animalelor. Singurul care produce aceste butași pe bază de plante...
Prezidiul Slow Food, disparea, salvat după ce a strâns mărturii străvechi în familii, astăzi are o producție disciplinară. Instrument…
Peste șaptezeci de bucătari cu stele și marile promisiuni ale bucătăriei italiene de mâine chemați de Gennaro Esposito să participe la...
Italienilor le place din ce în ce mai mult să se întoarcă la restaurantele în care bucătăria este cea din trecut, precum cea a...
Leguminoasele sunt produse în micul oraș Val di Fiemme, iar fasolea prăjită este o alternativă excelentă...
Il Mucchino nascut in 2004 din lapte provenit din cresterea comunitatii, usor aromat, cu gust dulce cu o usoara tonalitate...
Stefano di Filippo a câștigat din 641 de concurenți din 55 de țări. Italia a luat partea leului, urmată de...
19 medalii de aur, 24 de argint și 24 de bronz): peste 30% din medaliile acordate au fost câștigate de...
În Torreglia, în Antica Trattoria Ballotta, unde s-a născut Confraternitatea Panavina del Codfish, codul este și astăzi în meniu...
O călătorie antropologică care va atinge Norvegia, unde este sărbătorit Sfântul Hans, aniversarea scandinavă care sărbătorește lumina. Seară…
Pasagerii navei amiral care va opri la Genova vor putea face un tur ghidat prin podgorii...
Provocarea dintre Marche, Puglia, Veneto pentru partea Adriatică și Liguria, Toscana, Lazio pentru partea Tireniană din 1...
O călătorie pentru a descoperi toate acele beciuri și mănăstiri care au protejat vinul și vița de vie încă din Evul Mediu, care altfel ar...
Bucătarul de la I Carusi boutique bio relais din Noto propune o rețetă de pământ și mare inspirată din...
Acestea asigură 38% din necesarul de fier, 26% de potasiu, 33% de fosfor, 42% de zinc,...
Crocodilul are carne albă, foarte valoroasă și hrănitoare. Dar costul este destul de mare și din acest motiv este...
Un spectru bântuie lumea: cel al alimentelor sintetice. După ce producția a început și în Israel...
Pe 31 mai și 1 iunie la Hotel Quirinale 45 de crame și 130 de etichete, O călătorie prin cele mai interesante realități...
Răspândite încă din cele mai vechi timpuri, bogate în proprietăți sănătoase pentru organism: fier, calciu, potasiu și vitamina C. De asemenea, bune crude, absorb...
Bucătarul cu stea de la I Balzi Rossi din Ventimiglia Enrico Marmo combină aromele patriei sale, Piemontul,...
În perioada 30 iunie - 3 iulie, discuții, masterclass-uri, ateliere, tururi ghidate și activități dedicate promovării Prosciutto di San...
Pentru IARC este cancerigen, dar trebuie să știm și cum să interpretăm datele care ne sunt puse la dispoziție. Greșit de…
Pentru unii datează de la romani, pentru alții de la evreii expulzați din Spania în 1492, mai probabil a fost un fast-food...
Mii de studenți în prezență și online pentru a afla despre istoria Prosecco Carpenè Malvolti și relația sa...
Două zile de conferințe, ateliere și degustări pentru un public de pasionați și profesioniști. 80 de producători de vin, reprezentând...
Massimo Mentasti, un adevărat bucătar lombard care s-a mutat la Maglie, aduce un omagiu regiunii sale cu o rețetă care oferă lejeritate și...
Masterclass, degustări, showcooking, întâlniri și perspective cu privire la sustenabilitate pentru vinul simbolic din Piemont deja menționat...
Cunoscută încă din 1300, aroma sa se referă la fructele de pădure foarte coapte precum murele, afinele și...
Preparată cu deșeuri de varză și carne de porc, cassoeula este un preparat de iarnă din tradiția populară a bucătăriei lombarde:...
Vechiul obicei alimentar al cavalerilor mongoli este astăzi un preparat apreciat de gurmanzi pentru aromele și efectele sale benefice.…
Temută de cei care suferă de favism, fasolea are multe surprize nutriționale. Ultimul mod este în pokes. De origini foarte vechi...
Identitatea citrice din Reggio Calabria. comercializate nu doar în Italia, ci exportate în toată Europa, au ajuns chiar și în Rusia și au fost apreciate...
Premiul 50 Top Pizza Europe 2023. Restaurantul lui Rafa Panatieri și Jorge Sastre a eliminat cei 50...
În 2021, peste 100 de milioane de litri și peste un miliard de euro în consum. Primul ambasador al Made...
Un fel de mâncare tradițional care cuprinde istoria și atașamentul friulenilor față de pământul și rădăcinile lor...
„Roma este și trebuie să fie referința comercială naturală pentru pivnițele noastre – explică Tullio Galassini, Președintele Consorțiului...
Trei zile de festival și o călătorie gastronomică de la „cru” porchetei din Umbria la cele din regiunile centrale...
Obiceiul străvechi al familiilor Canavese de a găti fasolea în vase de teracotă care erau aduse în cuptorul de pâine al...
Pârâurile noastre invadate de raci agresivi din Louisiana și California și purtători ai unei boli periculoase. LA…
Un fruct străvechi foarte apreciat de Ducesa Maria Luigia a Austriei. Ingredientul principal al umpluturii tortel dols. Iată povestea…
O băutură originală care interpretează istoria și cultura unui teritoriu prezentat la Florența prin componentele sale...
Bucătarul Fabio Potenzano, o față cunoscută a emisiunii „It’s always noon” a lui Raiuno, oferă propria sa interpretare personală a unui...
Programul din 22 până în 25 aprilie cu evenimente destinate iubitorilor de vin, dar și celor care vor să descopere un...
Un dispozitiv portabil urmărește și recunoaște moleculele care alcătuiesc produsul folosind spectrometrie în infraroșu. Instrument esențial pentru...
Programul de extindere Starbucks în Italia, care se mândrește cu 28.720 de magazine în 78 de țări de pe toate continentele...
Actul de constituire semnat la 18 aprilie 1963. De la cei 23 de producători fondatori până la cei 134 de astăzi care se pot lăuda cu...
Calificări de luni 17 aprilie până în 7 mai, finală la Napoli pe 29 și 30 mai. ultimul…
Orientul și Occidentul cu tradițiile lor respective găsesc un punct de întâlnire în rețeta maurului australian, fenicul,...
Toate proprietățile benefice fundamentale ale roșii. Inițiativa de a sprijini cercetarea și tratamentul cancerelor care afectează copiii și...
În perioada 11 - 13 iunie, la Vico Equense, se vor întâlni cei mai mari bucătari cu stele și fără stea din Italia. Pentru…
Foarte apreciate atât în Italia, cât și în străinătate, vinurile spumante italiene trăiesc un moment de aur în ciuda inflației și a temerilor...
Din aprilie până în octombrie, excursii de degustare pentru a afla despre vinuri și viță de vie și despre produsele tipice ale diferitelor teritorii. Mai mult decât…
Sicilia, Toscana și Sardinia câștigă palmares celor mai bune uleiuri fructate ușoare, medii și intense. În Puglia, cel mai bun...
Alessandro Rossi, talentatul bucătar de la il Gabbiano 3.0 din Orbetello, oferă bucătărie mediteraneană care nu disprețuiește tehnicile de peste Canal în...
Un roșu elegant și structurat produs de La Collina dei Ciliegi, crama Valpantena din Corvina, Corvinone și...
Tururi cu ghid la fabricile de lapte, grajdurile și depozitele de maturare, punctele de desfacere deschise în toate provinciile din zona...
Preparatul pe bază de măruntaie de miel și brânză Ragusano învelită într-o retină. Un preparat care are aromele...
Toscana domină toate regiunile italiene cu 35 de companii, urmată de Piemont cu 19 etichete, de Veneto cu...
A început vânătoarea celor mai buni porumbei artizani. Dar pe care să le cumpăr? Iată câteva sugestii pentru toate buzunarele dintre...
Bucătarul Marco Bottega o stea Michelin al restaurantului Aminta scufundat într-o moșie și o pădure de 50 de hectare, în...
Peste 700 de producători de pizza vor concura pe tema durabilității și a logicii anti-risipă în competiții de gătit și îndemânare: pizza...
Ghidul trece în revistă 766 de realități printre care mori, ferme și mori de ulei, 1227 de uleiuri dintre cele peste 1600 degustate. Cei 40…
250 de companii, peste 1500 de etichete, 20 de cumpărători din 15 țări vor fi prezenți duminică, 14 și luni, 15 mai .cel mult...
Tânărul Carmine Valentino Mosesso a câștigat unul dintre premiile Oscar Coldiretti Green pentru că a recuperat această varietate de...
Colomba câștigătoare este de la o patiserie din Mirabella Eclano (AV), în timp ce Pastiera, pe primul loc, este de la Pasticceria Elite...