categorie: Alimente
Mondo Food, portalul mâncărurilor și vinului de calitate, editat de Giuliano DeRisi
Mondo Food by FIRSTonline este revista jurnalistică a marii tradiții italiene de excelență culinară și vinului. Tot ceea ce este în amonte de mâncarea și bucătăria italiană, moștenirea noastră agricultură, dell 'oenologie, Din Made in Italy agroalimentare povestită de o echipă de jurnalişti şi experţi în gastronomie şi vin coordonată de Giuliano DeRisi, profesionist cu experienta dovedita, fost director al AGI, Agenția Jurnalistică Italiană. O vitrină a excelenței gourmet italiene, văzută prin poveștile protagoniștilor, istoria, cultura, tradiția, munca oamenilor, rețetele celor mai mari bucătari, mărturiile biodiversității italiene, pentru a atinge toate simțurile cunoașterii de excelentă bucătărie italiană. Conform principiului că atunci când ne așezăm la masă se deschide marea carte a vieții noastre.
Abonați-vă la buletinul informativ alimentar
O rețetă simplă jucată pe două niveluri; prima este baconul sarat aromatizat si masat, apoi gatit in vid. Celălalt…
Un sector cu un conținut ridicat de sustenabilitate ecologică: sute de agroturisme așteaptă prevederea care va fi prezentată la Vinitaly.
Maestrul patiser din Campania Sal De Riso a adus un omagiu Zilei Femeii reluând prajitura Mimosa cu ananas si...
30% dintre copiii de vârstă școlară din Italia sunt supraponderali sau obezi, suntem pe primul loc...
Pe dealurile din Tusculum, în pământul inaccesibil al unei mănăstiri a pustnicilor camaldolezi, se află o vie, protejată de un pădure,...
Bucătarul restaurantului Signum din Salina, recunoscut drept Talent feminin al bucătăriei italiene. Școala de la Antonello Colonna și Gennarino...
La First&Food din acest weekend, povestea și o rețetă originală de Francesco Apreda, bucătarul napolitan care a aterizat la Hassler...
Un joc de cuvinte pentru a defini un fel de mâncare cu stea care îmbină amintirile de călătorie din India și amintirile din copilărie din...
Napoli, Londra, Tokyo, Mumbai și apoi a aterizat la Hassler. Toată bucătăria bucătarului cu stea napolitan este ca o călătorie, spre...
Paolo De Castro, prim-vicepreședintele Comisiei pentru Agricultură a Parlamentului European a anunțat o mare alianță între agricultură și industrie...
„Astăzi există o mare alianță între agricultură și industria agroalimentară”. Paul De Castro anunță, prim-vicepreședintele European...
Pe 24 martie, în toată Europa este sărbătorită înghețata artizanală, care are o cifră de afaceri de peste 9 miliarde...
Consorțiul este prezent la un important eveniment gastronomic la Miami. De asemenea, a semnat un parteneriat cu Institutul Culinar...
Trebuie să studiem un nou model de management pentru un sector motor al lanțului agroalimentar care are o cifră de afaceri de 51 de miliarde de euro...
Consorțiul Morellino se concentrează pe exporturi și pe noi piețe. Docg a deschis un capitol promițător despre îmbătrânire.
Scenarii alimentare îngrijorătoare din primul raport FAO care documentează daune ireversibile în curs. Avem doar 10 ani de inversat...
Este un adevărat boom: la sfârșitul anului 2018 existau de fapt 667 de fabrici de bere artizanală în Italia și 284...
Bowerman of the Glass Hostaria in Trastevere din Roma este unul dintre cei 10 bucătari cu stele din Italia: a fost avocat, dar în...
Un preparat aparent traditional propus de bucatarul cu stea dar care imbratiseaza o usoara modernitate. Un fel de mâncare care vrea...
Datorită prezidiului Slow Food din Marina di Pisciotta, pescuitul și procesarea hamsiilor au fost protejate de...
Mult de temut Carlo Cracco, diavolul bucătăriilor, a decis să participe la campania Ifad Recipes for Change. In Maroc…
La 30 km de mare, tradiția gastronomică piemonteză întâlnește istoria și aromele vechii Republici Genova: un...
Grupul Pini investește în capitalul Ferrarini, o marcă istorică de mezeluri care se află de ceva timp în criză și este nevoită să încheie un acord...
Programele de cursuri de formare pentru Sommelieri de vin și ulei adaptează tehnicile și cunoștințele la noile nevoi...
Birra del Borgo lansează o nouă producție naturală. Mustul este lăsat o noapte în aer liber pentru a fi „contaminat”…
Bucătar în curs de dezvoltare de ultimă generație, Tiroleanul de Sud Zippl s-a format la școala Niederkofler, trei stele Michelin, și Stefano Baiocco
Un preparat tradițional tirolez de Sud propus cu note proaspete și fructate care îi conferă o aromă unică
Condimentul este hrana momentului, datorită proprietăților sale binecunoscute: vedetă a rețelelor de socializare, este acum considerată printre...
Aventura lui Roberto Mirabelli a început de la Malvito în 1969, care, îmbinând tradiția și inovația, a adus vinurile sale...
Italia joacă în avans să limiteze pagubele cauzate de Brexit și să apere lanțul de aprovizionare cu roșii printr-un acord de trei ani
Vicepreședintele Comisiei pentru Agricultură a Parlamentului European, De Castro, propune un plan pentru a face viața marilor...
Compania producătoare este Jinghold din Cesena. Este prima victorie italiană din istoria evenimentului mondial al fructelor și legumelor
Acord pe mai mulți ani între două excelențe italiene: maestrul din Torino Guido Gobino va produce și distribui produsele...
La First&Food, rețeta bucătarului din această săptămână este de la Moreno Cedroni, patronul cu două stele Michelin al...
Marele Bucătar Patron al „La Madonnina del Pescatore”, două stele Michelin, a revoluționat modul de a găti peștele…
O rețetă ușoară și rapidă a marelui bucătar, două stele Michelin, Moreno Cedroni, pentru un antreu de semnătură
Este mult mai important pentru organismul nostru decât cel al cărnii. Bogat în aminoacizi, săruri minerale, colagen, acid...
Doar douăzeci de bucătari vor fi admiși în ultima rundă. Înscrieri până pe 13 februarie. Finala din aprilie la Gragnano
INTERVIU CU BRUNO PIRACCINI, președinte și CEO al Orogel, lider în sectorul legumelor: „Până în 2019 ne vom finaliza...
Pe 6 și 7 aprilie, Castelul Tabiano găzduiește prima ediție a „Fiori, Saperi e Sapori”, o avanpremieră...
5 februarie este ziua dedicată celei mai faimoase creme tartinabile din lume - O supremație încă actuală, dar...
Anul gastronomic 2019 promite scântei, după cum raportează un raport al Doxa și TheFork: iată rezultatele
Arianna Fioravanti aduce idei inovatoare în pivnița familiei Palagetto. 50 de hectare de podgorii transformate în organice și aderență la...
Meniul curent din acest weekend la First&Food, revista FIRSTonline dedicată în întregime lumii alimentelor și...
Marianna Palella, o întreprinzătoare în vârstă de 26 de ani, a fondat compania Citrus în Cesena, care combină distribuția de fructe și legume...
Elevul favorit al școlii de formare a lui Niko Romito, care a fugit din Venezuela, îl combină pe Atri cu o mare pasiune pentru...
O cremă cu o aromă proaspătă, mediteraneană, ușor de făcut și care anticipează aromele sezonului bun
INTERVIU cu MARIA ZILLI, președintele Renaia (rețeaua națională de 150 de institute hoteliere): „Educația vine înaintea ficțiunii”…
Doar 12 ani, gătind o pizza la școala duminicală, Augusto Valzelli a înțeles că bucătăria ar fi devenit lumea lui...
În Stroppiana din provincia Vercelli se produce un orez „natural” care este total lipsit de pesticide. Cracco l-a folosit pentru...
Danemarca a urcat pe podiumul celei mai mari competiții din lume pentru bucătari tineri, urmată de Suedia și...
Obiceiurile alimentare ale italienilor se schimbă. mâncăm din ce în ce mai puțin acasă, dar suntem atenți la ceea ce mâncăm...
Apel al vicepreședintelui Comisiei pentru agricultură a Parlamentului European, Paolo De Castro, la raportorii reformei
„Redescoperirea” promovată de Donatella Cinelli Colombini care a dat de urma unor producători. Foglia tonda va fi studiată ca posibil partener...
Unde să mănânci când ești în străinătate și nu știi locul? Acum Tasteatlas, noul atlas online, vă spune...
Într-o zonă cu o concentrație mare de bucătari cu stele, Mimmo De Gregorio face din restaurantul său „Lo Stuzzichino” un templu...
Felul de mâncare al bucătarului bucătar care a redescoperit tradiția Sorrento este tipic napolitan, dar numele său derivă din dominația...
un vin elegant și prestigios născut dintr-o plimbare pe pajiștile unei vile mari deasupra Veronei, renovată de un...
În perioada 25-27 ianuarie, cu ocazia Târgului de Artă Affordable, milanezii se pot bucura de o serie de dulciuri create...
În perioada 17-19 martie, jucătorii de pe piața mondială vor converge în orașul german pentru a întâlni 74.000 de expozanți din toate...
Există multe așteptări de la producătorii italieni de vin DOC cu privire la vestea că alegerile europene...
Autoarea, fosta directoare a TG 3, ne prezinta ironica si hilara "Polpettology", o carte despre cel mai iubit fel de mancare...
Marea și zona rurală se îmbină și găsesc o sinteză armonioasă într-un preparat proaspăt și ușor de preparat, recomandat de...
Lista celor mai bune 43 de gelaterii premiate de Ghidul Gambero Rosso. Cea mai bună înghețată de ciocolată este făcută la Roma
Organizat de Asociația istorică True Napolitan Pizza. Brazilia va deschide „grupele” de calificare pe 12 martie...
Un teritoriu subestimat și o viță de vie aproape uitată, care are origini medievale, redescoperită de familia Antonelli și repropusă în cheie...
Revista FIRSTonline dedicată Foodului prezintă povestea bucătarului din Lazio Antonello Colonna și rețeta sa de bucatini...
Din Labico, un orășel din hinterlandul Lazio, marele bucătar a plecat pentru misiuni internaționale prestigioase, dar stațiunea lui...
Jurnalul științific autorizat The Lancet a publicat un studiu despre „dieta universală”, care protejează sănătatea oamenilor și...
Noul program „Pupi&Fornelli”, dedicat celor care sunt incapabili în fața sobei, își face debutul pe 21 ianuarie.
Potrivit datelor publicate în ajunul Sigepului, lanțul de aprovizionare cu înghețată artizanală italian valorează aproape 5 miliarde - În...
O cercetare asupra cifrei de afaceri a brânzeturilor tari din Arabia Saudită, Emiratele Arabe Unite și Kuweit, a...
Doar încadrați eticheta cu smartphone-ul pentru a afla totul despre vin, de la ciorchinul de struguri la sticlă și despre companie și...
Numele este de origine semitică. O raritate gastronomică, care astăzi este cultivată în doar 3 hectare de…
Regatul Unit este a patra cea mai mare piață de desfacere a produselor agroalimentare italiene: valorează 3,5 miliarde de euro pe an - Dar...
Programarea este la Târgul de la Rimini în perioada 19-23 ianuarie.
Una dintre cele mai vechi plante medicinale se confruntă cu o a doua tinerețe nu numai pentru numeroasele sale beneficii medicinale apreciate...
Întâlnirea cu marii bucătari a revenit ca în fiecare weekend: a venit rândul lui Alberto Gipponi, în vârstă de 39 de ani, din Brescia - Iată restul...
„Până atunci dacă nu înainte” este inscripția care domină semnul cu neon al restaurantului Dina di Gussago din Gipponi…
Un titlu îndrăzneț pentru o rețetă, dar în concordanță cu stilul unui bucătar care adoră să uimească și să provoace
Compania din Bergamo care produce în principal preparate din fructe și iaurt, înghețată, fructe confiate și marron glacé, a fost achiziționată...
Acest lucru este certificat de US News & World Report, cunoscut pentru clasamente și sfaturi pentru consumatori - Satisfacția...
Preferințe gastronomice conform celei mai populare rețele de socializare. Pe locul doi salatele și doar pe locul trei...
Producătorul de pizza din Veneto, care a deschis recent un nou restaurant în orașul său natal, San Martino Buon Albergo, este...
Anul 2019 începe din nou în numele aromelor pe First&Food, revista FIRSTonline dedicată în întregime lumii gătitului, făcută...
Arome mediteraneene în rețeta bucătarului cu stea „Don Alfonso 1890” din Sant'Agata sui due golfi
Girolamo D'Amico, Louis Rapini și Ulrico Priore. Împreună, ei sunt acronimul lui Araprì și sufletul bătător al acestei companii care și-a atins...
Potrivit „reputației 100 de top manager”, clasamentul întocmit în fiecare lună de Reputation Science, austriacul Bob Kunze-Concewitz este primul…
Harta actualizată a companiilor cu certificare ecologică este rezultatul acordului dintre ACCREDIA, Unioncamere și InfoCamere - operațional din...
Iată ultimul „meniu” al anului la First&Food, revista FIRSTonline dedicată lumii gătitului și mâncării, niciodată ca...
Cotechino și Zampone prezență recurentă în tabelele de la sfârșitul anului. Valoarea superstițioasă a lintei. Studiu Lancet: Mai bine...
O metodă clasică îndrăzneață, sinuoasă și minerală de a descrie un teritoriu vulcanic încă necunoscut din inima dealurilor euganeene.
Agenția americană decretă victoria vinului Pantelleria, și în special a vintageului Integer 2016 al lui Marco De Bartoli, în...
O rețetă ușor de preparat, dar de mare efect, pentru a înfrumuseța masa pentru sărbătorile de sfârșit de an
Pasiunea pentru gătit l-a călăuzit încă din copilărie. La Hostaria del Relais San Lorenzo se confruntă cu...
În trei generații, soții Balocco, care au început de la o patiserie din provincia Cuneo, au creat o companie care exportă în 67...
Compania piemonteză a lansat o majorare de capital de 9 milioane a filialei chineze, pentru a sprijini un plan de investiții...
Bogate în substanțe minerale, fructele uscate trebuie consumate pe tot parcursul anului. În timpul sărbătorilor ar putea înlocui un prânz după...
Ce deserturi si ce fructe sa alegi pentru sarbatorile de Craciun? Iar pentru vinuri și preparate delicioase, citiți...
Patiserul lui Cavalieri mărturisește: „Sunt foarte lacom”. Totuși, drumul său de patiser s-a născut din grădina casei lui...