categorie: Mâncare și sănătate
Un celebru aforism hipocratic spune: „Lasă ca mâncarea să fie medicamentul tău și medicamentul să fie hrana ta”. Secole mai târziu, premiul Nobel pentru medicină George Herbert a completat raționamentul observând: „Oricine a fost tatăl unei boli, o dietă incorectă i-a fost mama”. De aceea abordam alimentele si din punctul de vedere al efectelor sale asupra sanatatii noastre.
Într-o conferință a asociației italiene a gastroenterologilor (AIGO) s-a reafirmat importanța unei alimentații corecte și în scop terapeutic: „Dietele „la loc” tind să excludă alimentele care conțin substanțe importante” – Vin și ulei? Sunt bine, dar ai grijă...
Cartea savantului Dario Bressanini dezvăluie câteva curiozități despre reacțiile chimice ale legumelor și, prin urmare, despre modul în care ar trebui păstrate, gătite și consumate pentru a le spori aromele și proprietățile.
Nutraceuticele sunt noua frontieră a bunăstării în nutriție. În culorile legumelor, baza pentru prevenirea a numeroase patologii cronice și degenerative și o așteptare a ultimului sfert de viață în stare bună de sănătate.
Fie că sunt chifteluțe de legume sau carne produsă în laborator (cu gust de carne adevărată), un lucru este cert: mâncarea de mâine s-ar putea schimba și deveni mai respectuoasă față de animale și mediul înconjurător. Dar cu un mare semn de întrebare: carnea să...
Soluția, patentată de o companie din Bergamo, a fost și certificată de Ministerul agriculturii ecologice: stimulează producția de clorofilă, respingând paraziții și îmbunătățind calitatea și durata recoltei - Cazul cireșelor în Veneto.
