Într-un sector precum cel al cărnii de porc, puternic caracterizat printr-o materie primă care 35 la sută este importată de pe piețele externe precum cea germană, olandeză și spaniolă (Coldiretti a denunțat în trecut că una din trei șuncă produsă în Italia este cu pulpe importante din străinătate) vine anunțul interesant al nașterii unui lanț de aprovizionare cu carne de porc 100% italiană, care garantează, certifică și urmărește fiecare etapă de prelucrare a produsului finit: de la nașterea animalului până la produsul comercializat, elemente care se potrivesc perfect cu obiectivele de protecție, îmbunătățire și promovare a produsului made in Italy.
Operațiunea a fost inaugurată de istoricul Piemontez Salumificio Franchi, activ din 1924, și OPAS (Organizația Producției Crescătorilor de Porci), cea mai importantă rețea italiană din lanțul de aprovizionare cu carne de porc, care a ratificat un parteneriat important printr-o operațiune socială de cumpărare de capital reciproc: Alimentagri , actionar majoritar al Salumificio Franchi, achizitioneaza 10% din OPAS si in acelasi timp intra OPAS in capitalul social.Obiectivul raspunde tocmai la dublu obiectiv: pe de o parte, garantarea unui descarcer tot mai mare pentru carnea roz italiana pe plan national. pe piață și din 'altul consolidează și certifică calitatea produselor Franchi și prin participarea OPAS în companie.
Salumificio Franchi a fost fondat în 1924 în Grignasco Valsesia de către Francesco Franchi și apoi s-a stabilit la sfârșitul anilor 70 în Borgosesia, actualul sediu al companiei. Inovația de produs și proces, calitatea în alegerea materiilor prime au fost întotdeauna componentele succesului cârnaților marca Franchi, care au fost lideri în sectoarele de referință de aproape un secol. Astăzi, fabrica de salam Borgosesia este prezentă în segmentele fără gluten de Salam Piemont IGP, Cacciatore DOP, Salam Napoli și Suncă Fiartă. Parteneriatul cu OPAS va permite fabricii istorice de salam să dezvolte în continuare cojile, șuncile crude și segmentele de mortadela, atât cu lanțuri de aprovizionare cu carne 100% italiană certificate și urmărite, cât și prin agregari ulterioare. „În iulie 2020, Alimentagri a achiziționat 100% din fabrica de salam Franchi, operațiune care a permis brandului istoric să înceapă un nou drum de creștere care îl va duce la o cifră de afaceri de 2024 de milioane de euro în 25.
OPAS este cea mai mare organizație de produse din Italia (12% din creșterea porcilor din Italia) capabilă să crească porci grei și intermediari prin planificarea și diversificarea aprovizionării lanțului de aprovizionare în favoarea cererilor de distribuție comercială. Desfasoara activitatea in principal in sacrificarea si comercializarea porcilor contribuiti de catre membri (care sunt obligati sa contribuie cu cel putin 75% din productia acestora conform legislatiei comunitare a organizatiilor de produs). Membrii OPAS provin din marile zone productive ale agriculturii italiene: regiuni notoriu cu vocație zootehnică în țara noastră. OPAS are sediul în Mantua și își desfășoară activitățile în uzina Carpi. Bugetul anual al Opas este de aproximativ 300 de milioane de euro și angajează zilnic o forță de muncă de peste 600 de oameni care provin din peste 25 de grupuri etnice diferite din lume și sunt perfect pregătiți profesional și integrati în țesutul social emilian.
„Această operațiune se încadrează perfect în planul de dezvoltare pe care l-am lansat imediat în iulie, în urma operațiunii de salvare care a permis unui brand italian istoric să redevină protagonist pe piața italiană de mezeluri – a declarat Antonio Posa, Managing Director Franchi – parteneriatul cu OPAS permite companiei noastre să fie mână în mână cu cea mai importantă rețea națională integrată de carne roz. Pentru un brand ca al nostru, calitatea unei materii prime naționale 100% certificată, urmărită și garantată este esențială din fiecare aspect. Consumatorii noștri trebuie să fie conștienți de faptul că fiecare dintre produsele noastre este rezultatul integrării celor mai bune practici existente astăzi în acest sector.”
„Crescatorii care adera la Opas – subliniaza Valerio Pozzi, CEO Opas – si-au pus intotdeauna activitatea de antreprenoriat in deplina conformitate cu regulile referitoare la bunastarea animalelor, protectia conditiilor naturale si garanteaza un produs cu caracteristici organoleptice ridicate care disting carnea de porc roz de la cea rosie a vitelor si cea alba a pasarilor. În plus, aceste valori sunt certificate și actualizate anual în bilanțul de mediu întocmit de Opas pentru a mărturisi concret și a garanta consumatorului că are la dispoziție pe masă un produs de calitate. Lanțul de aprovizionare care de astăzi urmează să fie integrat cu fabrica de salam Franchi este așadar o operațiune care intenționează în continuare să fie în avantajul consumatorului final”.
