Marele eveniment mondial de cafea, WOC, Lumea Cafelei care ar fi trebuit să aibă loc în Polonia, la Varșovia, își schimbă locația și ajunge la Milano, în perioada 23-25 iunie. Un eveniment extraordinar care răsplătește Italia, țara prin excelență a celei mai bune cafele, espresso-ul.
Campionatul Mondial de Cafea: de ce Milano
Vestea care a făcut înconjurul lumii a fost dată de SCA, Asociația de cafea de specialitate care reprezintă mii de profesioniști ai cafelei, de la producători la baristi din întreaga lume și care organizează în mod tradițional acest eveniment.
Motivul mutării sediului se datorează faptului că locația planificată, Centrul de Congrese Ptak din capitala Poloniei, a devenit indisponibilă, deoarece a fost folosit pentru a găzdui familiile ucrainene care părăseau țara pentru războiul ruso-ucrainean.
Din cafea un ajutor pentru Ucraina sfâșiată de război
„Ne vom întoarce oricum la Varșovia – a comentat Yannis Apostolopoulos, directorul general al SCA – și ne angajăm, de asemenea, să donați 100% din veniturile din vânzarea de bilete întreprinderilor și profesioniștilor din Ucraina".
Pentru prima dată un eveniment atât de important care reunește profesioniști din întreaga lume în sector are loc la Milano, în inima orașului, MI.CO și, după tradiție, va găzdui și 5 campionate mondiale după doi ani de întrerupere, cauza pandemiei.
Campionatul Mondial de Cafea: concursuri și premii
La Asociația de cafea de specialitate din Italia a lucrat deja de câteva luni pentru managementul complex al evenimentului mondial. Cele 5 campionate se bazează pe concursuri foarte dure de îndemânare, inventivitate și profesionalism. Este vorba despre competiție Latte Art, cafea în băuturi spirtoase, degustători de cupe, Cezve/Ibrik și prăjire.
Latte Art cere finaliștilor să pregătească 10 băuturi pe bază de cafea și lapte cu decorațiuni artistice în 4 minute. Competiția Coffee in-Good Spirits pune în față experiența baristilor experți cu cea a bartrending-ului și necesită prepararea a 10 cafele irlandeze și a 2 cocktail-uri calde/reci pe bază de cafea și băuturi spirtoase în 2 minute. La a treia competitie, Cup Tasters, concurentii vor trebui sa identifice in cel mai scurt timp cana ce contine o cafea cu alt gust in cadrul unui set format din 3 cesti. Concursul de prăjire necesită clasificarea cafelei verzi, prăjirea și degustarea cafelei prăjite.
Ultimul premiu îi vede pe concurenți luptându-se cu ceea ce este cunoscut sub numele de cafea turcească, pe bază de Ibrik, o cratiță de cupru, alamă sau ceramică, unde cafeaua trebuie preparată după un ritual precis, folosit în „Europa de Est, Orientul Mijlociu”. și Africa de Nord.
