Mic dejun (sau gustare) cu carne vegetală și cafea. Este ideea nebună a lui Starbucks, care tocmai a anunțat un parteneriat curios cu startup-ul american Beyond Meat, care și-a triplat cifra de afaceri în 2019 și a devenit cazul anului pe Wall Street: pentru câteva zile, în magazinele Starbucks din Canada se servesc și burgeri vegetali. Beyond Meat, care își are activitatea de bază în carnea de legume, a conceput un sandviș special pentru această ocazie: carne, omletă și felie de brânză, toate învelite într-o tigaie moale de brioșă.
Prin urmare, clienților li se oferă mic dejun și gustări gustoase și bogate în calorii, poate însoțite de cafele tipic americane, dar strict în numele sănătății și al protecției mediului: ingredientele folosite de Dincolo de carne, o companie care valorează astăzi 7,1 miliarde de dolari și despre care pretinde să poată reduce emisiile pentru producția de carne cu 90%., sunt de fapt aproape în întregime de origine vegetală, fără OMG, fără soia, fără gluten și fără produse artificiale.
Mișcarea, care deocamdată este limitată la Canada, dar ar putea fi replicată în curând în SUA și Europa, face parte din noua strategie a Starbucks, bazată în întregime pe durabilitate: „În 2021 vom sărbători 50 de ani de la înființare și vrem să profităm de oportunitatea de a ne schimba, de a gândi în mare și de a face mult mai mult pentru a avea grijă de planeta pe care trăim”, a spus CEO-ul Kevin Johnson în ianuarie, în timp ce prezenta obiective De atins până în 2030: reducerea cu 50% a emisiilor din operațiunile Starbucks, inclusiv lanțul de aprovizionare; Reducerea cu 50% a consumului de apă pentru cultivarea cafelei; Reducerea cu 50% a producției de deșeuri, printr-un program de economie circulară în colaborare cu Fundația Ellen MacArthur.
Pentru a atinge aceste obiective, una dintre priorități, pe lângă, de exemplu, ambalajele reciclabile și reducerea plasticului, este să evitați produsele de origine animală. O alegere care, de altfel, a fost deja folosită pentru a pregăti băuturi precum cappuccino, pentru care acum se folosește lapte vegetal. Burgerul de legume, de altfel, este din ce în ce mai la modă: în timp ce Beyond Meat a semnat acest parteneriat important cu un brand răspândit în întreaga lume precum Starbucks, concurentul său Impossible Burger a anunțat unul cu Disney, pentru a servi carne sănătoasă în regatul junk food: parcuri de distractii din SUA.
