La Fiui există viță de vie încă de pe vremea romanilor, când fermierii amestecau culturile, pomii fructiferi susțineau vița de vie, se cultivau spații libere cu cereale și leguminoase și pășunile, înconjurate de păduri, mărgineau pământul cultivat. Apoi, după căderea Imperiului Roman și anii de abandon, călugării au ajuns să cultive vița de vie, iar vinul a devenit piatra de temelie a economiei satului. Călugării foloseau sulf, decocturi și fumigații pentru a-și vindeca vița de vie si astazi asta istoria se repetă în fiecare zi într-o cheie modernă în podgoria Corte Sant'Alda, unde vița de vie este tratată ca comori și intervenția omului în pivniță este rară atunci când se face un mare Amarone sau o mare Valpolicella. Si la Fiui astazi s-a nascut „Ca’ Fiui”, favorita Federicai, fiica Marinellei Camerani, proprietara companiei Corte Sant'Alda situat în Mezzane di Sotto în provincia Verona.
Mamă și fiică, un singur prenume și un proiect, cel al face agricultura biodinamica care îşi are rădăcinile în tradiţia milenară.
Odată încheiate jocurile copilăriei, mama și fiica s-au trezit foarte mici construind un drum care pare filozofic dar care duce la materia vie, vinul pe care cele două femei îl produc împreună cu familia lor extinsă.
Amarone, Ripasso și Valpolicella, pentru un total de 80 de sticle pe an, 65% destinate piețelor externe sunt cifrele companiei Corte Sant'Alda.
Federica Camerani, 30 de ani, cu mama Mariella în companie de 10 ani, se ocupă de toate, în vie ca în pivniță sau în relații publice, atunci când vine vorba de a-și aduce „nectarul zeilor” la evenimentele internaționale sau naționale de vin. , de exemplu ca si anul acesta la Summa, evenimentul organizat de Alois Lageder in Magre', in Alto Adige.
Frumoasă, blondă, cu trăsături delicate și o mare simpatie în abordarea cu publicul care asaltează cel mai prețios și mai solicitat vin, Amarone, Federica spune că de fapt îi place să vorbească despre Ca' Fiui pentru că este „Valpolicella, care ne reprezintă în identitatea noastră. Pentru noi are aceeași importanță ca și marile vinuri, Amarone și Ripasso care – subliniază el cu forță – provin toate din Valpolicella”.
„Un vin proaspăt, sincer” – observă Federica. Facut din Strugurii Corvina (40%), Corvinone (40%), Rondinella (15%) și 5% cu alți, are o macerare de o lună și este învechit în butoaie de stejar francez. De o culoare rosie intens, fructat, cu note minerale, are note de condimente si tutun. Se potrivește perfect cu carnea la grătar, friptă și înăbușită cu sosuri sărate, vânat și brânzeturi învechite (12 euro în pivniță). La fel ca toate vinurile Mariella și Federica Camerani poartă marca Demeter, ca produs derivat din pământ pregătit și cultivat prin metoda biodinamică.
